Satsivi er en saus som brukes i georgisk mat. Det kalles ofte en ferdig matrett, der en fugl eller fisk serveres under denne sausen. Når du preparerer satsivi, bruk et stort antall nøtter, krydder og urter, blant annet nødvendigvis koriander. Nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du skal lage satsivi fra fisk.
Satsivi fra kokt fisk
ingredienser:
- biff av laks - 4 stykker;
- valnøtter, skrelt - 200 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- hops-suneli-saffron-for ¼ ts;
- grønn koriander - 30 g;
- salt, pepper.
forberedelse
Stek av laks koker i ca 7 minutter, spred dem deretter på en tallerken og hell en saus av valnøtter. Vi forbereder sausen: Sett nøtter, grønnsaker, hvitløk i blenderens skål og hell i ca 100 ml kjøttkraft der fisken ble kokt. Også å smake legger vi til salt, pepper og andre krydder. Visp alt dette til glatt. Konsistensen av sausen kan endres til din smak, hvis du vil ha en mer flytende saus, kan du hælde mer kjøttkraft.
Satsivi fra fisk
ingredienser:
- fisk - 0,5 kg;
- valnøtter, skrelt - 1,5 kopper;
- løk - 3 hoder;
- eddik vin - 0,5 glass;
- hvitløk - 2 fedd;
- frø av koriander - 1 teskje;
- bakken kanel og nellik - 1 teskje;
- laurbærblad - 2 stk.
- duftende peppertea - 8 stk.
- peppers, Imeritin saffran - å smake.
forberedelse
Vi renser fisken, kuttes i små biter og hell saltet vann slik at den bare dekker fisken. Legg laurbærbladet, duften og kok i ca 50 minutter. Klar fisk: legg deg ut på parabolen. Vi begynner å forberede sausen: Skal nøtene forsiktig med hvitløk, salt og chili pepper. I den mottatte massen legger vi til knuste frø av koriander, Imeritin saffron. Bland så alt dette, fortynne buljongen til ønsket
Denne oppskriften på satsivi fra fisk kan forandres litt - vi smelter lett fisken i mel og stek det med smeltet smør. Og når du lager saus, erstattes buljongen med vann.