Spiselig sopp er et spesielt matprodukt, de kombinerer egenskapene til planter og dyr. Sopp har en karakteristisk smak og smak, noen av dem er delikatesser og er svært dyre. Soppene inneholder verdifulle mineralforbindelser av kalium, magnesium, fosfor, natrium, kalsium, svovel, klor og vitamin A, C, gruppe B, vitamin D og PP i store mengder. Også i spiselige sopp er enzymer som akselererer nedbrytningen av proteiner, fett og karbohydrater, noe som bidrar til bedre assimilering av mat og regulering av metabolisme i menneskekroppen.
Sopp er høstet på steder av naturlig vekst, enkelte arter dyrkes kunstig. Selvfølgelig, kunstig dyrket eller samlet på steder med normale økologiske sopp er sikrere for matlaging.
Dette nyttige og smakfulle produktet kan tilberedes på ulike måter: syltetøy, salting, matlaging, stewing, steking. Sopp i en eller annen form kan være en del av forskjellige retter, inkludert salater.
Vi vil fortelle deg hvordan du skal tilberede salater med stekte sopp , det er mange oppskrifter kjent, som sopp helt harmonisk kombinere med mange andre produkter. Fry, definitivt, kan du koke sopp, sopp, russula, østers sopp.
Salat med stekte hvite sopp og kylling
ingredienser:
- friske hvite sopp - ca 300-400 g;
- løk - 1 stk.
- kyllingfilet (kjøtt uten hud og bein fra bryst og / eller lår) - 300-400 g;
- mellomstore, unfertile poteter i avlang form - 5-8 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- friske urter (løk og dill);
- vegetabilsk olje (solsikke eller linfrø);
- smør naturlig (kan bakt) - 20-30 g;
- svart pepper pulver;
- salt.
forberedelse
Kylling kjøttbuljong med vanlige krydder for kjøttkraft og litt kjølig i buljongen, så kutt i små biter.
Sopp i saltet kaldt vann i 20 minutter. Vann med salt, vi vil sjampinere servietet. Du kan forkjøle dem i 20 minutter, hvorpå vannet blir drenert og kastet tilbake til kolanderen. Sopp, kokt eller rå (hvis du ikke tviler på deres økologiske kompatibilitet), kutt i små biter, og skrell løk - fint. Vi varm vegetabilsk olje i en panne og stek løk og sopp på middels varme til gull. Stew med tilsetning av smør på lav varme i 15 minutter, rør av og til med en spatel. En liten bit og pepper.
Potetene skal vaskes rent og sveiset "i uniform", det er viktig å ikke fordøye. Vi fjerner skallet, og hver potet er kuttet i vakkert store skiver.
Vi forbinder i salatskålen alt tilberedt: hakket kyllingekjøtt, løk-soppblanding og poteter. Legg hakkede greener og hvitløk. Vi heller med olje og blander. Du kan fylle salaten med majones (helst hjemmelaget), men da blir det enda mer næringsrik og kalorisk. Vi serverer slik salat til vodka, bitter eller bærtinkturer, du kan servere sterke spesielle viner eller mørk øl.
Salat med stekte sopp, vaktelegg, brokkoli og paprika
ingredienser:
- friske sopp (østers sopp eller mushrooms) - ca 300-400 g;
- løk - 1 stk.
- egg vaktel - 10-16 stk.
- brokkoli (eller blomkål) - et lite hode;
- søt pepper rød og / eller gul - 1-2 stk.
- grønne erter - ca 150 g;
- friske friske urter (persille, basilikum, koriander);
- hvitløk;
- rød pepper;
- kaldpresset vegetabilsk olje (solsikke, sennep, oliven eller blanding);
- eddik naturlig drue lys.
forberedelse
Sopp er ikke skåret for fint, og løk - fint og stek i en oppvarmet stekepanne i 5 minutter. Østers sopp kan ikke stekt lenger. Hvis du har mushrooms, reduser varmen og visne i minst 8-10 minutter.
Quail egg egger hardt, kjølig og rent. brokkoli
Vi forbinder løk-soppblandingen, søt pepper, blanchert brokkoli og grønne erter i salatskål. Legg hakkede greener og hvitløk, krydret med varm rød pepper. Bland forsiktig og hell salaten med fylling (olje + eddik 3: 1). Quail egg serveres separat - la alle sette noen biter. Til en slik salat er det godt å servere lette viner, hvite eller rosa, rakiyu, brandy, grappa og annen frukt sterk usøtet drikke.