Noen koker chahokhbili fra hvitt fjærkerkjøtt, mens andre bruker kyllinglår og skinn, og suppler også ferdigretter med piskede egg. Flere variasjoner av Chahokhbili vil bli vurdert nedenfor.
Chahokhbili fra kylling på georgisk - en klassisk oppskrift
ingredienser:
- kyllingfilet - 490 g;
- løk - 230 g;
- tomater - 380 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- egg - 3 stykker;
- laurbærblad - 2 stk;
- søt pepper - 135 g;
- fenegreek - ½ ts;
- Tørket koriander - ½ ts;
- en håndfull fersk persille;
- varm pepper - å smake;
- smør - 65 g.
forberedelse
Før koking av chakhokhbili på georgisk, del kyllingfilet i kuber av samme størrelse, salt godt kylling, sesong med tørket chili pepper, fenegreek, koriander og smuldret laurbærblad. Hvis du har tid - la kyllingekjøttet marinere i 4-6 timer, hvis ikke, så legg kjøttet i kjøleskapet mens du forbereder de resterende ingrediensene.
Del grønnsakene i små terninger, hakk greensene fint.
Varm den tykke veggen og legg kyllingfileter inn i den. Stek dem i 10 minutter, legg deretter løkene, et godt stykke smør og fortsett å lage mat i ytterligere 12 minutter. Etter en stund, legg tomater og pepper, la den stå over middels varme til tomatene blir til saus, tilsett så mye salt og slå 3 egg. Bland godt innholdet i brazier, suge i ytterligere 3 minutter og server, legg til en håndfull hakket persille.
Denne georgiske oppskriften på chahochbili
En annen variant av Chahokhbili, denne gangen fra en hel kylling prehakket i stykker. I denne oppskriften er merkbart færre ingredienser, og matlagingsteknologien er ganske rask.
ingredienser:
- kyllingkropp - 2,6 kg;
- smør - 55 g;
- løk - 235 g;
- tomater i egen juice - 780 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- vineddik - 10 ml;
- blanding av greener (koriander, basilikum, persille).
forberedelse
Fjern huden fra kyllingen og del den over leddene: vingene, lårene, skinnene og filetene. Kjøtt filetene i store stykker. Smelt smøret i kjelen og legg det i stykker kjøtt. Svært krydret kylling med salt og pepper, og brun deretter på høy varme fra alle sider. Legg hakkede løk og hell på tomater. Sett straks og knust hvitløk. Stryk en klype salt og tilsett vineddiken. La kyllingekjøttet stewes under lokket i 20-25 minutter, og legg deretter kjøttgryten med en blanding av friske friske urter.