Dogu er en sinnsykt deilig aserbajdsjansk matrett. Den passer perfekt både for en varm varm dag og for en frodig kald kveld. Vi legger oppmerksom på oppskriften på matlaging Dovgi, som du sikkert vil overraske familie og venner.
"Dovga" i aserbajdsjansk stil - oppskrift
ingredienser:
- lam - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- tørre erter - 100 g;
- ris - 100 g;
- hvetemel - 2 ss. skjeer;
- spinat - 100 g;
- løk - 1 stk.
- sorrel - 100 g;
- persille greener, koriander - om ønskelig;
- salt, svart bakkenpepper - til smak.
forberedelse
Hvordan lage mat dovgu hjemme? Så først forbereder vi erter med deg. For å gjøre dette, suge det i kaldt vann og la det stå i ca 5-6 timer. Etter at det bløtner, svulmer det litt, skyll det, legg det i en gryte og kok den til halvkokt på lav varme med lokket lukket. Tilsett salt etter smak.
Fårekjøtt er avfyrt, vi fjerner alle bein fra kjøtt og kuttes i svært små og tynne biter. Løk er rengjort og vridd gjennom en kjøttkvern. Bland deretter lam, løk, salt og pepper. Bland alt grundig og legg til krydder til fyllingen. Fra kjøttmassen ruller vi små kjøttboller.
I en dyp kasserolle helles kaldt kokt vann, legg på en svak brann og kok opp. Deretter senker vi kjøttbullene i vannet og kok dem i ca 10 minutter. Kok kjøttbollene forsiktig fra buljongen, og legg matzoni i den tomme pannen , hvis oppskrift er på stedet, hvetemel. Kok på lav varme, rør hele tiden. Deretter legger du til erter, ris, kjøttboller, kjøttkraft, finhakkede greener og sorrel. Vi bringer innholdet til koking, reduser varmen og kok til klar. På bordet serveres asfaltfisken "Dovga" i kjølt form, som serverer den på samme måte som lammesvinet av lam - lavash, et glass vodka, pepper og grønnsaker.