Kylling av tobakk er en oppskrift på en pikant og aromatisk tallerken med kaukasisk mat, som lenge har fått betydelig popularitet langt fra det territoriale hjemlandet. Mange tror at det er ekstremt vanskelig å reprodusere en autentisk variant i hjemmet, men med en detaljert studie av spørsmålet blir det klart at alle kan oppfylle oppgaven.
Hvordan lage en kylling?
Kylling tobakk - En oppskrift på matlaging er elementær, men krever overholdelse av visse regler og subtiliteter, uten som resultatet ikke kan tilfredsstille forespørsler til kjennere og beundrere av denne deilige retteren.
- For å designe delikatesser, velg unge kyllinger som veier 400-600 g.
- Slaktene skylles, tørkes, kuttes langs brystet, flater og slår litt under filmen.
- Videre fremstilles en marinade, som gnides med kylling og forlates i 2-12 timer.
- Hvis det ikke er noen spesiell beholder med et skrudd og klemmer, er fuglen spredt på en tung stekeovn med stekeovn oppvarmet med olje. En last er plassert på toppen av den, i kapasitet hvor en gryte med en mindre diameter er fylt, fylt med vann.
- Avhengig av oppskriften, er en hvitløkskokt kyllingesaus forberedt, som serveres med en rosenkrok ved slutten av stekingen eller før servering.
Marinade for tobakkylling
Hvis du ikke allerede vet hvordan du skal hakke på kyllingen, er alle finesser av denne scenen på. I den autentiske versjonen brukes bare fersk malt svart pepper og salt som krydder. Men ofte for å gi parabolen spesielle smakegenskaper og sterkere duft, blir sammensetningen av krydderene utvidet ved å legge til andre krydder og aromatiske urter.
ingredienser:
- smør - 40 g;
- sitron - 1 stk;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- pepper svart og humle-suneli - 1 teskje;
- salt.
forberedelse
- Med sitronen klemmes saften, blandet med smeltet smør, hvitløk, salt, pepper og humle-suneli.
- Gni den resulterende blandingen av kylling, legg i en pose eller en spesiell beholder under lokket i 12 timer.
Tobakkylling er en klassisk oppskrift
Deretter lærer du hvordan du tilbereder kyllingen av tobakken i den klassiske variasjonen, slik at kjøttet forblir saftig og har fått en appetittvekkende rødskorpen, som er kjennetegnet på denne populære georgiske maten. Kroppen i dette tilfellet er marinert i en blanding av smør og sitronsaft, og krydret med krydret saus på slutten av stekingen.
ingredienser:
- kylling - 1 stk.
- hvitløk - 3 tenner;
- pepper krydret - ½ pod;
- sitronsaft - 20 ml;
- vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer;
- smør - 1 ss. skje;
- malt sort pepper - 1 teskje;
- salt.
forberedelse
- Den bankede kyllingekroppen gnides med en blanding av sitronsaft, salt og vegetabilsk olje, og går i flere timer.
- Spred kyllingeskinnet i en oppvarmet panne med smør, stek på hver side i 20 minutter.
- Bland svart og varm pepper, en skje olje, hvitløk og en skje med vann, hell en blanding av kylling på slutten av stekingen.
- Kyllingen av tobakken, hvis oppskrift er riktig utført, serveres varm.
Kylling av tobakk - Georgisk oppskrift
Blant et bredt spekter av alle mulige variasjoner på det klassiske temaet, er det vanskelig å fastslå hvilken kylling tobak i georgisk som den mest korrekte. Sammen med den forrige oppskriften brukes teknologien som presenteres i anbefalingene nedenfor. Dens viktigste forskjell i bruk av grønn koriander, som legges til sausen.
ingredienser:
- kylling - 1 stk.
- hvitløk - 3 tenner;
- pepper krydret - ½ pod;
- koriander - 1 gjeng;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- smør - 1 ss. skje;
- salt, sort pepper.
forberedelse
- Kylling gnidd med en blanding av salt og hakket varm pepper, la i 2 timer.
- Legg kadaveret med huden ned og stek fra to sider på en blanding av to typer oljer.
- En krydder er forberedt på tobakken kylling. For å gjøre dette, bland hvitløk, koriander og vegetabilsk olje.
- Ved beredskap blandes kjøttet med en krydret blanding og dekkes med folie i 15 minutter.
Kylling av tobakk - en oppskrift i stekepanne under pressen
Tradisjonelt er parabolen stekt i en spesiell beholder, som er utstyrt med en skruehett som presser innholdet. Hvis det ikke finnes noen, så tilbered en kylling med tobakk i en panne med en tykk bunn, og trykk på kroken ved hjelp av improviserte midler. Dette kan være en panne med vann eller et lokk mindre i diameter, noe noe tungt legges på.
ingredienser:
- kylling - 1 stk.
