Shurpa er en tykk kjøttesuppe, som er en nasjonalrett av mange folk i Sentral-Asia, Midtøsten. Denne rettens særegenhet er at kjøttet for det nødvendigvis er pre-stekt. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du skal forberede en shurpa riktig.
Oppskrift på å lage lamssprut på staven
Ved ankomst av vår og sommer er tiden for piknik nærmer seg naturen. Vi foreslår at du forbereder en shuropa på staven. Tilberedt i frisk luft, med lukt av tåke vil det være spesielt velsmakende.
ingredienser:
- lam - 3 kg;
- fettfett - 200 g;
- løk - 2,5 kg;
- friske tomater - 1,5 kg;
- gulrøtter (stor) - 2-3 stk.
- søt pepper - 600 g;
- poteter - 2,5 kg;
- greener av dill og persille - 200 g;
- laurbærblad - 6 stk.
- salt, pepper, usbekisk krydder - til smak;
- vann - 8 liter.
forberedelse
Antallet produkter i denne oppskriften beregnes ved utarbeidelse av en stor mengde shurpa. Etter eget skjønn kan du redusere hele settet av ingredienser.
For å lage en shurpa fra lam på staven trenger vi ca 15 liter kjele. Vi installerer den over brannen, legg fettfettet i det og smelte det. Vi vasker kjøttet grundig, kutt det i stykker, legg det til kjelen og stek ca 20 minutter. På kjøttet skal bli dannet rødmet skorpe, da må den fjernes og midlertidig settes til side. Nå, i fettet sprer de hakkede løkene (1,5 kg) og revet gulrot på et stort rist. Stek i kjelen til mykning. Vi legger kjøttet i kjelen igjen. Litt beroligende ildens flamme. Tomater kuttes i kuber av middels størrelse, søt pepper - strå og legges også inn i kjelen. Klargjør marinerte løk, for dette, kutt den (1 kg) i halvringer og hell en blanding av vann og eddik (mengden eddik er lik mengden vann), salt og sukker. For pickling løk, er det bedre å ta noen duftende eddik.
Vi fyller vann i kjelen, dekker det med et lokket og kokesuppe på staven i ca 2,5 timer. Brannen skal ikke være for stor - slik at lammet får i kjelen bare kokte. Nesten i slutten legger vi til poteter, det er bedre at det blir kuttet stort. Også legger vi salt, pepper etter smak og et laurbærblad. Kok i ca 20 minutter til potetene er klare. Shurpa fra lam på staven er klar. Før du serverer, legg litt syltet løk i hver tallerken og dryss med hakkede urter.
Lamb Shurpa-suppe - oppskrift
Hvis det ikke er mulighet for å komme seg ut på naturen, spiller det ingen rolle - lag en usbekisk shurpa fra fårekjøtt hjemme. Det eneste obligatoriske øyeblikket er å bruke en ønskelig støpejernskoska. I shurpa-pannen vil det ikke være slik.
ingredienser:
- lam - 0,5 kg;
- fettfett - 100 g;
- tomater - 500 g;
- poteter - 600 g;
- løk - 5 stk;
- sure epler - 2 stk;
- rød pepper - 1 stk.
- dill, koriander - 50 g hver;
- laurbærblad - 3 stk.
forberedelse
Forberedelse av shurpa begynner med det faktum at vi steker stykker av fettfett i kjelen. Hvis du ikke kunne finne en fettet lard, kan du erstatte den med en gris.
Noen liker å legge til dragon og basilikum til shurpa, men dette er allerede et spørsmål om smak. Bon appetitt.