Japanske dumplings

Hvis du liker pelmeni, men du kjeder deg med den tradisjonelle russiske oppskriften, lag japanske gadza dumplings. En rekke smaker og fyllinger vil forbløffe deg, og tradisjonelle er svinekjøtt og reker. Det er det med denne fyllingen av Gedza dumplings, vi skal lære deg å lage mat i dag.

Oppskrift på stekte japanske gazza dumplings

Dette er en klassisk oppskrift med svinekjøtt, som heter Yaki Gedza.

ingredienser:

• hakket svinekjøtt - 0,5 kg;
• mel - 300 g;
• egg - 2 stk;
• vann - 70 g;
• Kål Peking - 6 store laken;
• ingefær - 5 g;
• stivelse - 20 g;
• sesam - 1 ss. skje;
• sojasaus - 70 ml;
• grønne løk - 1 gjeng;
• hvitløk - 2 tenner;
• sukker - 5 g;
• salt.

forberedelse

I melet helles ut vannet og bryter eggene, kan du legge til litt. Vi knir en stram deig og legg den til side slik at den hviler. Kål, hvitløk og grønt løk knust inn i en smul, ingefær gnidd på et rivejern, sesamfrit i en tørr stekepanne. Alle ingrediensene er blandet, tilsett soyasaus, sukker og stivelse og blande.

Deigen rulles veldig tynt, klippes ut med et glass eller en form av en flat kake og fortsetter til modellering. Fyll fyllingen i midten av kaken, våt kantene med vann, slik at de er bedre å holde seg til hverandre. Vi danner pelmeni, en kant av deigen forblir flat, og den andre limes til den første, og skaper en "skjørt". Klar dumplings legger vi i en dyppanne og fyller den med vann til halvparten. Kok til vannet er fullstendig fordampet, legg til vegetabilsk olje og stek.

Hvordan lagrer japanske dumplings med dampet reker?

ingredienser:

• mel - 315 g;
• reker rå royal - 12 stykker;
• kalkun kjøtt - 300 g;
• egg hvit - 1 stk.
• ingefær - 10 g;
• salt;
• hvitløk - 1 tann;
• Kål Peking - 5 blader;
• stivelse - 115 g;
• sojasaus - 55 ml;
• sesamolje - 30 ml.

forberedelse

Ta halvparten av melet og 95 gram stivelse, bland dem sammen. I en stekepanne eller i en kasserolle hylle 2/3 glass vann, vent til kjelen, og hell melet der og raskt ælt, bryg deigen. Mens vi setter den til side for avkjøling. Vi vil slå kjøttet av kalkun og reker inn i hakket kjøtt, gni det ingefær og hvitløk, hogk finkål. Neste, fyll fyllingen, pepper, tilsett resten av stivelsen, soyasaus og sesamolje, alt dette vel, vi vil blande. La oss komme tilbake til testen, til brygget vekt skal vi legge til protein og det forblir mel og vi knuter deigen, det er allerede mulig med hendene, og sprøyter tett med melet. Deigen skal vise seg veldig tett, fordi rull det ut må være tynt. Rull deigen til firkanter, legg fyllingen i midten av hver. Kantene er smurt med vann for bedre vedheft og innpakket i en trekant, glidende langs kanten. Så kobler vi de to nedre hjørner, slik at ferdig produktet kan stå. Vi legger dumplings i en dampbåt og kok i ca 25 minutter. Etter dette kan du steke, og du kan spise og så, dyppe i en saus med riseddik, chili og soyasaus.