Hva er kapers, hvordan de ser ut - oppskrifter for deilige og deilige retter

Etter å ha lært hva capers er, og å bruke produktet når du lager retter, kan du ikke bare spreddmenne menyen betydelig, men forbedre kvaliteten på indikatorene betydelig. Takket være tillegg av komponenten blir smaken av mange kulinariske komposisjoner bare et mesterverk.

Hva er kapers og hvordan ser de ut?

Ved å forstå de finesser som er forbundet med matlaging, møter hver vertinnen før eller senere oppskrifter, hvor kapers er en av hoved- eller tilleggskomponentene. Å ha en ide om hva disse kaprene er og hvordan de ser ut, vil bare være nødvendig å lager opp komponenten ved å kjøpe den i butikken eller, hvis det er mulig, plukke opp produktet samlet med egen hånd.

1. Capers er ikke noe annet enn de ubrutte blomsterknoppene til kappens spiny buske, som vokser og gir den rikeste høsten i Middelhavslandene: Italia, Tyrkia, Hellas, samt i Asia, Kaukasus og Krim.
2. I sin råform er slike uoppdagede knopper ikke egnet for mat, så de er forhåndsmarinerte. I prosessen med salting av capers avslører fullstendig deres egenskaper og kvitte seg med den karakteristiske bitterheten som er forbundet med fersk frukt.
3. Etter å ha prøvd hva som smaker av kapere, blir det umiddelbart klart deres fordelaktige effekt på kjennetegnene til retter: saftige, litt øya, duftende knopper med et lett, stikkende, surt notat, som maksimalt beriker smakpaletten av retter.

Hvor nyttig er kapers?

Capers, hvis nyttige egenskaper er imponerende, vil ikke bare forbedre smaken av kulinariske retter, men vil også bli et verdifullt supplement som vil øke sine ernæringsmessige egenskaper hundrevis.

1. Capers er rik på vitaminer A, C, E, K, gruppe B, en rekke mineraler. De inneholder nok protein, fett, karbohydrater, essensielle oljer, glykosider og andre viktige elementer. Kaloriinnholdet i produktet er bare 23 kcal per 100 g.
2. Inneholdt i capers flavonol quercetin forbedrer hudtilstanden, lindrer betennelse, hjelper med allergier. Den samme komponenten forhindrer dannelsen av kreftceller i kroppen og opprettholder normal struktur av DNA.

Hvor legger de capers?

Ved å legge til de vanlige retters kapers blir oppskrifter trivielt utsøkt og uvanlig, og oppnår originalitet og eksentrisitet. Den naturlige komponenten virker på kulinariske sammensetninger i likhet med natriumglutamat, forbedrer smaken av baseprodukter og samtidig øker følsomheten til smaksløkene. Om det, med det de spiser kapere i de følgende avsnittene.

1. Capers er lagt i skiver i retter fra kjøtt, fisk, sauser eller til varme på den første.
2. Marinerte knopper kan legges til pasta, pizza eller gjøre dem mer krydret noen sandwich.
3. Litt for-dyppet i vannsalt kapsler, de kan legges til salaten "Olivier", komplementere dem med en deilig hodgepodge og til og med sette i en kake fylling.

Hvordan marinere kapere?

Hvis du er bosatt i de sørlige breddgrader, eller du var heldig nok til å bli eier av blomsterknopper av en caper på en annen måte, lær å lage kaker og lage et krydret, verdifullt supplement med din egen hånd. Det er viktig for den krydrede billetten å velge kvalitetsprøver i en pen form, uten skade.

ingredienser:

• friske kapsler - 0,5 kg;
• hvitløk - 2-3 tenner;
• sitron - 0,5 stykker;
• løk - 1 stk;
• eple cider eddik - 1/3 av en flaske;
• negler - 3 stk.
• søt pepper - 3 stk.
• salt - 1 teskje

forberedelse

1. Capers vaskes, tørkes og plasseres i en steril krukke.
2. Kok eddiken med hakket løk, hakket hvitløk, kutt i skiver av sitron, tilsett krydder og salt.
3. Etter koking, fjern marinaden fra brannen, avkjøl og hell i en krukke med knopper.
4. Dekk beholderen med et sterilt lokk og legg det i kulde.
5. I en måned vil kaprene være klare.

