Tradisjonelt ritualbrød - påskekake - er en uunnværlig egenskap for påskbordet.
På grunn av den spesielle oppskriften, deigen for denne delikatessen "oppfører seg" ikke som en enkel muffin, og når du håndterer det, må du observere noen triks, så la oss komme sammen for å finne ut hvordan du lager en påskekake.
En enkel påske kake oppskrift
ingredienser:
- mel - 2 elementer;
- egg - 5 stk.
- melk - ½ element;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- gjær - 30 g;
- smør - 200 g;
- sukker - ½ ss.
For glasur:
- pulverisert sukker - 1 vare;
- egg - 1 stk;
- melk - 2 ss. skjeen.
forberedelse
I varm melk, la oss brygge gjær (helst "live"), tilsett en spiseskje sukker og 3-4 ss mel. Vi legger svampen på et varmt sted i 30 minutter for gjæring.
I mellomtiden er eggeplommene malt med sukker, og de hvite er pisket inn i et skum. Yolks er de første som kommer til spytten, etterfulgt av en blanding av smeltet smør og vegetabilsk olje, og til slutt - proteinskum. Klut forsiktig deigen og hell det gjenværende melet. Vi gir testen til å stige en gang, og så legger vi den i form for en tredjedel av det totale volumet. Når deigen stiger igjen - legg kakene i ovnen og bake ved 180 grader i 30-35 minutter. Vi sjekker beredskapen med en trepinne. Klar kaker skal være helt avkjølt, og først da kan de dekkes med frosting av pisket med sukkerpulver og melkeproteiner.
Slik dekorerer du en slik kake, bestem deg selv: du kan dekke den med en klassisk farget sprinkling, figurer fra fudge eller påskrift fra krem.
Kake med rosiner på surdeig
Kulich ifølge den gamle russiske oppskriften stiger på en fermentert surdeig, som på den tiden mer enn erstattet moderne gjær, så hvis du av en eller annen grunn ikke spiser gjærprodukter - denne oppskriften på en velsmakende og enkel kake for deg.
ingredienser:
- mel - 400 g;
- sur melk - 500 g;
- egg - 4 stk;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- sukker - 1 vare;
- rosiner - 50 g;
- vanilje ekstrakt - ½ ts;
- salt - en klype;
- pulverisert sukker - til dekorasjon.
forberedelse
Før du bake en påskekake, må du aktivere startpakken. For å gjøre dette, hell et par spiseskjeer mel til det, bland det og sett det på et varmt sted. Når surdeaven har økt i volum og bobler - ta 500 ml for æltning av deigen.
Proteiner er tradisjonelt pisket inn i et skum, og eggeplanter hvitvaskes med sukker. Tilsett vegetabilsk olje, egg, vanilje ekstrakt og mel til deigen, knead deigen og la den komme på et varmt sted til det dobler i volum. I neste trinn av matlaging kan du legge til rosiner, spre deigen på oljede former og la den gå igjen.
Baking gjær kake utføres i trinn: i 1 trinn bake ved en temperatur på 100 grader 15 minutter, og etter å øke temperaturen til 180 og fortsett å lage mat i ytterligere 30 minutter.
Til kaken, ikke til opal, er det nødvendig å holde det på et varmt sted til det er helt nedkjølt (for eksempel under et teppe eller i en kokeovn), og etterpå er dekorasjon av bezdozhzhevy-kaker laget på en enkel måte - ved hjelp av pulverisert sukker.
Oppskriften på en deilig vaniljesaus
ingredienser:
- mel - 2 elementer;
- melk - 3 elementer;
- gjær - 50 g;
- egg - 10 stykker;
- smør - 700 g;
- sukker - 2 elementer;
- mørkt rom - 50 ml;
- kandisert frukt - å smake.
forberedelse
Vi gjør melet med varm melk, og så avkjøler vi det til romtemperatur. Skilt i en liten mengde varm melk legges gjær til melet. Vi legger skjeen til å nærme seg, og i mellomtiden slår vi proteinene inn i skummet, og de oser som vi gni med sukker. Vi legger egg til den doble skjeen, blander den, gir den et ekstra skritt, og tilsett smeltet smør, rom og kandisert frukt. Vi sprer kaker i former, vent igjen til deigen er egnet og bake ved 180 grader i 30 minutter. Den avkjølte delikatessen vil perfekt dekorere glasuret til kaken fra den første oppskriften.