Lagman fra biff er en populær rett av usbekisk mat, lånt fra kineserne. Den viktigste ingrediensen til denne parabolen er hjemmelagede nudler . En lagmand serveres sammen med stewed kjøtt, og spiser det bare med spisepinner. Samtidig kan den serveres både som en varm første og et tilfredsstillende andre kurs. La oss ikke kaste bort tid forgjeves og lære deg oppskrifter for å lage matlageren fra biff.
Usbekisk biff lambman
ingredienser:
For testen:
- egg - 2 stk;
- vann - 0,5;
- mel - 1 kg;
- salt - 2 teskjeer.
For saus:
- kjøtt - 500 g;
- poteter - 3 stk.
- reddik - 1 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- tomat - 3 stk.
- pære - 3 stykker;
- vegetabilsk olje - 300 ml;
- kål - 300 g;
- Bulgarsk pepper - 2 stk;
- krydder.
forberedelse
Så, for å forberede lagman fra biff, la oss først lage nudler med deg. For å gjøre dette, knuter vi av disse ingrediensene en homogen elastisk deig, la han stå litt og dekke toppen med et håndkle. Etter ca 15 minutter rullet vi deigen til et lag noen få millimeter tykk. Etter dette, dryss det med mel og kutt i tynne lange strimler ca 5 mm brede. Kok nudler i saltet vann, ta det forsiktig ut, skyll det med kaldt vann og la det stå i en kolander slik at glasset er overflødig.
Ikke kast bort tid forgjeves, la oss ta vare mens du lager saus. Grønnsaker er rengjort, poteter er kuttet i små kuber, løk er ristet med ringer, tomater, pepper, gulrøtter og reddik er kuttet i strimler. Vi behandler kål og finstamme. Kjøtt og fargepulver vaskes, kuttes i skiver.
Nå helles vi vegetabilsk olje i stekepannen, varm den og pass på løk, etter at den har tilsatt kjøttet og stek det litt. Deretter brune de andre grønnsakene hver for seg i en pan - tomater, gulrøtter, hvitløk og bulgarsk pepper. Deretter blandes alle grønnsaker, tilsettes kjøtt, blandes, kokes i ca. 5 minutter, deretter forsiktig helles i vann, legg krydder og salt.
Den siste i parabolen legger vi til kål og reddik, vi smelter alt på langsom brann til beredskap. Sørg for å sørge for at buljongen ikke kokes, og hvis den er svært liten, hell så litt mer vann. Når sausen er nesten klar, vanner vi igjen nudler med kokende vann, legger det på fatet og heller det over sausen. Om ønskelig dekorerer vi lagman med ferske hakkede urter.
Beef lagman i multivarket
ingredienser:
- poteter - 4 stk.
- biff - 650 g;
- pære - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Radish Daikon - 1 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- lange nudler - 200 g;
- vill hvitløk - 1 gjeng;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- krydder.
forberedelse
Vi vil analysere en annen variant, hvordan å forberede lagman fra biff. Så, grønnsaker og kjøtt blir rengjort, bearbeidet, vasket og kuttet i små stykker. Multivarka inkludert i nettverket, sett modusen "Frying" eller "Baking" og oppvarming, uten å lukke lokket.
Hell deretter vegetabilsk olje, legg ut kjøttet og stek, rør med en treskje. Deretter legger du gulrøtter, løk, reddik, pepper, hvitløk og tomat med et intervall på 2 -3 minutter. Etter det fyller vi
På slutten klemmer du hvitløk gjennom pressen og blander parabolen. Under forberedelsen av sausen kan du lage hjemmelagde nudler i henhold til oppskriften beskrevet ovenfor. Da koker vi det separat i saltet vann, kastes i en kolander, vi fyller med kokende vann, og skyll deretter med kaldt vann. Nå sprer vi nudlene på en tallerken, og fra toppen vann vi rikelig med kjøttsaus og dryss med grønnsaker.