Hvordan lage sopp - måter å tilberede sopp og de beste oppskrifter for deilige retter

For de som bare forstår finesser med soppjakt og krydret soppplukkere som ønsker å forbedre sin erfaring, vil det være interessant å lære å forberede sopp for å maksimere vekt på alle fordelene ved denne typen sopp. En hvilken som helst tallerken fra dem vil overraske med fantastisk smak og vil glede deg med praktfulle næringsrike egenskaper.

Hvordan ser makrellene ut?

Å gå til skogen for sopp er det viktig å vite hva et verdifullt produkt ser ut, for ikke å forvirre det med uspiselige prøver og komme tilbake fra stille jakt med ønsket bytte.

1. Den mest delikate er en ekte hvit sopp. Hans melkhudede hue med gjemt under bunnen av fløyete kanter når en diameter på 20 cm, mens en hule i beinet ikke er mer enn 10 cm.
2. Ikke mindre næringsrik og velsmakende er svarte sopp, har mørkegrønne hatter med en blikkende okker nærmere kanten og praktisk talt svart i midten.
3. Gjerne ganske enkelt navnet sitt gule sopp, å ha solfylte hatter på korte ben.
4. En lett fruktig lukt har aspens sopp med hvite hatter som når en diameter på 30 cm.
5. Små eik sopp har kegleformede hatter ofte av uregelmessig form og en diameter på 5-12 cm.
6. Alle slags onanere er Mlechnica på grunn av den melkefulle juice som finnes i dem, som frigjøres ved kutt eller i bruddstedet. I hvite og gule sopp blir den hvite juicen først gul, brun blir brun, eiken blir brun, og asken forblir uendret.

Hvordan rengjør sopp?

Å vite hvordan å rengjøre og forberede sopp, gi et hjemmelaget måltid med en deilig og sunn matrett vil ikke være vanskelig. Rengjøring tar mye tid, men forsøm ikke så viktig stadium i forberedelsen av sopp, selv om forurensningen er minimal.

1. Sopp dypes i varmt vann i en halv time, hvorpå de tas for rengjøring.
2. Rengjør hatter med en børste eller vaskeklut, klebrig løv, smuss med mucus, vask av alt søppel, jordstykker og sand.

Hvordan suge sopp?

Riktig soaking sopp vil ikke bare bidra til å beskytte seg mot de negative konsekvensene som er forbundet med bruken av dem, men bidrar også til å forbedre smakegenskapene til produktet betydelig uten å gå på bekostning av ernæringsmessige og nyttige egenskaper, og eliminere støtene fra deres iboende bitterhet.

1. Du kan suge sopp i rent eller saltet vann, oppdaterer miljøet hver 3-4 timer.
2. Fremskynde soaking prosessen med en varm væske.
3. Etter å ha satt soppene i vannet, presses de med en belastning, slik at alle fruktkroppene er helt nedsenket i væsken.
4. Hvor mye å suge soppene avhenger av typen sopp, graden av deres modenhet og naturlige egenskaper. Å bli kvitt den bittere smaken av hvite pærer ofte nok og en dag. Andre typer er gjennomvåt i minst tre dager.

Melker - matlaging oppskrifter

For mange er prepareringen av sopp redusert til å hakke eller plukke den riktig tilberedte soppmassen. Imidlertid er det mange oppskrifter for å lage unike kulinariske komposisjoner, hvor produktet manifesterer seg på best mulig måte, gir oppvaskene en ernæringsmessig smak og fyller dem med uvurderlige nyttige egenskaper.

1. Druer er utrolig velsmakende i stekt form. De kan kokes lakonisk med tilsetning av løk eller suppleres med poteter, andre grønnsaker, saus.
2. Ikke mindre laco, de første retter av sopp. Når du legger den fuktede frukten til suppa eller hodgepodge, vil det være mulig å forandre egenskapene til maten til det bedre, fyll det med en ny smak.
3. Gode ​​bakverk med sopp. Sopp kan kokes eller stekt med tillegg av passende akkompagnement.
4. Du kan tradisjonelt forberede sopp til vinteren, sylte, marinere produktet eller lage kaviar fra den.

Hvordan steke sopp?

Følgende anbefalinger vil hjelpe deg å finne ut hvordan du forbereder soppene ved å steke dem i en panne. Uten riktig bearbeiding av baseproduktet kan du ikke gjøre det: soppene blir fuktet til bitterheten forsvinner. Om ønskelig, i stekepannen, etter stekingen, kan du legge til rømme og legge ut en tallerken med krydder i 5 minutter.

ingredienser:

• sopp - 700 g;
• løk - 2 stk;
• salt, pepper, olje, krydder.

forberedelse

1. Druene blir rengjort, gjennomvåt, kuttet, kokt i 5 minutter, tillatt å drenere.
2. Legg soppmassen i oppvarmet olje, krydre og stek til fuktigheten fordamper.
3. Tilsett løk, kok stekt sopp i ytterligere 10 minutter.

