Hvilket utvalg av pasta er representert i dag på supermarkedhyllene: tagliatelle, linguini, penne, orzo, cannelloni og selvfølgelig alle kjente spaghetti. Listen kan fortsettes videre, for hele tiden av eksistensen av det italienske mangfoldets mangfold som det ikke holder, men hva er en pasta uten saus? Det er det! Derfor, dagens artikkel, bestemte vi oss for å bruke et aktuelt tema for å lage saus til pasta.
Oppskriften på pasta saus
ingredienser:
- smør - 25 g;
- rosmarin - 1 teskje;
- tomater - 700 g;
- salt, sukker, pepper - å smake;
- pølser chorizo - 225 g;
- krem - 150 ml;
- persille - 3 ss. skjeer;
- revet parmesan - 4 ss. skjeen.
forberedelse
I en stekepanne smelter smør og stek på den knust rosmarin med tomater. På samme tid, før du forbereder, ikke glem å fjerne skallet fra tomatene, etter å ha hældt ut med kokende vann. Så snart tomatene blir myke, legger vi til stekepannebitene med skarpe pølser og krem. Bland alt grundig, sov i frisk persille og la sausen hælde i 3-4 minutter på middels varme. Deretter krydder sausen med salt, pepper og sukker til smak. Serveres med pasta, bestrøket med revet parmesanost.
Hvordan lage saus til pasta?
ingredienser:
- olivenolje - 40 ml;
- hvitløk - 2 fedd;
- rød chili - 1 stk;
- oliven og oliven - 150 g;
- tørket tomater - 6 stk.
- kapers - 2 ss. skjeer;
- tomater i egen juice - 420 g;
- basilikumblader - et halvt århundre;
- revet parmesan.
forberedelse
I en stekepanne, varme opp olivenoljen og stek den hakkede chili på den i omtrent et minutt. Etter å ha tilsatt knust hvitløk og tørkede tomater, fortsett å steke i ytterligere 30-40 sekunder, og legg deretter tomater i egen juice og kut oliven og oliven i stekepannen. Tillegg sausen med kapers og kok i svak varme i 20 minutter. I den ferdige sausen, tilsett den revet parmesanost og friske basilikumblader.
Kremet ostesaus til pasta
ingredienser:
- smør - 30 g;
- mel - 60 g;
- Cheddarost - 120 g;
- ost havarti - 60 g;
- Goudaost - 60 g;
- Sveitsisk ost - 30 g;
- salt, pepper - å smake;
- muskatnøkkel;
- melk - 700 ml.
forberedelse
Smelt smør i en gryte og stek melet i 2-3 minutter. Så snart mel melder seg til en lys gylden nyanse, omrører kontinuerlig og intensivt, legger vi til melk, og sørger for at det ikke dannes klumper i sausen. Nå venter vi når melkeblandingen begynner å bli tykkere og først da begynner vi gradvis å legge til alle oster. Hver håndfull ost er lagt til først etter at den forrige har smeltet helt. Prøv nå ostesausen og tilsett salt og pepper i henhold til dine smakpreferanser. En klype med muskatnød kompenserer melkeost-smaken enda bedre.
Pasta med hvit sitronsaus
Klassisk sitronsaus passer til den nystekte hjemmelagde pastaen. Prøv det, du vil definitivt like det!
ingredienser:
For pasta:
- mel - 500 g;
- egg - 3 stk.
For saus:
- eggeplommer - 2 stykker;
- sitron - 1 stk;
- revet parmesan - 3 ss. skjeer;
- krem - 3/4 ss.
forberedelse
Vi siver melet med et lysbilde på bordet, i midten av bakken gjør vi en dybde og driver eggene inn i den. Bland den tette og ikke klissete deigen (om nødvendig, legg til mer mel eller egg, avhengig av konsistensen). Rull den ferdige deigen til et tynt lag og kutt. Kok pastaen i saltet vann i 3-5 minutter.
For sausen, visp alle ingrediensene sammen med en blender. Juster smaken av sausen etter eget skjønn ved å legge til litt sitronsaft, krem, salt eller pepper etter smak. Bland den tilberedte pastaen med sausen og server den til bordet, bestrøket med revet parmesanost.