Pilaf er ganske ofte på bordet vårt. Denne parabolen, som kom til oss fra øst, ble nytes av mange av oss. Det er mange forskjellige muligheter for forberedelsen. Og veldig ofte er de selvsagt langt fra den virkelige øst. Men det er noen subtiliteter, takket være denne parabolen viser seg så deilig og duftende. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du skal lage pilaf i en kjele riktig, fordi en ekte pilaf er tilberedt utelukkende i slike retter.
Hvordan lage en pilaf i en kjele på staven?
ingredienser:
- ris - 1,5 kg;
- lam - 1 kg;
- løk - 200 g;
- gulrøtter - 150 g;
- fettfett - 300 g;
- hvitløkhoder - 4 stk.
- salt - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 300 ml;
- zira - 1 teskje;
- rosiner - 40 g;
- rød pepper - 1 stk.
forberedelse
Renset gulrøtter er kuttet i strimler. Løken er ristet av semirings. Lammet er min, tørket og gnidd med salt. Vi installerer kjelen over brannen. Hell saltet inn i det og varme det godt. Vi rengjør kjelen med dette saltet. Vi helles i vann når det koiler, hell det ut. Og når kjelen igjen blir helt tørr, hell den i vegetabilsk olje og varm den i ca 7 minutter. Vi legger lam, kuttes i stykker og fettfett i den. Stek i ca 10 minutter, rør av og til. Tilsett hakkede løk, gulrøtter og, rør, stek i ytterligere 12 minutter. Hell deretter i ca 100 ml vann og stuing i 7 minutter. Vi legger hele hode hvitløk, varm pepper og småkoke i 5 minutter. Skyll risen og hell den i kjelen, fordel den jevnt over overflaten. Legg nå de vasket rosinene, zir. Deretter helles i vann, nivået skal overskride nivået av ris med ca 1 cm. I en liten brann, kok til vannet fordamper. Etter dette, bruk en skje, lage spor, hell i dem mer vann. Nå dekker vi kjelen med et lokk og legger brannen ut. Etter 15 minutter vil den nåværende usbekiske pilaf være helt klar.
Hvordan lagrer du pilaw fra svinekjøtt i kjel?
ingredienser:
- svinekjøtt - 450 g;
- gulrøtter - 2 stk;
- løk - 1 stk;
- ris - 1 glass;
- kokende vann - 300 ml;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- hvitløk - 4 fedd;
- bær tørket barbær - 8 stk.
- salt;
- svart hammerspepper.
forberedelse
Kut kjøttet i små biter, legg det i kazanok og stek det på høy varme uten å legge til olje, omrør hele tiden. Når hele saften er fordampet, hell i ca 1 ss vegetabilsk olje og stek kjøttet til det er gyldenbrunt. Hell det kokende vannet slik at det dekker kjøttet, bring det i koker, reduser varmen og, under lokket, stuvning i omtrent en halv time. Vi skreller de rydde gulrøtter med små biter eller renner. Vi vasker ris flere ganger. Det er viktig hva slags ris vi bruker. Hvis det er normalt, skal det vaskes 5-6 ganger, og hvis det blir dampet, vil det være nok 2 ganger. Bare takket være implementeringen av disse anbefalingene, vil pilaf være veldig smuldrende. Nå som svinekjøttet har blitt blåst ut, og alt vannet