Kake "Spartacus" - en klassisk oppskrift

I dag, vårt materiale om hvordan å lage en ekte kake "Spartacus". Denne fantastiske desserten vil forbløffe deg med sin ømhet og fantastiske smak.

Klassisk kake "Spartacus" i henhold til GOST - den opprinnelige oppskriften

ingredienser:

For testen:

• mel - 325 g;
• smør - 0,5 pakker;
• granulert sukker - 190 g;
• honning - 90 g;
• brus ikke hydrert - 1,5 teskjeer;
• bakepulver - 1 teskje;
• kakao pulver - 90 g;
• to kyllingegg;
• krem med 10% fettinnhold for impregnering av kaken;

For krem:

• fordampet melk - 380 g;
• helmelk - 220 ml;
• hvetemel - 135 g;
• kylling store egg - 2 stk.
• smør, bonde - 220 g;

For glasur:

• sjokolade - 150 g;
• krem - 120 ml.

forberedelse

I motsetning til andre oppskrifter, hvor deigen for kaker er tilberedt, for kaken "Spartacus" vil vi forberede en krem ​​først. Vi grinder eggene med mel til maksimal ensartethet, og introduserer deretter melk og kondensert melk, omrøres ved hjelp av en visp og legger den på et vannbad. Varm massen, fortsett å røre, til den er tykkere, og fjern den fra varme og la den avkjøles helt under romforhold. Deretter legger du myk smør av romtemperatur i en bolle og begynner å slå med en mikser. I prosessen legger vi tilberedte kjølte krem ​​i små porsjoner og oppnår en homogen, jevn tekstur.

Fortsett deretter forberedelsen av kaken "Spartacus" og lag en deig til kakene. Bland i en bolle med kyllingegg med sukker, honning og mykt smør og legg på et vannbad. Varm massen i syv minutter, rør, og tilsett soda og varme i ytterligere syv minutter, uten å stoppe omrøringen. Deretter siktes vi inn i blandingen mel, kakaopulver og bakepulver og gjør en kneading av myk deig i tekstur som plastin. Vi ruller en ball ut av det og legger den i kjøleskap i posen i en time.

Etter en tidssvikt deler vi com-testen i syv til åtte like deler og ruller hver på en egen del av pergamentet og dekker den med en matfilm. Bake kaker til klar i omtrent tre til fire minutter. For å gjøre dette, Forvarm ovnen på forhånd til 180 grader.

Mens det er varmt, skift forsiktig kaken til en ny pergament, promazyvaya umiddelbart overflaten med krem, unngå kantene, for å unngå overdreven razmokaniya og trimme om nødvendig kanter.

Del visuelt kremet i det nødvendige antall deler, og bruk hver av dem alternativt til tilberedte kaker, unntatt toppen. La produktet kjøle seg i kjøleskapet i flere timer.

Deretter smelter sjokoladen, bland den med krem ​​til glatt og dekk kaken "Spartacus" med glasuret. Vi pynter desserten til din smak.