Stekt sopp med poteter

Gruzes, hvis oppskrift vil bli presentert senere, er en vinn-vinn-kulinarisk sammensetning for utformingen av et næringsrikt hjemmåltid. De stekte soppene i dette tilfellet er supplert med røde poteter. Friskhet av smaken vil legge til finhakket dill og persille, lagt til i enden av den felles languor.

ingredienser:

• sopp - 400 g;
• poteter - 750 g;
• løk - 2 stk;
• dill og persille - 0,5 ha hver;
• salt, pepper, olje, krydder.

forberedelse

1. Rengjør, suge, kutte og koker 5-10 minutter sopp.
2. Legg sopp i en panne oppvarmet med olje, stek til fuktighet fordamper og lys rødme.
3. I en annen bolle, stek poteter til nesten klar.
4. Kombiner poteter med sopp, sesong, tilsett løk og stek sammen 10 minutter.
5. Kast grønnsaker, bland og slå av komfyren.

Suppe med sopp - oppskrift

Soppens sopp brygges på den andre buljongen for å negere muligheten for rettens bitterhet. En mykere smak vil dukke opp hvis du legger til krem ​​til det varme på slutten av maten. Som fylling, er det lov å bruke vermicelli, frokostblandinger og hakkede friske grønnsaker: courgette, paprika, tomater.

ingredienser:

• sopp - 0,5 kg;
• poteter - 4 stk.
• løk og gulrøtter - 1 stk.
• krem - 200 ml;
• hvitløk - 2 tenner;
• vann eller buljong - 2 liter;
• vermicelli - 1 håndfull;
• salt, pepper, laurbær, smør, greener.

forberedelse

1. Soppene er gjennomvåt i saltet vann, hvorpå de koker i 15 minutter, vannet er drenert.
2. Fyll sjampinjongen skiver med en del ferskvann, legg til potetbiter, løk saltet med løk og gulrøtter.
3. Kok varm til myke komponenter.
4. Kast vermicelli, skiver grønnsaker og hvitløk, hell i krem, krydret parabolen til smak og varme opp ytterligere 5 minutter.

Kaviar roe

Mushroom egg fra sopp er en fin måte å behandle substandard eller overgrodd sopp. Hvis fruktene er modne, bør de bli gjennomvåt i lengre tid og helst i varmt vann. Smaken av snacks kan forfriskes ved å legge til finhakket eller revet tomater, tomatpuré, til blandingen.

ingredienser:

• sopp - 1 kg;
• løk og gulrøtter - 3 stk.
• hvitløk - 2 tenner;
• olje - 130 ml;
• salt, pepper.

forberedelse

1. Den fuktede sopp blir kokt i 40 minutter, vridd i en kjøttkvern.
2. Tilsett saltet løk med gulrøtter, salt, pepper.
3. Stew massen under lokket i 30 minutter, rør i hvitløk.
4. Etter fem minutter legger eggene på bankene og etter kjøling sendes de til kulden.

Pai med sopp og poteter

En ruddy og duftende paus med sopp vil være et effektivt tillegg til enhver fest. Forbered det kan være lakonisk med sopp, stek et produkt med løk eller ved å plukke opp en slik fylling med harmonisk akkompagnement. Kombiner soppmasse med poteter, men den kan erstattes med andre grønnsaker å velge mellom.

ingredienser:

• melk - 250 ml;
• mel - 500-600 g;
• egg - 1 stk;
• sukker - 50 g;
• smør - 150 g;
• fersk gjær - 25 g;
• saltet sopp av middels størrelse - 4-5 stk.
• poteter - 2-3 stykker;
• løk - 1,5 stykker;
• tørket eller friskt urter - å smake;
• salt, pepper.

forberedelse

1. Smeltet smør (100 g) blandes med melk, gjær, sukker, salt.
2. Rør inn i det bankede egget, mel, lage et parti myk deig.
3. 2/3 mel mel er fordelt i en form.
4. På toppen legg kokte poteter og hakkede krus.
5. Stek løkene med hakkede sopp, krydret masse til smak, spred over potetene.
6. Stryk fyllingen med greener, smør med myk olje, pynt toppen av kaken med mønster fra gjenværende deig.
7. Produktet blir bakt i 20-30 minutter ved 180 grader.

Saltede melkbrett - Oppskrift

Videre om hvordan du skal tilberede saltede sopp , slik at du kan servere arbeidsstykket som en selvstendig snack, supplert med løk eller hvitløk eller brukes til å lage multikomponentretter. I sistnevnte tilfelle vaskes soppene, vasker av overflødig salt og om nødvendig, fuktes inntil den ønskede smak oppnås.

ingredienser:

• sopp - 2 kg;
• salt - 100 g;
• hvitløk - 2 tenner eller smake;
• blader av pepperrot og kirsebær.

forberedelse

1. Pickling av sopp begynner med rengjøring og soaking sopp.
2. Fruktkroppene plasseres i en saltbeholder, strømmer lag med salt, supplerer med hvitløk og urter.
3. Etter 2 dager kan du supplere innholdet med en ny del av sopp.
4. De bærer arbeidsstykket i kulde i minst 1,5-2 måneder.