Kondensert melk er den mest delikate godbit fra barndommen. Dette produktet, som mange andre, kan kjøpes i nesten hvilken som helst butikk. Men dessverre er det i tillegg til melk, sukker og andre naturlige ingredienser en masse ikke-nyttige tilsetningsstoffer. Oppskrifter for hjemmelaget kondensert melk venter på deg nedenfor.
Kokt kondensert melk - oppskrift
ingredienser:
- melkeku - 3 liter;
- sitronsaft - 50 ml;
- natron - 1 teskje;
- sukker - 1 kg.
forberedelse
I en stor kasserolle helles sukker og hell ut all melk. Vi legger på brannen litt over gjennomsnittet, og kontinuerlig omrøring bringer vi opp til full oppløsning av granulert sukker. Og etter det venter vi på massen å koke. Deretter slår du av brannen, hell brus og hell i sitronsaft. I dette tilfellet vil reaksjonen starte, skum vil begynne å stige. Vi setter på brannen igjen og koker den. Nå reduserer vi brannen til minimum og kok kondensert melk i 3 timer. Etter hvert begynner melk å skifte farge, jo mer den brygges, desto mer brun blir det.
Deretter kontrollerer vi klarheten til kondensert melk: Drypp en dråpe kondensert melk på en tørrplate. Hvis det kommer en dråpe om noen minutter, er kondensmelken klar, den kan fjernes fra brannen, helles i glass og sendes til oppbevaring.
Sjokolade kondensert melk - oppskrift
ingredienser:
- melkku - 1 kopp;
- egg - 2 stk;
- sand sukker - 3 kopper;
- mel - 1,5 ss. skjeer;
- kakaopulver - 1 ss. skje;
- Smør - 50 g.
forberedelse
Vi smelter smøret, slå eggene. I melk smelter vi sukker, vi legger mel, banket egg, kakao, smeltet smør og bland godt. Vi legger massen på brannen, og etter koking lagker vi ca en kvart time på lav varme. Til massen er ikke brent, pass på å røre den med en visp. Etter dette blir den sjokoladekondenserte melk avkjølt og brukt til det tilsiktede formål.
Oppskriften til sovjetisk kondensert melk
ingredienser:
- melkeku - 1 liter;
- sukker - 1 glass.
forberedelse
Hell i mengen, legg den på ilden og hell den i sukkeret. Kok ved moderat varme til massen minker med ca 1/3 av volumet. Når innholdet i saucepoten blir tykkere og blir kremaktig, kan pannen fjernes fra platen og helles kondensert melk inn i krukker for ytterligere lagring.
Kondensert melk - en enkel oppskrift
ingredienser:
- helmelk - 200 ml;
- pulverisert sukker - 200 g;
- olje - 20 g.
forberedelse
Bland i en kasserolle melk med sukkerpulver og smør. Vi legger på en liten brann, og vi bringer oss til oppløsning av olje og pulver. Når kjelen ser ut skum, øk brannen til omtrent gjennomsnittlig og kok, omrør. Etter koking, kok i 10 minutter. Legg deretter en kasserolle med kondensert melk i en beholder med kaldt vann for avkjøling. Først vil kondensert melk være flytende, og etter avkjøling vil den tykes godt.