Ved tilberedning av kjøtt er det viktigste å velge ikke bare selve stykket, men også marinere det. Som marinade kan de mest eksotiske ingrediensene, som cola eller hakket kiwi, nå brukes, men hver av dem finner sin anvendelse i oppskriften med god grunn - de fleste av de grunnleggende ingrediensene i marinaden er rettet ikke bare ved å gi oppskriften en smak, men også for å myke kjøttfibre.
Hvordan marinere kjøtt til steking i stekepanne?
ingredienser:
- sennep - 45 g;
- tomat ketchup - 45 g;
- limejuice - 15 ml;
- Bakketann - 2 teskjeer;
- hvitløk - 1 tann;
- løk - 170 g.
forberedelse
Del biffen i stykker med samme tykkelse, legg dem i et glass eller en plastskål, sjenerøs med salt og bland. For marinade, bland sennep med tomat ketchup, sitrusjuice og hakket hvitløk. Del løkene i store ringer og koble til kjøttet. Send deretter marinade og bland igjen. La kjøtt være i minst en halv time før steking. Denne mengden marinade er nok til å lagre opptil et kilo kjøtt.
Hvordan marinere kjøtt til baking?
ingredienser:
- sojasaus - 115 ml;
- vegetabilsk olje - 65 ml;
- brunt sukker - 2 ss. skjeer;
- Worcestershire saus - 45 ml;
- hvitløk - 4 tenner;
- løk - 65 g;
- Balsamicoeddik - 15 ml.
forberedelse
Pry løk og hvitløk tenner, passerer dem gjennom en kjøttkvern. Bland den resulterende puréen med kjøtt, og hell deretter en blanding av de resterende ingrediensene. Etter å ha blandet stykkene, la dem stå i kjøleskapet hele natten. Kok deretter kjøttet i løk marinade i ovnen, frityr til blanchert. Tilberedningstiden avhenger av den ønskede grad av beredskap av stykket.
Hvordan skikkelig marinere kjøtt til shish kebab?
ingredienser:
- hvitløk - 3 tenner;
- en peeling av en sitron;
- en håndfull fersk persille;
- timian, rosmarin - 2 ts hver;
- olivenolje - 55 ml;
- sitronsaft - 30 ml.
forberedelse
I mørtelen, snu hvitløkstennene i en pasta sammen med en god klype salt. Legg til pasta citronskall og en blanding av knuste duftende urter. Løs opp den resulterende pastaen med olivenolje og sitronsaft, og bland deretter marinaden med stykker kjøtt. Denne mengden marinade er nok for omtrent et kilo kjøtt.
Kjøtt i kefir marinade i ovnen - oppskrift
Kefir marinade er ideell for marinering av fugler, men vær ikke redd for å marinere den med biff. Resultatet vil bli overraskende: et mykt og decaying fiber kjøtt, oppnådd på denne måten på grunn av effekten av melkesyre på protein av muskelfibre.
ingredienser:
- kefir - 240 ml;
- olivenolje - 45 ml;
- Worcestershire saus - 35 ml;
- rosmarin - 2 grener;
- hvitløk - 3 tenner.
forberedelse
Gni hvitløk med rosmarinblader i en duftende pasta. Fortynn limen med kefir med olivenolje og en wister. Legg til en klype salt, og marinér deretter den resulterende blandingen kjøtt (ikke mer enn et kilo) innen 3-12 timer.
Smør for kjøtt før du smaker i ovnen
En annen oppskrift på ovnen kan virke ekstravagant, men tro meg, den er like effektiv som den er uvanlig.
ingredienser:
- cola - 720 ml;
- hvitløk - 3 tenner;
- løk - 130 g;
- sojasaus - 210 ml;
- vann 115 ml;
- honning - 115 ml;
- juice av en sitron og oransje;
- blader av timian - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Gni hvitløkstenner med timianblad. Finhakk løk og bland det med pastaen. Tilsett honning, vann, soya og sitrusjuice, og fortynn basisen av marinade med cola. La et kilo stykke i marinade for hele natten, og start deretter baking. Kokeprosessen tar omtrent en og en halv time på 110 grader.