Når det er en jeger i familien, må man leve å lage mat sine troféer. Her, for eksempel, en hare. Vet du hvordan du lager den riktig: i ovnen, i en skillet eller hva kan du gjøre med det? Faktisk er det mange matlagingrecept, fordi du kan bake en hare både i rømme, og lage mat i øl, og kanskje du vil like det, en hare tilberedes i Berlin. Bare husk at noen smak av spillet virker spesifikk, og derfor liker de ikke haren. Hvis du også er sensitiv, kan du tilberede kjøttet ved å suge det i 24 timer i vann, som du må bytte flere ganger. La oss nå gå direkte til oppskriftene.
Hvordan lagrer vill kanin i rømme?
ingredienser:
- hare - 1 stk;
- svinegard - 300 g;
- eddik - 30 ml;
- løk - 1 stk;
- smør - 2 ss. skjeer;
- kylling bouillon - 40 ml;
- rømme - 200 g;
- mel - 2 ss. skjeer;
- gulrøtter - 1 stk;
- greener, salt, sorrel - å smake.
forberedelse
Ferdig og rengjort fra filmene, hell kjøttet med vann og eddik og la det stå i 3-4 timer. Vi fyller det med skiver av smult og legger det på en bakervare. Hakk løk, dryss kjøtt og hell med smeltet smør. Vi legger haren i forvarmet til 175 ° C ovn og bake til skare, ikke glem å periodisk helles kjøttjuice fra pannen. Deretter tar vi ut spillet fra ovnen, smelter saften i en gryte, legg til rømme og salt til den, og legg den på brannen. Stek melet med smør, fortynne buljongen og legg til blandingen. Vi lagker sausen i 5 minutter, omrør hele tiden. Neste saus vanner kjøttet og legges i ovnen i ytterligere 25 minutter. Serveres til bordet med favorittgrøntene dine
Hvor deilig å lage en hare i ovnen?
ingredienser:
- hare - 1 stk;
- majones - 100 g;
- grønne løk - 1 s.
- rømme - 100 g;
- pepper, salt - å smake;
- sennep - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - 100 g;
- bearbeidet ost - 200 g;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- vann 200 g;
- greener - å smake;
- ost - 50 g;
- oliven, kirsebærtomater, greener - til dekorasjon.
forberedelse
Skjær slaktkroppen i porsjoner. I en bolle blander sennep, rømme, pepper, majones og salt og dekker dette med kjøtt. Deretter lar hare å marinere i kjøleskapet for en dag.
Vi legger kjøttet i en stekepanne. Løk kutt i terninger og stek, tilsett vann, smeltet ost og bring alt til koking. Når osten er oppløst, legg hakkede greener og hell denne sausen stykker kjøtt. Bake i ovnen i 40-45 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
Server med enhver side rett, dekorere med tomater, svarte oliven og revet ost.
Hvordan lagrer kaniner i Berlin?
ingredienser:
- hare - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- fettfett - 200 g;
- rømme - 500 g;
- epler - 4 stk;
- Smør - 3 ss. skjeer;
- svinekjøttfett - 100 g;
- gåselever - 80 g;
- eddik - 2 ss. skjeer;
- potetmos - 1 kg;
- stewed rødkål - 500 g;
- gelé fra rød currant - 40 g;
- pepper, sukker, salt, sitronsaft - å smake.
forberedelse
Vi kutter kjøttet og spiser det med bacon. Stek gulrøtter og løk i smør. Vi legger kjøttet på et bakeplate, fra oven sprer vi løk med gulrøtter og steker i ovnen til kokt.
For saus helles juiceen som blir dannet under steking i pannen, tilsett surkrem, koke, tilsett krydder og sitronsaft. Fjern fra brannen og filtrer.
Tynt kuttet kål, epler kuttet skiver. Sett alt i en dyp stekepanne, legg til stekte gulrøtter og løk, gåselever. Broth salt, pepper, tilsett eddik og hell i stekepannen. Svelg til klar, noen minutter før den, tilsett sukker og gelé fra bønnen. Til bordet serverer vi kjøtt smurt med saus, separat potetmos, kål og resterende saus.
Slik lager du en hare i en øl
ingredienser:
- hare - 1 stk;
- løk - 6 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- Bulgarsk pepper - 2 stk;
- sorte pepperærter - 20 stk.
- rømme - 400 g;
- levende øl - 1 l;
- bay leaf, barberry, sitron - å smake.
forberedelse
Stek biter av kaninekjøtt på vegetabilsk olje til en skorpe. Brett kjøttet i en kamskjell, legg til finhakkede løk, revet gulrøtter på et stort rist, terninger med peppers og paprika. Vi setter rømme og heller øl. Stew i ovnen i 1,5 timer. 20 minutter før full tilgang til salt, pepper, la laurbærbladet og et par sitronskiver. Serveres med noen sideskål, vanning, dannet når du slukker juice.