Stewed retter kan knapt kalles en krydret mat, men enkelheten til å lage kjøtt på denne måten brakte ham til favorittene til en familie middag. Veldig dietetisk, men mild og duftende kjøtt krever ikke en siderett, fordi grønnsaker fungerer godt i denne rollen.
Oppskriften på stuing med grønnsaker
ingredienser:
- selleri - 2 stammer;
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- laurbærblad - 5 stk.
- timian - 3 kvistar;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- smør - 1 ss. skje;
- mel - 2 ss. skjeer;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- Worcestershire saus - 2 ss. skjeer;
- biff bouillon - 500 ml;
- biff for stew - 850 g.
forberedelse
I tykke vegger for gryte smelter smøret med oliven. Vi legger inn i beholderen hakket selleri, løkbiter og gulrotkretser, stek grønnsakene 10 minutter til det er mykt, og legg deretter til mel og tomatpasta. Vi lager en tallerken med Worcestershire saus og hell den med buljong. Kjøttet kuttes i store terninger og nedsenkes i buljong med grønnsaker. Vi bringer innholdet av pannen til koking, og etter det tar vi ut brannen, dekker fatet med et lokket og fjern det fra platen. Tush kjøtt med grønnsaker i ovnen ved 160 grader i ca 2 og en halv time under lokket, og etter en annen halv time - en time uten lokk for å gjøre sausen fordampe og bli tykkere.
Hvordan lage steke med grønnsaker i orientalen?
ingredienser:
- biff (nakke) - 500 g;
- svinekjøtt (skulderdel) - 500 g;
- lam (humeral del) - 500 g;
- salt, pepper - å smake;
- tørr hvitvin - 3 gjenstander;
- persille (hakkede) - 1/4 av varen;
- hvitløk - 5 denticles;
- gulrøtter - 2 stk;
- purre - 1 stk;
- timian - 2 grener;
- Duck fett - 1/4 av artikkelen;
- poteter - 1 kg;
- bacon - 500 g;
- mel - 1 ss.
forberedelse
Alt kjøttet er vasket og skåret i store terninger, krydret med salt og pepper, og plassert i en dyp plast eller emaljert beholder. Til kjøttet sender vi krosset persille, purre, hvitløk, gulrøtter og timian, dekker hele matfilmen og legger den i kjøleskapet for natten.
Gås kjøtt, eller en tykkveggende gryte vi smør med duckfett, legg kutte poteter, marinert kjøtt og grønnsaker, ikke glem å krysse hvert lag med salt og pepper. Vi sprer tykke kuber med fett bacon ovenfra og hell ut juiceen igjen etter marinovki.
I en tallerkenblanding mel med 5 ss vann, knead en deig, rull den i en bunt og legg den på toppen av fatet. Fyll kjøtt med grønnsaker med vann slik at det dekkes og legges i forvarmet til 170 graders ovn i 3 og en halv time. Før servering, kjøtt, stuvet med grønnsakslag, dryss med fersk persille.
Kjøtt, stuvet med grønnsaker og rosmarin
ingredienser:
- biff mørbrad - 500 g;
- olivenolje - 1 ss. skje;
- løk - 1 stk.
- selleri - 2 stammer;
- hvitløk - 2 fedd;
- tørr rødvin - 1/2 ss .;
- Tørket oregano - 1 teskje;
- Tørket timian - 1 teskje;
- frisk rosmarin - 1 ss. skje;
- paprika - 1 teskje;
- løvblad - 1 stk;
- vann 120 ml;
- gulrøtter - 2 stk;
- tomater i sin egen juice - 1 pott;
- hakket persille - 1 ss. skje;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Beef vasket og kuttet i store terninger. Stek kuber av kjøtt i vegetabilsk olje i en brazier eller tykkvegget
Vi gir bort grønnsaker med krydder og urter: rosmarin, timian, oregano, paprika, løvblad, salt og pepper. Vi returnerer kjøtt til brazier, hell vann, legg til tomater og deksel med lokket. Vi bringer innholdet i brazeren til koking på høy varme, og deretter reduser varmen og fortsett å lage mat i ytterligere 2 timer. Vi pynter ferdig tallerken med hakkede persille.
Kjøttpudding med denne oppskriften kan tilberedes med frosne grønnsaker, som erter, mais eller blomkål .