Churchchela er en deilig nasjonal georgisk og armensk delikatesse laget på en streng. Det viser seg at oppskriften på å forberede churchkhela er enkel nok, og du kan gjøre det selv hjemme. Det er vanligvis laget av valnøtter, men mandler eller hasselnøtter er også tillatt. Uendret i denne parabolen er alltid drue stivelsesaktig gelé-lignende masse, som kalles Tartars. Den brygges fra druesaft, sukker og mel. Å gjøre churchkhely - prosedyren er enkel og veldig interessant, men resultatet er at du må vente om et par uker. La oss vurdere med deg oppskrifter for å forberede churchhela.
Churchchel hjemme
ingredienser:
- drue juice - 2 liter;
- peeling valnøtter - 1,5 elementer;
- hvetemel - 250 g;
- honning - 0,5 ss.
forberedelse
Hvordan lage churchloo hjemme? For å begynne med hasselnøtt og halvdeler av valnøtt med en stor nål forsiktig gjenget på en sterk tykk tråd ca 25 cm lang. Ta opp 6 cm ledig tråd og la en løkke, for da vil vi henge vår delikatesse.
Så fortsett å forberede tatrene. For å gjøre dette, bland ett glass druesaft med hvetemel, pre-siktet mel.
Den resterende saften helles i en kasserolle og ved lav varme begynner vi å koke det til koking. Etter koking, legg til, hell en pent tynn trickle, juice med mel, omrør hele tiden. Videre, uten å stoppe for å forstyrre, legger vi til kjære. Vi koker massen til en tilstand av konsistens som ligner en veldig tykk gelé. Deretter fjerner vi tartaren fra brannen, og omrør, avkjøl den til 50 grader.
Nå tar vi tråden med nøtter og går helt ned i den forberedte massen i ca 2 minutter, slik at tråden er dekket med tykk juice.
Deretter fjern tråden og tørk den i 7 minutter. Mens ditt første parti tørker, dypper vi neste og så videre. Fest deretter churchche på strengen og heng den i omtrent et par uker.
Tør kirken i et tørt, godt ventilert rom. Under søtheten av papiret, for det første vil dryppe saften. Graden av beredskap bør bestemmes ettersom topplaget er tørket og inne i kirken må forbli mykt. Etter tørking overfører vi behandlet i en eske, vekslende med pergamentpapir. Den komplette beredskapen til søtsaker er nådd et sted i 2-3 måneder, når delikatessen er helt tørket opp.
Armensk churchkhela
ingredienser:
- apple eller aprikosjuice - 1 l;
- mel, mais eller hvete - 0,5 st.
- mandler, valnøtter, hasselnøtter, tørket frukt - å smake.
forberedelse
Hvordan lage churchkhelu? Før du forbereder kirken, passere gjennom strengmutrene med tørket frukt (hasselnøtter med ananas eller valnøtter med kiwi).
Nå går du til forberedelsen av avkok av juice. Hell den valgte juiceen i en gryte, sett den på middels brann, og så fort det kokes, hell i litt siktet mel på forhånd, rør lett med en skje. Du kan legge til en liten kanel for å smake i en juice før koking eller en vanilje pod.
I den avkjølte blandingen dypper vi de tørkede fruktene med nøtter strøket sammen i omtrent et minutt. Ta deretter ut og tørk kirken 5 minutter, og gjenta denne prosedyren to eller tre ganger for å få et tykt lag.
Vi løser forsiktig kirken på strengen og henger den i ca to uker på et tørt, godt ventilert sted. Under søtheten må du spre papiret.
Vel, mens kirken din vil bli tørket, kan du hengi deg til andre delikatesser, for eksempel epler i en prøve eller med luftig ris .