- vegetabilsk olje og sitronsaft - 1 ss. skje;
- smør - 1 ss. skje;
- salt, sort pepper, tørket hvitløk.
forberedelse
- Kast kadaver med en blanding av sitronsaft og vegetabilsk olje, salt, pepper, dryss med tørket hvitløk og la det bli impregnert.
- Stek kyllingen på begge sider under en press i en panne med smør.
Hvordan bake en kylling i ovnen?
Hvis du ikke liker for stekt og rødaktig kylling av tobakk, vil oppskriften i ovnen være en utmerket løsning for å få en mer delikat smak av parabolen. Denne metoden for matlaging er også bra, for i en tilnærming kan du tegne samtidig 4 porsjoner mat uten å anstrengende stå over ovnen.
ingredienser:
- kylling - 2 stk;
- vegetabilsk olje og georgisk adzhika - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 2 tenner;
- salt, sort pepper.
forberedelse
- Forberedt kylling smaksatt med en blanding av smør med adzhika, hvitløk, salt og pepper, la i et par timer.
- Spred slaktkroppen på en rist og bake i 50 minutter ved 200 grader.
En tobakk kylling i en multivariate
Deretter lærer du hvordan du lager en kylling i en multivark. I dette tilfellet vil det ikke være mulig å trykke fuglen med et trykk, da det kan gjøres med en klassisk stekepanne i stekepanne, men smaksegenskapene til den tilberedte parabolen blir ikke verre fra dette, med mindre skorpen viser seg å være mindre uttalt og ikke så jevn.
ingredienser:
- kylling - 1 stk.
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- krydder - å smake;
- salt, sort pepper.
forberedelse
- Kyllingen er gnidd med krydder, salt, pepper og igjen i 12 timer.
- Legg slaktkroppen i en oljeskål og kok på "Bake" i 25 minutter på hver side.
- Kyllingen av tobakk, hvis oppskrift er vellykket utført, serveres varm og legges til din favoritt saus.
Kylling tobakk i ovnen med poteter
Den mest hensiktsmessige sideretten til kyllingen er vegetabilsk skiver eller salat med grønnsaker. Men om ønskelig kan du tilberede et mer tilfredsstillende supplement fra poteter. Det er hensiktsmessig å lage matretten i ovnen: fuglen er brunet på risten, og grønnsakssnittene er bakt på et lavere nivå på bakeplaten mens du drar i saften som drenerer fra fjærfeet.
ingredienser:
- kylling - 2 stk;
- poteter - 1,2 kg;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- hvitløk - 4 tenner;
- humle-suneli og basilikum - å smake;
- salt, sort pepper.
forberedelse
- Forberedt kylling gnidd med salt, pepper, hvitløk, humle-suneli og smør.
- Etter et par timer, legg kadaveret på risten.
- På bakeplaten er potetskiver, krydret med olje, basilikum og salt.
- Bake en tallerken i 40-50 minutter ved 200 grader.
Kylling av tobakk i aerogrill
Tobakkens kylling, en enkel oppskrift som beskrives nedenfor, er utarbeidet ved hjelp av aerogrill. Resultatet vil tilfredsstille med en delikat smak av kyllingekjøtt og ruddy appetising skorpe. Som en marinade kan du ta et klassisk sett med sort pepper og hvitløk, legge den med smør og sitronsaft eller utvide sammensetningen hvis ønskelig, ved å legge til andre krydder.
ingredienser:
- kylling - 1 stk.
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- hvitløk - 4 tenner;
- humle-suneli og basilikum - å smake;
- salt, sort pepper.
forberedelse
- Kylling kjøtt er gnidd med salt, pepper, humle-suneli, smør og presset hvitløk, la det suge.
- Spred slaktkroppen på grillen til midtnivået.
- Kyllingen av tobakken blir kokt på grillen i 40 minutter, og snu en gang i gang.
Kylling av tobakk på grillen
Tobaks kyllingen, den opprinnelige oppskriften som du lærer videre, kan steke på en tradisjonell måte i en panne eller på kullgriller. I alle fall vil kjøttet bli saftigt inne og appetittvekkende rødt ute. Hele hemmeligheten er i riktig marinade, som moderat myker fibrene og skaper en beskyttende film under varmebehandling.
ingredienser:
- kylling - 1 stk.
- vann - 1,5 liter;
- salt og sukker - 120 g;
- hvitløk - 5 tenner;
- nelliker - 10 knopper;
- vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer;
- krydder for grill - 2 ss. skjeen.
forberedelse
- Forberedelse av kylling tobakk begynner med hesting. Oppløs i varmtvannsalt og sukker, legg til nellik, og etter avkjøling, hakket hvitløk og tilberedt kadaver.
- Etter 12 timer tørk fuglen, gni den med en blanding av olje og krydder.
- Klargjør kyllingen på grillen på smolende kelner til den er klar.