Den enkleste måten er å fryse den bulgarske pepper hele vinteren. For dette renser vi peppers, vasker det, tørker det, legger det i poser og sender det til fryseren.
For elskere av fylte paprika
Fyllte paprika elsker alt. Kombinasjonen av hjertelig kjøtt og ris fylling med saftig kokt pepper og stuvede grønnsaker er ideell. Men om vinteren er det vanskelig å finne saftig pepper for fylling, det er bedre å forberede det.
ingredienser:
- modne paprika av middels størrelse uten skade - 2 kg;
- Tilberedt rent, uten tilsetningsstoffer salt - 2 ss. skjeer;
- innenriks raffinerte sukker - 2 ss. skjeer;
- essens eddik - 2 teskjeer.
forberedelse
For å forberede den bulgarske pepper til vinteren for fylling, trenger ikke mye tid. Med peppers kuttet av toppen, ta forsiktig frøene og septumene, vask forsiktig hver. Blanching peppers i kokende vann - vi legger dem i kokende vann, skru av det og la det stå under lokket i en kvart time. Vi sprer peppers i bokser, hell kokende vann, etter ca 10 minutter, hell vann i en gryte, tilsett salt, sukker og koke. Til slutt heller vi i det hele tatt, fyll marinaden i krukker og kast dem opp. Så du kan lage både rød og grønn paprika til vinteren.
Fylt med grønnsaker pepper
I innlegget kan du også snakke med paprika - bare fyllingen er ikke satt til ris og kjøtt, men hakket kål. I sin friske form er det en ganske merkelig kombinasjon, men i noen måneder vil denne pepper for mange bli en favorittrett.
ingredienser:
- søte paprika kjøttfulle, glatt - 3 kg;
- løk hvit eller gul - 4 stk.
- gulrøtter søt mørk - 1 kg;
- kål hvit (tette gafler) - 2 stk.
- greener - 1 gjeng;
- hvitløk - 1 hode;
- saltstein uten tilsetningsstoffer - 3 ss. skjeer;
- unrefined solsikkeolje, ufarvet - 1 glass;
- sukker av innenlandsk produksjon hvit - 2 ss. skjeer;
- eddik 6% lys (ikke balsamisk) - 3 ss. skjeer;
- Krydder og krydderier (peppercorns, nelliker, oregano ) - å smake;
- renset filtrert vann - 3 liter.
forberedelse
For å rulle opp den fylte bulgarske peppen til vinteren, forbereder vi oss i flere stadier. Først er vi engasjert i fylling. Shinku kål, litt saltet og knedd. Løk og gulrøtter renses, finskritt og stekt i olje til rouge. Rør i kål, legg til knuste urter og hvitløk. Peppers er tilberedt som en vanlig fylling - kutt, fjern frø og septum sammen med haler. Vi legger de vasket peppene i en kolander og damp på dampbadet i omtrent en kvart time. Tørk deretter peppertanken og legg den i steriliserte krukker. Fra vannet med salt, krydder og sukker, koker fyllingen, til slutt legger vi eddik. Fyll våre peppers med marinade, steriliser i en tank med kokende vann i 10 minutter for hver liter krukke (2-liters bokser - i 20 minutter), rull.
Pepper med saus
Veldig velsmakende, det er mulig å tilberede stekt i olje, den bulgarske pepper til vinteren, etter å ha rullet den med tomatsås, og pariteten av pepper og saus kan justeres etter smak.
ingredienser:
- pepper rød middels stor søt - 5 kg;
- gulrøtter stor søtt - 1 kg;
- løk stor - 2 kg;
- tomater moden, saftig rød eller rosa - 4 kg;
- uraffinerte solsikkeolje - 1 glass;
- salt - 2 ts;
- Krydder og krydder - til smak.
forberedelse
Forbered pepper - klipp i halvparten, fjern frø og septum, stek i en liten mengde olje, fjern, skrell. Når alle peppers er stekt, i resterende olje og saftene skilt ut, fortinnet finhakket løk med gulrøtter og tomatmasse. For sin forberedelse, la vi hoppe over tomater gjennom en kjøttkvern eller tre på et rifler. Når sausen koker i ca 20 minutter, tilsett salt, krydder (om ønskelig), legg pepper. Etter 10 minutter kan du ligge på bankene og rulle opp. Du kan rulle en slik paprika og hvitløk til vinteren. For 1 kg pepper, ta 2-4 fedd hvitløk.