Den mest delikate salaten med kapers - oppskrift

De mest nyttige rettene med kapers er de som inkluderer en komponent uten termisk behandling. En av disse komposisjonene blir salat. Du kan forberede det ved å bruke enkle anbefalinger fra følgende oppskrift eller ved å koble til en fantasi, lage din egen unike, mest delikate versjon av en appetittvekkende matbit.

ingredienser:

• kapers - 2 ss. skjeer;
• kyllingfilet - 300 g;
• kokte egg - 2 stk;
• valnøtter - 2 ss. skjeer;
• eple cider eddik - 1 teskje;
• rømme eller yoghurt - 2 ss. skjeer;
• salt, pepper, krydder.

forberedelse

1. Kok filéene i vann med salt og krydder.
2. Tørk kyllingen, eggene, hugg mutterne.
3. Bland ingrediensene i en salatskål, og legg til kapsler.
4. Hell salat med kapers dressing fra rømme og eddik, salt og pepper til smak.

Saus med kapers til kjøtt

En av de enkleste måtene å bruke kapers til mat er å lage mat alle slags sauser med denne ingrediensen. Finhakkede saftige syltet blomsterblader i komplementet til kjøtt vil dyktig understreke smaken av den tilberedte parabolen og bidra til å maksimere den for å avsløre seg selv.

ingredienser:

• kapers - 3 ss. skjeer;
• sennep - 2 ts;
• sitron - 0,5 stykker;
• persille - 0,5 stråle;
• hvitløk - 2 tenner;
• majones - 100 g.

forberedelse

1. Bland majones med sitronsaft og sennep.
2. Finhakk kapers, persille og hvitløk, legg til blandingen med majones, bland.
3. Etter 20-30 minutter blir sausen med kapers infundert og klar til servering.

Pizza med kapers

Baking pizza med kapers er mulig i ulike varianter, ved hjelp av skinke eller andre pølse produkter, kokt kjøtt, sopp, ulike grønnsaker og andre produkter som en base komponent for fylling. Neste er en versjon med ost og hytteost. Takket være syltede knopper får snacksen en spesiell sjarm.

ingredienser:

• deig til pizza - 500 g;
• kapers - 3 ss. skjeer;
• Hytteost er fettfattig - 1 glass;
• hard ost - 400 g;
• grønne løk - 1 gjeng;
• salatløk - 1 stk;
• friske tomater - 700-800 g;
• salt, pepper.

forberedelse

1. Bland høstost med revet ost, legg hvitløk, hakkede grønnløk.
2. Saltmasse, pepper, distribuere på en smør rullet på bakervarer.
3. Stryk overflaten av fatet med olivenolje etter 15 minutter, sendt til ovnen.
4. Bake pizza i 20-25 minutter ved 200 grader.

Solyanka med capers - oppskrift

Enhver kjøtt solyanka med capers får en spesiell, uforlignelig smak og unik utsøkt piquancy. Det er viktig å legge til ingrediens på slutten av matlagingen - slik at parabolen vil ha tid til å suge opp de krydrede smaker av tilsetningen, og dens uerstattelige verdifulle egenskaper vil bli praktisk talt fullt bevart.

ingredienser:

• biff - 500 g;
• røkt produkter - 500 g;
• syltet agurker - 200 g;
• tomatpuré - 5 ss. skjeer;
• kapers - 3 ss. skjeer;
• løk - 150 g;
• olje - 50 ml;
• oliven, greener, sitron, rømme - å smake;
• salt, pepper, laurbær - til smak.

forberedelse

1. Kok kjøttet, kutt i en kjøttkraft.
2. Pass på løk i olje, legg til tomat, agurker, tilsett 10 minutter.
3. Legg i en kasserolle hakket røkt kjøtt, stek, smør maten til smak, tilsett salt, pepper, laurbær, lag i 15 minutter.
4. Kast sitron, oliven, kapers, fjern beholderen fra brannen.
5. Server med rømme og grønnsaker.

