Mititeli er en tradisjonell moldovisk og rumensk skål laget av biff og / eller fårekjøtthakket kjøtt, som kebab . De ser ut som små pølser, bare uten skall.
Hvordan lagrer du Miteti - Moldovas små pølser?
Mithets steker vanligvis på gratin (brazier med barer), i forhold til en leilighet kan de kokes i en panne eller bakes i ovnen. For ikke å løsne seg under klargjøring av mite, bør hakket kjøtt få lov til å stå en stund ved romtemperatur og forsiktig slått ut om bordet flere ganger.
Til malt kjøtt, tilsett vanligvis malt svart pepper, noen ganger andre krydder og salt.
Mitites i moldoviske hjem - oppskrift
Vi velger ferskt kjøtt av høy kvalitet, best av alt, mørbrad fra unge dyr (ferdigstopping er uønsket).
ingredienser:
- magert kjøtt (biff 60% + lam 40%) - 1 kg;
- krydder bakken (pepper svart, muskatmos, revet, nellik, koriander);
- svinekjøtt fett;
For saus:
- tomatpuré uten ekstra konserveringsmidler - 3 ss. skjeer;
- hvitløk - 3 fedd;
- varm rød pepper.
forberedelse
Først hakket kjøtt: La oss gå gjennom kjøttkvernet to ganger, halvt med en middels dyse, den andre med en grunne, ved hjelp av denne teknikken, vil vi oppnå en ikke-jevn tekstur av hakket kjøtt, mer egnet for matlaging. Hakk litt podsalivaem, tilsett krydder og bland grundig (du kan blande). Pass på å slå hakket på bordet og la det stå i en bolle under lokket i en time eller to ved romtemperatur. Gjenta syklusen 3-4 ganger. Det ville være fint å gjøre alt dette fra kvelden, og deretter om natten legger en bolle med hakket kjøtt i kjøleskapet (ikke i fryseskapet selvfølgelig). Om morgenen, slå igjen fyllingen og knead. Med denne tilnærmingen vil mitittene vise seg å være spesielt øm, og de vil ikke bryte under matlagingen. Hvis fyllingen ble tørr, legg til litt vann eller kjøttbuljong (egg, stivelse, mel, melk og andre lignende komponenter, under ingen omstendigheter).
Hvordan lage moldovanske myter?
Med våte hender danner vi fra et hakket produkt av sylindrisk form, som pølser, fra enden vi forsiktig runder. Omtrentlige dimensjoner av produktet: lengde 8-10 cm, diameter - ca 2 cm.
Vi sprer myten på plakk og går til gårdsplassen for å steke på risten (brent fruktkol, generelt som en shish kebab). I ferd med å steke mitittene, skru dem med pincet.
Og hvis vi bor i en fleretasjes bygning?
En veldig praktisk grillgass enhet eller en mer moderne enhet - aerogril.
I den enkleste versjonen, stek mite i stekepanne, det er spesielt praktisk på en grill med en ribbet bunn, bruk for dette formålet veltet svinekjøtt eller kyllingfett. Selvfølgelig, i dette tilfellet vil parabolen få litt mer kalori.
Eller du kan bake midd i ovnen.
Først smør det oppvarmede bakeplaten eller molden rikelig med et stykke fett, og fordel deretter mitten og
For å miteyah må legge inn en saus: Vi plante 3 ss tomat i kokt vann, tilsett hakket hvitløk og krydret med varm rød pepper. Pølser er gode til å servere med stewed unge bønner eller hermetiserte erter, med hominy, med kokte kikærter, med ris eller kokte poteter. Det er også godt å servere ferske grønnsaker eller givec, vanlige kaker og moldovansk rød bordvin eller divina (lokal drue-brandy).