Den sunneste maten er enkel og grov nok. Det er derfor, til tross for utviklingen av kulinarisk menneskelig tenkning, så vel som næringsmiddelindustrien, vil vi noen ganger lage mat veldig enkel mat, kjent for mennesket siden antikken. Forresten er oppvaskene tilberedt i henhold til slike relikoppskrifter hovedrepertoaret av ulike dietter, populære nå og svært effektive.
For eksempel er pastiller - dette er akkurat en av de eldgamle rettene til menneskeheten, siden den lærte å male korn av forskjellige korn til mel.
Fortell deg hvordan du lager tortillas fra mais mel. Selvfølgelig husker vi at mais er en utrolig nyttig og veldig vanlig kornavling, som kom fra Amerika og var kjent for den urbefolkning av disse kontinentene fra antikken. Kornkake - Hovedbrødet av førkolumbusamerikanske sivilisasjoner - falt til smak og andre som vokser korn.
Du kan selvfølgelig bake kaker fra mais uten å tilsette hvete, men deigen med tilsetning av hvetemel vil bli mye mer elastisk, det er mer praktisk å jobbe med.
Den enkleste oppskriften på mais tortillas
ingredienser:
- cornmeal - 3 tiltak (for eksempel et glass);
- hvetemel høyverdig - 1-1,5 tiltak;
- litt vegetabilsk olje;
- et stykke lard;
- varmt og kaldt vann;
- vanlig salt - 1 klype;
- hvitløk;
- rød pepper;
- ostkoksalt (type brynza);
- rømme;
- greener er forskjellige friske.
forberedelse
Vi måler i en bolle med mais mel og damp det med en veldig liten mengde kokende vann. Rør, og la stå i 20 minutter for å sikre svelling av partiklene. På slutten av denne tiden, legg en klype salt til bollen, 1 ss. skje av vegetabilsk olje og gradvis hellet melet under omrøring (det er mest praktisk å gjøre dette med en gaffel). Tilsett vann, hvor mye vil det ta for å få en ganske bratt deig (forsiktig veve den).
Nå fortell deg hvordan du skal bake corn tortillas. Vel, vi oppvarmer en stor stekepanne og smør den med et stykke fett (hvis du bruker vegetabilsk olje - kaker vil bli stekt, på bacon blir de bakt, så det vil ikke bare smake bedre, men også sunnere).
Vi danner av konditordeigten for hånd eller ruller ut med en rullestift (de skal ikke være for tykke). Bake kaker med en overgang til en karakteristisk gyldenbrun tinge. Vi serverer klare ruddy mais tortillas med ost (den kan kuttes i stykker eller gniddes), med rømme, krydret med rød pepper og hvitløk. Vi spiser med greener med stor glede. Det ville være fint å servere en stum tabellvin eller rakia (som vanlig på Balkan eller Kaukasus). Vel, eller server mais tortillas i meksikansk med tequila, mescal, pulque, øl eller varm fersk kompis.
Selvfølgelig, med mais tortillas (som de er en separat tallerken og brød), kan du servere forskjellige kjøtt- og fiskeretter, samt vegetabilske salater og frukt.
Du kan noe komplisere oppskriften og gjøre dem mer næringsrike og krydret.
Corn tortillas på kefir eller melk
ingredienser:
- cornmeal - ca 1-2 glass;
- hvetemel - ca 0,5 kopp;
- kefir eller melk;
- Kyllingegge - 1-2 stk.
- vanlig salt - 1 klype;
- karri blanding;
- fett å smøre stekepannen (skive).
forberedelse
Fyll kornet med litt kefir eller melk og la minutter for 20-30 for hevelse. Når melet er litt hovent, tilsett salt, egg, karri, siktet hvetemel og, om nødvendig, litt mer melk eller hjemmelaget kefir . Bland en forholdsvis bratt deig, del den i omtrent like store deler og form (eller kast ut) flate kaker. Smør oppvarmet stekepanne med et stykke fett. Vi bake flate kaker med en vri for å få en god brun på begge sider.