Stewed beef er en utrolig velsmakende parabolen som alle vil sikkert like. Derfor presenterer vi deg to fantastiske oppskrifter for denne parabolen.
Hvor deilig å sette biffen i en panne?
ingredienser:
- biff - 0,5 kg;
- mel - 60 g;
- søt rødvin - 250 g;
- olivenolje - 70 g;
- rosmarin - 2 grener;
- hvitløk - 5 tenner;
- pepper;
- salt.
forberedelse
Som alltid, for å få deilig stewed beef, var hovedfaktoren og er ikke kulinarisk ferdighet, men kvalitet kjøtt, så nærmer seg dette problemet på alvor. For matlaging er selvfølgelig biff bedre egnet, men dette er ikke en forutsetning. Det viktigste er at det ikke er kjøttet til en veldig gammel ku eller tyr. Det er mulig å bestemme dette ved kjøttfibre, jo mer de er forskjellig og jo større størrelse, jo eldre dyret var. Så kjøttet skal vaskes grundig, tørkes og kuttes over fibrene i lange skiver. Hvis du ikke kutter, er det bedre å slå av litt kjøtt, ved hjelp av en spesiell hammer eller andre improviserte midler. Stekepanne til matlaging skal være dyp og med tykk bunn. Rull kjøttet i mel, denne typen claret vil ikke tillate juice å forlate biffstykker, og deretter steke på alle sider i olivenolje i ikke mer enn 5 minutter. Rør biffen i en oppvarmet bolle og dekk, kjøttet skal ikke avkjøles. På den samme oljen der biffen ble stekt, er det nødvendig å steke grøntene på rosmarin og hvitløk kuttet i stykker, med tiden bør det ikke vare mer enn 2 minutter. Deretter fjerner du fra pannen 80% rosmarin, du trenger ikke den og heller i vinen, øker temperaturen, koke i 5 minutter. Deretter returnerer biffen til pannen med all væske som har blitt fjernet fra den i 30-40 minutter, uten å glemme å ta salt og pepper.
Hvor deilig å slukke biff med poteter i ovnen eller i en multivark?
ingredienser:
- biff - 1 kg;
- poteter - 4 knoller;
- buljong - 600 g;
- vegetabilsk olje - 50 g;
- gulrøtter - 2 stk;
- sopp - 200 g;
- løk - 3 løk;
- hvitløk - 2 tenner;
- tomatpuré - 100 ml;
- paprika bakken - ½ ts;
- sojasaus - 50 g;
- rosmarin - 1 gren;
- oregano - ½ ts;
- svart pepper - 1 teskje;
- chili - ½ ts;
- timian eller timian - ½ ts;
- salt - 10 g;
- sukker - 5 g.
forberedelse
Beef vask, kutt, fjern alle filmene og ikke glem å tørke. Og begynn å steke i vegetabilsk olje, deretter legge løk, kutt i kvartringer og hvitløkskiver. Som steking, fest til kjøtt og løk kuttet i plater sopp og sirkler av gulrøtter. Hvis du har selleri cherubkovy,
Når du lager en multivarett, stek i samme rekkefølge i "Baking" eller "Frying" -modus, og det er nødvendig å slukke naturlig i "Quenching" -modus i ca 60-75 minutter.