Tradisjonelt er kjøtt shish kebab forberedt, men mange oppskrifter av denne parabolen fra andre produkter er kjent: fisk, sopp, grønnsaker. En av de mest delikate spydene av makrell på grillen, oppskriften på denne retten er enkel, og smaken vil imponere selv de mest krevende gourmeter.
Først vil vi fortelle deg hvordan du marinerer makrell for en shish kebab på grillen. Fordi fisken marinade raskt, kan du ikke la den stå om natten, et par timer er nok.
Marinuem til det tørre
Den enkleste måten å få en øm og sjarmerende shish kebab fra makrell er å bruke marinade fra salt og krydder.
ingredienser:
- makrell uten giblets - 1,5 kg;
- salt - 1 liten håndfull;
- koriander (frø) - 2 ts;
- fennikel i frø - 1 ss. skje;
- nelliker - 5-6 blomsterstillinger;
- sort pepper og duftende - til 12 erter;
- vegetabilsk olje - 2-4 ss. skjeen.
forberedelse
Fiskekroppene skal vaskes forsiktig og grundig under rennende vann, da kutter vi dem i skiver - skive tykkelse på ca 3 fingre. I en mørtel grinder vi alle krydder med salt og vegetabilsk olje for å oppnå en relativt jevn gruel. Gni denne delen av fisken, og legg dem tett i en emalje- eller glassbeholder. Etter en og en halv time setter vi fisken på en smurt grill og tilbereder våre shish kebab i 7 eller 10 minutter (avhengig av tykkelsen på stykkene) på hver side.
Honning marinade
Merkelig nok, en svært velsmakende kombinasjon av fisk og honning, spesielt hvis du legger til en liten balsamicoeddik i marinade.
ingredienser:
- løk - 2 stk.
- makrellkropp - 4 stk.
- Balsamicoeddik - 60 ml;
- Kan honning - 3 ss. skjeer;
- pepper duftende bakken - 1/3 av en skje;
- nelliker - 3-4 blomsterstillinger.
forberedelse
Tilsett honning og eddik i en mørtelmalm pepper og nellik. Bland godt sammen. Skjær fiskekroppene: separate
Deretter vil vi fortelle deg hvordan du lager en shish kebab fra makrell på en grill. Du kan bare legge fisken på risten og koker under lokket, og du kan pakke den i folie og bake på kull eller på rist. Det viktigste å huske er at fisken er kokt raskt, ikke overdriv den: i 10 minutter maksimalt på hver side. Å servere shish kebab fra makrell er best med sitron eller lime, friske grønnsaker eller grønnsaksalat, også mye grønnsaker, vil ikke skade.