Pizza "Calzone" er en slags lukket kake med fylling som pizza. Som grunnlag for fylling av retter brukes som pølse eller kjøtt, samt ulike grønnsaker eller sopp. I dag vil vi tilby varianter av mat med skinke og kylling, som for mer interessant smak vil vi supplere med sopp.
Italiensk lukket pizza "Calzone" - oppskrift med skinke
ingredienser:
For testen:
- siktet mel - 495 g;
- vann - 315 ml;
- olje uten oliven smak - 30 ml;
- tørr rask gjær - 10 g;
- granulert sukker - 10 g;
- steinsalt - 10 g;
Til fylling:
- skinke - 160 g;
- middels størrelse ferske sopp - 3 stk.
- ost - 130 g;
- søt pære - 45 g;
- tomatsaus eller ketchup - 60 g;
- blanding av italienske tørkede urter - 1 klype;
- leaf greener (valgfritt) - for å smake.
forberedelse
Deigen til pizza "Calzone" er forberedt ekstremt raskt i henhold til denne oppskriften. Det er nok å sile og blande med salt, sukker og tørt gjærsmel, deretter tilsett varmt vann og vegetabilsk olje uten smak og knead godt. I utgangspunktet blir deigen litt klissete, men etter tretti minutter med korrektur under håndkleet blir det lydig og perfekt utrullet. Fra den må du danne tynne kaker av ønsket størrelse og la dem stå i noen minutter for tilnærmingen.
Til fylling, kutt i terninger, straws eller brusochkami skinke, og sopp shinkuem plater og sammen med kuber eller halvringer av løk yngel i olje i en panne, smaksatt med salt og pepper.
Roller og litt tilnærmet kaker er smurt med tomatsaus på den ene siden og en blanding av italienske tørkede duftende urter, så sprer vi kuttehammen, avkjølt soppsteg over sausen, tåkk ingrediensene på fyllingen med ostflis og dekk med en fri halvdel av den flate kaken. Vi beskytter kantene på en forsiktig måte og legger arbeidsstykkene på en oljert bakervare.
For pizza "Calzone" vil det være nok tjue minutters opphold i ovnen oppvarmet til 200 grader, slik at den er helt bakt og brunet.
For et mer effektivt utseende kan du smøre overflaten av produktene før du biter eggeplomme.
Hvordan lage en lukket pizza "Calzone" hjemme - oppskrift med kylling
ingredienser:
For testen:
- hvete siktet mel - 260 g;
- olje uten oliven smak - 60 ml;
- rask gjær - 10 g;
- melk - 190 ml;
- granulert sukker - 10 g;
- Bordsalt - 10 g;
Til fylling:
- brystkylling (filet) - 290 g;
- frisk basilikum eller andre greener - å smake;
- mozzarella eller annen ost - 240 g;
- mushignons - 215 g;
- tomater - 235 g;
- ketchup eller tomatsaus - 55 g;
- malt sort pepper og bordssalt - 1 klype;
- Tørket oregano og basilikum - 5 g.
forberedelse
I denne versjonen av pizzaen "Calzone" er deigen forberedt på grunnlag av melk. Det bør oppvarmes litt, tilsett sukker og gjær, gi dem en melkebase oppløs og litt skumdannelse.
I neste trinn legger du olivenolje, salt, i gjærblandingen, siver hvetemelet og gjør batchen. Deigen skal vise seg myk og bare litt klebrig. La det være for tilnærming i varmen under håndkleet.
I løpet av denne tiden forbereder du fyllingen for kalzon. I så fall ta for denne kyllingfileten fra brystet, kutt den i små biter og stek i olje i en oppvarmet stekeovn til crusty. Deretter legger vi til nyhakkede sopp og stek dem med kjøtt, krydder med salt og pepper i prosessen. På slutten av stekingen serverer vi kylling-sopp
Fra denne mengden av testen får du to mellomstore pizzaer. Du kan hvis du vil lage en stor eller tre eller fire små. Rull ut deigen ikke for tynt og smør sømmen på den ene siden med tomatsaus. På toppen distribuere steke fra kylling og sopp, spred deretter skiver av tomat, revet eller skivet fin ost og prirativaem på vilje med urter. Vi beskytter kantene, dekker fyllingen med en forkanten av deigen, og vi sender den på bakeplaten for å bake i ovnen. Avhengig av størrelsen på produktene, vil dette ta fra tjue til tretti minutter ved en temperatur på 190 grader.