Gresskar brød

Gresskarbrød virker utrolig velsmakende og utvilsomt nyttig. Hvis du lager slike brød fra gresskar muskat fargen lyse oransje, vil utseendet på produktet bli svakt og solfylt.

Hvordan bake et gresskarbrød - en oppskrift i ovnen

ingredienser:

• Muscat søtt gresskar - 680 g;
• mel siktet hvete - 610 g;
• vannfiltrert - 70 ml;
• olivenolje eller solsikkefri lukt - 25 ml;
• havsalt - 10 g;
• rask tørr gjær - 10 g.

forberedelse

1. I utgangspunktet skal vi lage et gresskar for å lage brød. Vi rengjør den forvasket vegetabilsken fra skallet og frøene med interne fibre, og kutt massen i skiver omtrent en centimeter tykk og legg dem på en oljert bakervare.
2. Sprøyt gresskarskivene med solsikkeolje, dekk med et kutt av folie og send til steking i 25 minutter i en oppvarmet til 185 graders ovn.
3. På beredskap gir vi gresskarskivene litt for å kjøle seg ned, og slå dem til staten potetmos i en blender og legger til vann samtidig.
4. Sift i en bolle med mel, bland den med tørr hurtigvirkende gjær og havsalt, legg deretter en varm gresskarpuré i en bolle og gjør en kneading av en myk og ikke klebrig deig.
5. Vi dekorerer deigen med mel, legg den i en bolle og legg den i varme for tilnærmingen.
6. Øket i mengden av minst to ganger deigen knelder vi ut av det brød i form av en loaf eller en rund kake og legg den på et bakeplate dekket med pergament.
7. Om lag tjuefem minutter senere, når produktet har blitt stående, lager vi flere tverrsnitt på overflaten til en dybde på en og en halv centimeter og sender arbeidsstykket til en oppvarmet ovn i opptil 220 grader i tretti minutter.

Spesielt bra er dette gresskarbrødet med honning - det er en glede å spise det!

Gresskarbrød på en rug starter uten gjær

ingredienser:

For opary:

• fermentert rug - 30 g;
• hvetemel av første eller andre klasse - 210 g;
• renset vann - 125 ml;

For testen:

• Muscat søtt gresskar - 680 g;
• hvetemel av første eller andre klasse - 255 g;
• rugmel - 255 g;
• vannfiltrert - 70 ml;
• olivenolje eller solsikke uten lukt - 55 ml;
• havsalt - 15 g;
• sukkerrør - 25 g;
• valnøtter - håndfull;
• sesamfrø - å smake;
• Ground cumin - 3 pinches.

forberedelse

1. For å forberede skjeerblandingen begynner ruget med hvetemel og renset vann og legges i en bolle for natten.
2. Gresskarpuré kan også tilberedes om morgenen. For å gjøre dette kan du, som i det forrige tilfellet, bake stykker i ovnen, og slip dem med vann i en blender.
3. Hvis du ikke vil slå på ovnen igjen, kan du bare squash et gresskar i en sautépanne med litt vann til det er mykt, så gni gjennom en sil eller bruk samme blender.
4. For å lage en deig i 500 gram kokt gresskarpuré oppløs salt og sukkerrør, hell i olje, hell kokin, sesam, nøtter og bland.
5. Vi kobler i en bolle med spytten, siktet rug og hvetemel og gresskarmasse, og vi gjør kneading deig. Det skulle vise seg å være mykt og ligge bak veggene av retter og hender.
6. La melet være varmt i minst to timer, en gang litt av det.
7. Nå pynter vi brødet, legger det på pergamentblad, dekker det med en film og la det vokse i volum to ganger i varme.
8. Vi lager flere kutt med en skarp kniv ovenfra og skift brødrullene med papir i en varm ovn oppvarmet til 250 grader og fuktet.
9. Femten minutter senere, blir temperaturen redusert til 200 grader, og vi bake brød i ytterligere femti minutter og dekker femten minutter for ferdigstillelse av prosessen med et folieark.