Curry er en oppskrift på en indisk tallerken laget av stewed kjøtt eller grønnsaker, som er sjenerøst smaksatt under utarbeidelsen av en multikomponent blanding av krydder og krydder, og skaffer seg en karakteristisk piquant smak. Den medfølgende garneringen av denne kulinariske skapelsen er alltid ris.
Hvordan lage karri?
Kerry er tilberedt ved steking av ingredienser i en krydret varm saus, hvor fyllingen avhenger av sammensetningen av den valgte oppskriften, men inneholder i hvert fall et klassisk utvalg av indiske karri krydder.
- For en rik smak, er både kjøtt- og grønnsaksbasen pre-stekt for fett.
- Curryfatet blir ofte tilberedt på vann eller kjøttkraft (kjøtt eller grønnsak), hvor kokosmelk eller fløte tilsettes.
- I tillegg til den klassiske karri krydder, er ingefær og hvitløk brukt til å gi de riktige nyanser i ganen.
Curry Saus - oppskrift
Kerrypasta er tilberedt fra et tradisjonelt sett krydret ingredienser og brukes som krydder for ris eller grunnlag for å lage komplekse retter med kjøtt, fisk, sjømat, grønnsaker. Den presenterte klassiske versjonen er ofte supplert med bakkekorander, sjeldnere - kanel, fennikel, spidskommen.
ingredienser:
- kokosmelk - 1 pott;
- olje - 85 ml;
- sennep i bønner - 2 ts;
- ingefær - 30 g;
- karri blader - 1 gjeng;
- Fenugreek, gurkemeie, paprika og salt - 1 ts hver;
- løk og chili - 3 stk.
- tomater - 6 stk.
- vann 250 ml.
forberedelse
- I en sautépanne med olje, sett sennep, karri, fenegreek, ingefær, chili.
- Tilsett løk, gurkemeie og paprika, varme opp 2 minutter, legg til tomater.
- Hell vann, melk, hell saus og gryte i 5-7 minutter.
Indisk karri tallerken
Curry, hvis oppskrift blir presentert, blir ofte kokt på kjøkkenet av indiske husmødre. Som kjøttbasis kan du ta kylling, fårekjøtt, kaninkjøtt, noe som kan føre til en tidsforsinkelse avhengig av hvilken type kjøtt som er valgt. Serveres ferdig suppe med kokt ris.
ingredienser:
- kjøtt - 500 g;
- kokosmelk eller krem - 200 ml;
- karripasta - 150 g;
- olje - 40 ml;
- løk - 2 stk;
- tomater - 200 g;
- vann 100 ml;
- salt.
forberedelse
- Stek løk i olje.
- Rør kjøttstykkene med karrypasta, spred til løk, stek.
- Legg til tomater, vann, melk, salt.
- Indiske indiske karriretter er dempet til mykhet av kjøtt.
Thai karri
Kerry med kokosmelk, grønnsaker og rød pasta, tilberedt i henhold til anbefalingene som presenteres nedenfor, vil vurdere fordelene med thailandsk mat, som er full av krydder og naturlige smaker. Blant disse er tradisjonelt limesaft, brunt sukker, fiskesaus og thailandsk basilikum.
ingredienser:
- kyllingfilet - 400 g;
- kokosmelk - 250 ml;
- rød currypasta - 100 g;
- olje - 40 ml;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 5 tenner;
- gulrøtter og paprika - 1 stk.
- blomstertall av brokkoli - 4-5 stk.
- fiskesaus - 1 teskje;
- Limesaft - 1 ss. skje;
- sukkerrør - 0,5-1 ts;
- blader av thailandsk basilikum - 10-15 stk.
- salt.
forberedelse
- I oljebrett løk og hvitløk.
- Tilsett pastaen, kylling, stek i 4 minutter.
- Sett gulrøtter, paprika, brokkoli, hell i melk og 200 ml vann.
- Velsmakende parabol i 5 minutter.
- Tilsett fiskesaus, limejuice, sukker, salt, blande.
Japansk karri
Den japanske karriretten er lik i sammensetning til sine andre kolleger. Kjøttet er kombinert med grønnsaker: løk, gulrøtter, poteter. Om ønskelig, etter slutten av quenching, kan du legge til komponentene et mashed eple, en liten ketchup, honning eller soyasaus til smak. Hvitløk vil gi en spesiell piquancy til parabolen.
ingredienser:
- kyllingfilet - 500 g;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- poteter - 3 stk.
