Løkesupper kommer fra Frankrike, de er kokt på kjøttbøtter og serveres sammen med brød og osteskål. Nå vil vi fortelle deg hvordan du lager denne fantastiske suppen.
Løkesuppe med croutoner
ingredienser:
- løk - 500 g;
- kjøttbuljong - 2 liter;
- smør - 80 g;
- tørrvin - 250 ml;
- mel - 2 ts.
- skiver med baguette - 4 stk.
- ost - 60 g;
- salt, pepper.
forberedelse
Vi kutter løkene i halve ringer. Smør er oppvarmet i en gryte, som har en tykk bunn, tilsett løk og tomat i brann i 25 - 30 minutter. Løk må omrøres hele tiden. Når det blir mykt og brunt, legg til en skje med mel til løk, rør og pass i 5 minutter. Etter tilsett kjøttkraft, vin, salt og koker. Brann gjør mindre og koke i ytterligere 35 minutter. Tørk brødet på begge sider. Klar suppe helles i brannbestandige retter, vi legger croutons på toppen, dryss med revet ost og legg i ovnen, slik at osten smelter.
Fransk løk suppe med croutons
ingredienser:
- olje - 45 g;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- løk - 1 kg;
- salt - 1,5 ss. skjeer;
- sukker - 1,5 ss. skjeer;
- hvitløk - 2 skiver;
- tørr vin - 300 ml;
- kjøtt buljong kuber - 2 stk.
For croutons:
- Fransk baguette - 5 stk;
- revet hard ost - 80 g.
forberedelse
Vi sprer oljen i en gryte, legg hakkede løk, salt og stek i 15 minutter til det er oppnådd en gylden farge. Brann gjør mindre, tilsett knust hvitløk og lag omrøring, til mørk brun farge 20 minutter. Hell i vinen, rør, legg deretter til 1 liter vann, farg kjøttkraftkuber og lag i nok 35 minutter. Brød er tørket. Suppen helles over ildfaste boller, vi sprer toasts ovenfra, dryss med ost og legg i ovnen for å smelte osten.
Løkesuppe med croutoner og revet ost
ingredienser:
- løk rød - 500 g;
- purre - 150 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- Smør - 40 g;
- vegetabilsk olje - 30 g;
- kjøttbuljong - 2 liter;
- tørr vin - 220 ml;
- timian - 2 grener;
- laurbærblad;
- fersk malt svart pepper;
- salt;
- baguette skiver;
- ost -75 g.
forberedelse
I en kasserolle, varme smør og vegetabilsk olje. Tilsett de røde løk og purre i halvt ringer og sammen med grønnsakene, kok den over en langsom brann i 30 minutter, rør regelmessig til løket blir en hyggelig gylden farge. Det viktigste i løkesuppe er å passere det riktig. Legg hvitløk, timianblader, hell vin, kjøttkraft og gi suppe å koke, reduser brann og kok i ytterligere 20 minutter. Til slutt legger du til krydder. Vi strømmet suppe i ildfaste plater, satte på toast, strø med ost og sendt til ovnen.