I dag skal vi lage en utrolig deilig tallerken med italiensk mat - lasagne. Dens smak har erobret millioner av forbrukere over hele verden. Det virker som en så enkel kombinasjon av produkter, og resultatet er ganske enkelt fantastisk. Prøv å lage mat denne fantastiske parabolen hjemme, og du vil sikkert være fornøyd.
Hvordan lagrer du hjemme klassisk lasagne med hakket kjøtt?
ingredienser:
- svinekjøtt og biff - 550 g;
- Lasagneplater - 8-12 stykker;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- solid cheddarost - 275 g;
- løk - 95 g;
- tomater - 220 g;
- tomatpuré - 110 g;
- gulrøtter - 95 g;
- en blanding av tørkede italienske urter - 5 g;
- raffinerte vegetabilsk olje - 25 ml;
- salt - å smake;
- svart pepper - til smak;
For béchamel saus:
- mel - 60 g;
- melk - 700 ml;
- krydret urter - å smake;
- muskatmosfære - 2,5 g;
- Smør - 110 g;
- laurbærblad - 1 stk;
- hvitjord pepper - å smake;
- salt.
forberedelse
Når vi forbereder lasagne, forbereder vi alle nødvendige komponenter først. Løk rengjøres og knuses med små kuber, og gulrøtten passeres gjennom et rifler. For hakket kjøtt skal du kjøre kjøttet på en hvilken som helst praktisk måte. Blancherte friske tomater i to minutter i kokende vann, og fjern deretter og skrell. Tomatmassen er kuttet i små terninger, og vi renser hvitløk og kutt det lett med en skarp kniv. Vi sender også hard ost gjennom en rifler.
På en oppvarmet stekepanne med raffinert olje sprer du en stråle, passer den i to minutter, rør, og legg deretter gulrøtter og stek 5 andre minutter. Legg deretter ut hakket kjøtt, reduser varmen og stek i ytterligere ti minutter. Tilsett tomater, tomatpuré, hakket hvitløk, en blanding av tørkede italienske urter, malt svart pepper og salt, rør og la innholdet i stekepannen i ytterligere ti minutter.
Videre om hvordan man lager béchamel-saus til lasagne. I en kasserolle hell melken, legg den på brannen, varm den til koking, kast laurbærbladet og muskatmosen. Slå av komfyren og la den sitte i ti minutter. I en sautépanne eller dyppanne løsner vi smøret, heller hvetemelet og sender det til gylden farge er oppnådd, omrør hele tiden. Det tar omtrent fem minutter. Fra dagens melkblanding, ta ut laurbærbladet og hell melken i stekepannen med en tynn dråpe, kontinuerlig omrøring ved hjelp av en visp for å unngå dannelse av klumper. Vi varme massen til hintene med å koke, men ikke koke det, og fjern det fra varmen. Vi bringer sausen til smak med salt og hvit pepper.
Nå samler vi lasagne. På den oljede bunnen av bakervarmen, hell litt saus og spred den. Legg nå ut lasagnenes laken, på toppen av hakket kjøtt, igjen rikelig vannet med saus og gnidd med revet ost. Gjenta på denne måten til alle arkene, hakket kjøtt og saus har sluppet ut. Det siste laget av laken til lasagne (uten hakket kjøtt) smøres rikelig med saus, gnidd med revet ost, vi bestemmer i ovnen forvarmet til 200 grader og opprettholdes ved denne temperaturregimet i førti minutter.
På beredskap gir vi klatring i ti minutter, og vi kan servere, kutte i porsjoner og dekorere med friske basilikumblader.
Ark for lasagne kan kjøpes i en detaljhandelskjede eller tilberedes med egen hånd. Og hvordan å gjøre det riktig vil vi fortelle nedenfor.
Hvordan lagrer lasagna ark?
ingredienser:
- hvetemel - 400-420 g;
- egg stor kylling - 5 stk.
- salt.
forberedelse
Hvetemel siktes i en bolle eller på en flat overflate for å få et lysbilde. Deretter lager vi et hull i det, som vi kjører i egg, vi kaster salt og blander den stramte deigen, om nødvendig, helles i melet. Den dannede tette bolle blir plassert i varme i omtrent tretti minutter, og deretter delt inn i ni til ti deler, som hver utrulles til et rektangulært lag med en tykkelse på ikke mer enn en og en halv millimeter er oppnådd. Deretter legger vi de oppnådde lagene vekselvis i kokende saltet vann og koke det i ti minutter. Slike hjemmelagde lasagnaplater kan lagres lenge nok i fryseren.