- buljong - 600 ml;
- Kerrypasta - 70 g;
- olje - 50 ml;
- fersk ingefær og hvitløk - 1 ss. skje;
- bakken ingefær og karri - 1 ss. skje;
- Salt, pepper, sukker, soyasaus - å smake.
forberedelse
- Stek løkene med gulrøtter og poteter, og legg til fersk ingefær og hvitløk.
- Separat stek kylling, skift til grønnsaker.
- Tilsett lim og karry krydder, jord ingefær, hell i kjøttkraft.
- Den japanske karrien er en oppskrift som krever felles smøring av ingrediensene til de er klare.
- Smør den tilberedte tallerkenen med salt, pepper, sukker, soyasaus, fjern fra varmen.
Curry saus med mango
Curry saus hjemme , oppskriften som vil bli presentert nedenfor, skaffer en spesielt raffinert smak ved å legge til en rik og duftende masse av mango. I stedet for tørr karri krydder kan du bruke den tilberedte pastaen og legge ca 100 gram til mengden kjøtt som er spesifisert i ingrediensene.
ingredienser:
- kyllingfilet - 600 g;
- mango - 2 stk;
- kokosmelk - 0,5 liter;
- karri - 1 ss. skje med lysbilde;
- Curcuma og muskatøy - 2 klemmer hver;
- olje - 50 ml;
- salt, chili.
forberedelse
- Skjæret kjøtt stekt til rødme i olje.
- I melken legger du til alle krydder fra listen, hell inn i kyllingen.
- Etter koking lagres innholdet i 20 minutter eller til ønsket grad av fortykning av sausen.
Kylling curry - oppskrift
Kylling i karrisaus kan tilberedes med tilsetning av ferdig krydder. Men ved å bruke et selvstendig Indisk utvalg av krydder, kan du fjerne den uønskede komponenten eller erstatte den med en annen, som er mer foretrukket. På denne måten vil det for eksempel være mulig å redusere alvorlighetsgraden av maten ved å erstatte chili med paprika.
ingredienser:
- kylling - 700 g;
- tomater i deres juice - 250 g;
- vann - 700 ml;
- yoghurt - 350 ml;
- Frisk ingefær - 30 g;
- løk - 2 stk;
- hvitløk - 1,5 hoder;
- Curcuma, koriander, tørket ingefær, garam masala, zira - 1 ts hver;
- chili og kanel - 0,5 teskjeer hver;
- kryddernøkler - 5 stk.
- kardemomme - 3 stykker;
- laurbær - 2 stk;
- olje - 100 ml;
- ghee olje - 50 ml;
- salt - 2 teskjeer.
forberedelse
- Bland 2 bakte hvitløkskrever, bakken ingefær og chili, tilsett 4 ss yoghurt, krydret med en blanding av kyllingskiver, la i en time.
- I en blanding av oljer, løk, hvitløk og ingefær er stekt.
- På oljekjøttet legger du de resterende krydder, legg ginger-hvitløksmassen, tomater, varme opp 2 minutter.
- Hell i yoghurt, og etter 5 minutter vann, koker.
- Stek kjøttet og legg det i sausen.
- Etter 30-40 minutter med languor i sausen, blir kyllingens karri klar.
Ris med karry - oppskrift
Curry er en oppskrift som kan gjøres i en lean versjon med ris og grønnsaker. Den resulterende tallerken er egnet for selvbetjening, og som en krydret sideskål til kjøtt, fisk. For å forberede du trenger en kvalitet langkornig frokostblanding, bevare integriteten av korn, ikke kokende.
ingredienser:
- ris - 2 kopper;
- karri og gurkemeie - 2 teskjeer hver;
- vann - 3 kopper;
- Bulgarsk pepper - 2 stk;
- løk - 1 stk;
- olje - 100 ml;
- mais - 1 pott;
- greener - 1 gjeng;
- salt, pepper.
forberedelse
- Skyll risen i en oljert stekepanne.
- Tilsett krydder, salt, varmt vann, kok til ris er klar.
- I en separat bolle, stek løk og pepper i et minutt, så dekk beholderen med et lokk og squash innholdet i 10 minutter.
- Hell grønnsaker med mais og grønnsaker.
- Server karry med ris og grønnsaker.
Vegetabilsk karri
Den karri grønnsak, oppskriften av som vil bli presentert neste, vil forbløffe med smakenes harmoni og den fantastiske duften. Retten kan suppleres med kjøtt, fisk, men også som en selvstendig snack, vil denne kulinariske skapelsen gjøre det beste, kvalitet slokking følelsen av sult og velvære smaksløk.
ingredienser:
- poteter, gulrøtter og tomater - 2 stk.
- løk og blomkål - 1 stk.
