Tradisjonell suppe - Chorba er populær blant mange mennesker i Tyrkia, i Moldova, på Balkan. Retten er en tykk suppe, som kan inkludere ulike komponenter (kjøtt, belgfrukter, poteter, grønnsaker, eggplanter, tomater). Forbered og fisk chorbu. Navnet kom fra det tyrkiske ordet corba. Chorba - nesten det samme som shurpa , i begge fall stammer begge navn fra samme ord, men høres annerledes ut i sammenheng med den ulik uttale av høyttalere på forskjellige språk. Selvfølgelig, over tid har regionale og nasjonale egenskaper ved den tradisjonelle forberedelsen av denne parabolen oppnådd stabile særegne egenskaper.
Det er mange måter å lage mat på. Det finnes mange varianter av oppskrifter for denne suppen. Noen forfattere påpeker at kvass går inn i sammensetningen av moldovisk chorbus, men en slik erklæring er feilaktig. Med kvass er en annen moldovisk suppe forberedt, som heter zama.
Chorba tyrkisk - oppskrift
ingredienser:
- røde linser - 200 g;
- vann (eller kjøttbuljong, ikke svinekjøtt, selvfølgelig) - 1 l;
- sopp (for eksempel mushroom) - 200 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- olivenolje - 100 ml;
- modne tomater -2 stk.
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- salt;
- greener er forskjellige (persille, basilikum, dragon, dill).
forberedelse
Lentil vasket. Klipp fint løk og gulrøtter. Shinkoo er ikke for lite sopp. Varm opp tykkvegget sautépanne, hell olje, legg løk og gulrøtter. Lite wesser, legg til sopp og stek alt sammen i ca 5 minutter. Vi sovner linser, hell vann eller filtrert kjøttkraft. Etter koking, kok under et lokk på en langsom brann i ca 15-20 minutter. På denne tiden blancherer vi tomater med kokende vann. Fjern skelen og hugg den med en kniv fint. Legg til suppen med paprika, malt svart pepper og andre tørre krydder. Litt fettete. Slå i en blender. Vi helles i suppe kopper, legg til knust hvitløk og knust grønne.
Slike supper kan serveres med croutoner , lavash eller flate kaker.