Ketchup - en favoritt saus, du kan enkelt lage mat hjemme alene. Det er mange oppskrifter for matlaging av ketchup hjemme. Husmødrene har mulighet til å lage søt, sur-søt eller varm hjemmelaget ketchup. Hjemmelaget ketchup er forskjellig fra de som selges i butikken, fordi bare friske og kvalitetsprodukter er inkludert i sammensetningen. Nå vil vi dele flere oppskrifter med deg.
Oppskrift på varm ketchup
ingredienser:
- 3 kilo tomater;
- 0,5 kg løk;
- 15 gram paprika;
- 10 gram chili pepper;
- 8 knopper av tørrskjell;
- 4 laurbærblade;
- 1 kopp eddik, salt til smak.
forberedelse
Løk og tomater å passere gjennom en kjøttkvern, hell den resulterende massen i en gryte og koker på lav varme i 45 minutter. Deretter tilsettes knuste krydder, eddik og salt til grønnsakene, og kokes i ytterligere 5 minutter. En liten nedkjølt masse skal spredes over bankene og kjølig. Denne oppskriften på hjemmelaget ketchup er mye brukt til høsting for vinteren.
Hvordan kan du ellers lage hjemmelaget ketchup?
ingredienser:
- 5 kilo friske tomater;
- 2 løk, 200 gram sukker;
- 1 kopp eddik;
- 1 ts sort pepper;
- 6-8 knopper av tørrskjell;
- 1 ts tørket sennep;
- 1/2 ts tørket selleri rot;
- salt til smak.
forberedelse
Klipp tomatene i små skiver, legg de hakkede løkene til dem, overfør denne blandingen til en gryte og la det smelte under lokket i 20 minutter. Etter dette gni løk med tomater gjennom en sik for å oppnå en homogen masse og kok denne massen i 1 time. Krydder wrap i gasbind og dypp i kokende tomater med løk i 10 minutter. Tilsett salt og eddik. Deretter helles varm ketchup på ferdigbehandlede bokser og umiddelbart snu.
Oppskrift av hjemmelaget ketchup med krydder
ingredienser:
- 1 glass sukker;
- 40 gram salt;
- 2 ss eddik;
- 1 ts sort pepper;
- 1/2 ts paprika, kanel, basilikum, nellik.
forberedelse
Tomater skal passere gjennom kjøttkvern og lage mat på lav varme, til massen ikke reduseres med 2 ganger. Deretter tilsett eddik, sukker, salt og rød pepper. Alle andre krydder er blandet, pakket inn i et stykke gasbind og dyppet i en panne med ketchup i 20 minutter. Nå kan ketchup helles over bokser og rulles opp.
Oppskriften på en tykk tomat ketchup
ingredienser:
- 6 tomater;
- 1/2 kopp eddik;
- 4 ss sukker;
- 2 ss tørr sennep;
- 1 liten chili pepper;
- 2 ss tomatpuré;
- 3 fedd hvitløk;
- salt og pepper etter smak.
forberedelse
Tomater å passere gjennom en kjøttkvern, for å skifte i en panne og legge til dem sukker og eddik. Bring denne blandingen til koking. Deretter legger du hvitløk, sennepspulver, salt, chili og kok i ytterligere 15 minutter. Neste ketchup må bringes til en homogen tilstand med en hånd eller elektrisk mikser. Etter at blandingen har avkjølt, er dens
Det er viktig å huske at før du lager en hjemmelaget ketchup må du gå gjennom alle tomater. Bare en rotet tomat kan ødelegge smaken av hele sausen.
For de som liker fine retter, kan oppskriften av noen ketchup suppleres med dine favoritt krydder og ingredienser. I ketchupen kan du legge til laurbærblad, humle-suneli, greener, pickles, stekt med løk sopp. En slik uvanlig saus er egnet for både et daglig måltid og en festlig fest.