"Savoyardi" eller "lady fingers" - en populær kjeks kjeks langstrakt flat form, topp sprinklet med sukker korn. Denne kaken kan enkelt serveres med kaffe eller te, og kan brukes som en komponent for å forberede forskjellige komplekse desserter. Savoyardi-fingrene absorberer lett væske, hvoretter de blir veldig myke og øker i volum. Cookies "Savoyardi" ble oppfunnet i slutten av XV-tallet ved retten til hertugene på Savoyen spesielt for besøket av den franske konge. Deretter fikk denne dessert statusen som "offisielle" kaker av Savoy-regionen, derav navnet på denne delikatessen. Desserter med informasjonskapsler "Savoyardi" er svært populære ikke bare i europeiske land, men over hele verden. "Savoyardi" brukes i utarbeidelsen av ulike kaker, desserter med iskrem, tiramisu og russisk charlotte.
Hvordan lage Savoyardi-kaker?
For å forberede "Savoyardi" hjemme, trenger du noen få produkter.
ingredienser:
- 150 g hvetemel inn / s;
- 3 kyllingegg;
- 200 g sukker.
forberedelse
Først bryter du eggene forsiktig og separerer yolks fra proteiner. Det viktigste er at proteinene skilles fra yolks så nøye som mulig. Proteiner bør være ved romtemperatur. Yolks bedre kult, deretter visp dem med sukker, forlater ca 1 ss. en skje med sukker for sprinkling. Når massen er blitt hvit, griper vi gradvis inn i det siktede mel 2 ganger. Når melet er kombinert med eggeplommer, begynn å piske ekorn. Proteiner bør slås på medium hastighet, slik at massen viste seg å være tilstrekkelig tett, men ikke stiv. Intervaller forsiktig proteinene i deigen, bruk en skje eller spatel, slik at deigmens struktur er luftig og forsiktig. Skift nå massen til en kulinarisk veske og klem ut små striper på et bakervarer ark, limt med bakepapir, oljert med naturlig smør. Dryss dem med sukkerpulver, grindet fra det gjenværende sukker. Vi legger en bakervare med kaker i ovnen, oppvarmes til 180 ° C i 12-14 minutter. Kaken skal skaffe seg en rødaktig skygge. Nå kan du kule "dameens fingre" og servere den til bordet eller bruke den til å lage andre konfekteringsfester.
Dessert tiramisu med "Savoyardi"
Her er en oppskrift på tiramisu med bær, under utarbeidelsen av "Savoyardi" -kakene brukes.
Ingredienser (for 6 porsjoner):
- 200 g informasjonskapsler "Savoyardi";
- ½ kopp hvit bordvin;
- 2/3 kopper sukker;
- en pose av vanillin;
- 2-3 ss. skjeer med kakao eller revet sjokolade;
- 3 kyllingegg;
- 2 eggeplommer;
- 100 ml juice av bær (de samme som brukes til dessert);
- 300 g friske bær (bringebær, jordbær, currants, kirsebær);
- 400 ml krem.
forberedelse
Hvordan bake "Savoyardi" for tiramisu? Følg oppskriften gitt ovenfor, men sett 100 g sukker.
Vi vil sortere ut og vaske bærene, slippe dem i en kolander eller sil og la dem renne. Vi kombinerer de kjølte eggene med eggeplommer, knus til homogenitet og legg dem på et vannbad. Steg for trinn, la oss blande vanillin og sukker. Når massen begynner å skumme, fjerner vi den fra vannbadet og la det avkjøles. Cream cool, vzobem og, gradvis legger til eggmassen, vil vi piske til homogenitet. Vin blandet med juice. Juice kan erstattes med mineralvann. Vi vil dyppe en liten kake i denne blandingen. Kaken skal være gjennomvåt i vin, men den bør ikke falme.