Tyrkia med poteter og kapers

Oppskrifter med syltede kapsler gir alltid et utmerket resultat og gir et nytt blikk på smaken av kjente produkter. I dette tilfellet vil additivet i multikomponent-sausen forvandle sammensetningen fra kalkun og potetkjøtt, som kan serveres i kokte skiver eller ved å lage en klassisk puree.

ingredienser:

• kalkunfilet - 300 g;
• poteter - 500 g;
• kapers - 1 ss. skje;
• løk - 100 g;
• smør - 4 ss. skjeer;
• skummet melk - ¼ kopp;
• saus kylling demiglas - 3 ss. skjeer;
• sitron - 1 stk;
• salt, pepper, timian.

forberedelse

1. Filet av kalkun er skiver, saltet, peppered, stekt i olje på begge sider til rød og klar.
2. I samme panne stek den hakkede løk og legg til en sitronskive.
3. Hell i melk, legg demiglas, veie i et par minutter.
4. Rør sauskapslene, timian, salt, pepper og sitronsaft til smak.
5. Kok poteter.
6. Server kalkun med poteter, sjenerøst smaksatt med saus med kapers.

Saus "Caesar" med ansjos og capers - oppskrift

Blant de mange variasjonene i tillegg til salatfavoritten er Caesarsaus med ansjos og kapers en av de mest raffinerte og originale. I stedet for kyllingulger, kan du bruke eggeplommer i vaktelegg og søt sennep for å erstatte de mer akutte. Den ekstra smaken vil legge til ekstra olje til sausen hvis du legger den med den raffinerte oljen.

ingredienser:

• eggeplommer - 3 stykker;
• søt sennep - 1 ss. skje;
• kapers og ansjos - 40 g;
• hvitløk - 4 tenner;
• Olivenoljerolje - 150 ml;
• sitronsaft - 1,5 ss. skjeer;
• Worcestersky saus - 1 teskje.

forberedelse

1. Pisk opp ølene med tilsetning av sennep og sitronsaft i 7 minutter.
2. Hell litt olivenolje, visp en annen 5 minutter.
3. Legg knust hvitløk, ansjos og kapers, bland en Worcestership saus.

Pasta med tunfisk og kapers

Elegant pasta med kapers og tomater, supplert med skiver hermetisert tunfisk, vil være en ideell løsning for en enkel og samtidig næringsrik middag eller middag. Den forbereder parabolen i noen minutter, men produserer en ekte sensasjon selv blant krevende og krevende spisere.

ingredienser:

• lim inn - 0,5 kg;
• kapers - 1 ss. skje;
• tomater - 400 g;
• tunfisk hermetisert - 2 bokser;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2 tenner;
• rød pepper - ¼ ts;
• olivenolje - 1 ss. skje;
• salt, pepper, urter.

forberedelse

1. Løk er sautert løk og hvitløk.
2. Legg hakkede tomater, kapers, krydret med pepper og stuing i flere minutter til tykk.
3. Legg tunfisk i stek uten saltlake, varm i 2 minutter, omrøring.
4. Kok pastaen og server med en saus med tunfisk, kapers og tomater, bestrøket med urter.

Hvordan kan jeg erstatte kapers?

Litt å forstå hva capers er og skillfully bruke dem i matlaging. Det skjer, det skjer at det mest uopprettelige øyeblikket var den rette ingrediensen for matlaging av favorittretten din ikke tilgjengelig. Da kommer kunnskapen til å redde det som skal erstatte kaprene, slik at maten ikke mister sin smak, og ingen vil legge merke til bytte.

1. Det enkleste og rimelige alternativet vil være syltet agurker, som må finhakket.
2. Oliven eller oliven kan bli en god erstatning for kapers.