- karripasta - 100 g;
- Ingredienser og hvitløkpasta - 3 teskjeer;
- vann - 3 kopper;
- kokosmelk - 1 glass;
- tomatpuré - 1 ss. skje;
- grønne erter og spinat - for 1-2 håndfull;
- olje - 100 ml;
- Jord kanel - 0,5 ts.
- salt, pepper, limejuice.
forberedelse
- Løk er stekt løk, hvitløk og ingefærpasta.
- Plasser karri, tomatpuré, kanel, hell i melk, vann, småkoke i 5 minutter.
- Legg grønnsakene til sausen, stuetørk til kokt under lokket, legg til polka prikker og spinat på slutten.
- Grønnsaker karri smaksatt med limejuice og servert.
Kerry med reker
Reker i karrisaus er ideelle for å skape utsøkte eksotiske og utrolig smakfulle retter, som er spesielt harmonisk kombinert med brun ris. Alle ingrediensene til matlaging kan kjøpes i supermarkedet, hvorpå den videre prosessen ikke tar mer enn en halv time.
ingredienser:
- reker - 250 g;
- løk - 4 stk;
- hvitløk - 3 tenner;
- ingefær - 30 g;
- vann - 150 ml;
- kokosmelk - 280 ml;
- Grønnsaker, salt og sukker - 1 teskje;
- gurkemeie - 1 ss. skje;
- ghee olje - 25 ml;
- garam masala - 0,5 ts.
- Jord kanel - 1/3 ts.
forberedelse
- I oljefisk kanel og 2 løk.
- Tilsett garam masala, gurkemeie, chili, revet løk, ingefær og hvitløk, stekt i 5 minutter.
- Legg reker, og et minutt senere helles i vann og melk.
- Krydret med salt, sukker, kok i 5 minutter.
Pork curry
Svinekjøtt i karri saus er en tilpasset appetittvekkende versjon av den indiske parabolen for europeisk smak. Enkelheten i elementærteknologien og de utmerkede resultatene av den resulterende produsenten er den beste motivasjonen for å inkludere oppskriften i hjemmekontaktkortfilen.
ingredienser:
- svinekjøtt - 500 g;
- løk, gulrøtter og paprika - 1 stk.
- hvitløk - 5 tenner;
- ingefær - 40 g;
- krem - 200 ml;
- karri - 1 ss. skje;
- olje - 40 ml;
- salt, pepper, soyasaus, tomatpuré.
forberedelse
- Stek hvitløk, ingefær og halvløk i smør, stek i 2 minutter.
- Legg gulrøtter, paprika, løk, stek i et minutt.
- Legg karry, hell litt vann.
- Stykke av svin er strømmet i kokende vann, og etter endring av fargen blir de kastet i en kolander og overført til saus.
- Legg tomatpastaen til smak, soyasaus, fortinnet under lokket til kjøttet er mykt.
- Hell i krem, krydret opp, varm opp litt.
Fish curry - oppskrift
Fish curry er kanskje en av de raskeste versjonene av en piquant orientalsk tallerken som kan tilberedes som et supplement til risgarnityr . For å oppfylle oppskriften kan du ta en filet av hvitfisk, kutte den i store terninger. Før servering kompletteres maten med koriander og friske tomater.
ingredienser:
- fiskfileter - 0,5 kg;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 1 hode;
- ingefær - 50 g;
- kokosmelk - 500 ml;
- karri - 1 teskje;
- olje - 40 ml;
- salt, pepper, koriander, tomater.
forberedelse
- Løk er stekte løk, ingefær og hvitløk.
- Legg karry, melk, kle sausen, legg fisken i den.
- Etter koking blir maten gjennomsyret i 5-7 minutter, supplert med tomater og koriander, servert.
Curry kylling i en multivariate
Kvalitativt diversifiserer det vanlige daglige dietten, fyller det med lyse farger, kylling curry med kokosmelk, som du kan lage mat uten noen spesielle problemer i multivarket. En behagelig frisk smak med en harmonisk diskret sourness vil legge til maten lagt til grindet eple.
ingredienser:
- kyllingfilet - 0,5 kg;
- kokosmelk - 300 ml;
- hvitløk - 3 tenner;
- ingefær - 30 g;
- karri - 2 ts.
- koriander - 1 teskje;
- løk og eple - 1 stk.
- olje - 40 ml;
- salt, sukker, pepper.
forberedelse
- Stek kyllingen i oljen i "Bake".
- Tilsett løk, hvitløk, ingefær, karri, koriander og etter 5 minutter eple.
- Etter ytterligere 5 minutter, hell i melken, smak med smak og sett apparatet på "Quenching" i 20 minutter.