Risotto med artisjokker er en tallerken som ikke vil etterlate noen italiensk matlagers likegyldige, men for de som bare blir kjent med det, blir det en velsmakende og hyggelig overraskelse. Tenderness av ris suppleres av en litt pikant og bitter smak av artisjokker, som pleide å bli ansett som et afrodisiakum og var privilegiet av aristokrater. La oss ta en titt på oppskrifter for matlaging av risotto med artisjokker, og du vil forstå hvor deilig det er.
Risotto med artisjokker og røkt laks
ingredienser:
- røkt laks - 80 g;
- ris - 1 vare;
- hermetisk artisjokker - 150 g;
- pære - 1 stk;
- ost - 2 ss. skjeer;
- kylling bouillon - 2,5 elementer;
- krydder;
- fersk persille - 2 ss. skjeer;
- laurbærblad - 1 stk;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- Smør - 3 ss. skjeer;
- olivenolje - 3 ss. skjeen.
forberedelse
Løk er rengjort, små rynker, og hvitløk er presset gjennom hvitløk og vi sender grønnsakene på den varme olivenoljen til gjennomsiktigheten i et minutt. Hell den vaskede risen i pannen, bland den med smør og stek kaken lett. Hell deretter gradvis i kyllingbuljongen og la den koke. Deretter kaster du laurbærbladet, reduserer brannen, dekker pannen med lokket og kok risotto i 25 minutter til risen blir myk. Deretter fjerner du pannen fra brannen, ta laurbæren og kaste den bort. Vi fyller fatet med ost, smør litt smør og pepper. Røkt laks skåret i biter, hermetisert artisjokker, fargede kvartaler og persillehøns. Tilsett alle ingrediensene i risen, bland og server fatet.
Risotto med artisjokker og lam
ingredienser:
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- ris - 2 elementer;
- rødvin - 0,5 elementer;
- pære - 1 stk;
- kylling bouillon - 6 elementer;
- ost - 100 g;
- lammesteg - 300 g;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- syltet artisjokker - 150 g.
forberedelse
Olivenolje og smørvarme på middels varme, spred den hakkede løk og stek den i 2-3 minutter. Legg deretter ut risen, vasket på forhånd, bland og pass lett i 1 minutt. Hell deretter i vinen og vent til risen helt absorberer den. Deretter legges kjøttkraften gradvis til, kok risen til den er myk, slå av brannen, tilsett revet ost, stekt lam, klem hvitløk gjennom pressen og sett syltet artisjokker. Alle blander og serverer risotto på oppvarmede portionsplater.