Vinteren er en sesong med mandariner, på denne tiden ser det ut som det er søt sitrus på bordene våre, og gir nyttår humør og beskyttelse mot sesongmessige katarralsykdommer. For å finne en søt mandarinskive enkelt, kan du bare spise dem eller legge dem til dine favorittterter, og bruk duftende skorper som grunnlag for syltetøy, drinker og kandiserte frukter. Vi vil snakke om forskjellige måter å bruke mandarinskorpen videre.
Jam fra mandarinskorpen
På grunn av det høye innholdet av aromatiske essensielle oljer i mandarinskorpen, som et resultat av tilberedning av syltetøy for denne oppskriften, vil du få et ekte nyttårs konsentrere i banken - en duftende godbit som vil være et perfekt tillegg til smør og skål for morgente.
ingredienser:
- Tangerine peel - 260 g;
- sukker - 340 g.
forberedelse
Siden fersk mandarinskorpen er ganske bitter, før de begynner å bli syltetøy, skiver dem og suge i kaldt vann i 8-10 timer, og husk å bytte væsken til frisk hver 2-3 timer. Sopp skorpeene i en gryte og hell en annen del av vann slik at den dekker. Så snart væsken koker, hell i sukkeret, bland og vente på en nykoking. Så snart sirupen er opplyst, reduser varmen og lag syltetøy i omtrent to timer. På slutten av den tildelte tiden, la kjøttet avkjøles helt om natten, og om morgenen, koker det igjen i ytterligere en halv time. På slutten av matlagingen kan du helle syltetøyet på en steril beholder og rulle, eller du kan helles i bollen og begynner å smake straks.
Perle fra mandarinskorpen
Siden skjellene av mandariner inneholder så mye pektin som skorpen selv, forbereder den tykkeste syltetøy uten ytterligere fortykningsmidler, bortsett fra mandarinskallet, vil vi også ta sine lobules.
ingredienser:
- mandariner - 675 g;
- sitron - 1 stk;
- vann 715 ml;
- granulert sukker - 360 g;
- honning - 55 g.
forberedelse
For å kvitte seg med bitterhet av citrusskall, kan du raskt blanchere dem i kokende vann. Dyp den hakkede appelsinskall i kokende vann i 2 minutter, og fjern deretter og tørk dem. Kjøtt av mandariner og sitron, delt inn i 4 deler, fjern beinene og legg dem i gazetposen. Fyll massen av vann som er igjen etter tilberedning av skorpeene, og kok i ca 25 minutter. Tilsett skorpe og søtningsmidler - sukker med honning. Reduser varmen, lag syltetøy i 40 minutter eller til den senker i volum med halvparten, og tykner ikke.
Lemonade fra mandarinskorpen
Hvis du ikke vet hva som kan tilberedes fra mandarinskorpen, prøv da denne enkle oppskriften på en forfriskende lemonade. Du kan servere denne drinken med is eller forvarming.
For å lage en limonade fyll en tre-liters krukke med mandarin skorpe om lag halvparten. Fyll skorpeen med kokende vann og la det fylles igjennom hele dagen. Neste dag, hell infusjonen og kom igjen, og kok skorpeen. Hell bitene av mandarinskorpen med varm infusjon og la det stå en annen dag. Slem lemonaden og tilsett sukker med sitronsyre etter smak.
Hvordan lage kandiserte frukter fra mandarinskorpen?
ingredienser:
- mandariner - 10 stykker;
- granulert sukker - 5 elementer;
- vann 560 ml.
forberedelse
Tangerine peel kokken i kokende vann i et par minutter, og deretter kult. Fjern overskudd av hvitmasse fra overflaten, og kutt den resterende peelen på tynn brusochki. Oppløs sukkeret i vann og bring sirupen til koking. Bland sirupen med mandarinshinnen og kok i en halv time: Kandisert frukt skal bli gjennomsiktig. Klar til å sette kandisert frukt på en rist og kjøle den.