Oregano (Oríganumvulgáre, lat.) Eller vanlig oregano er en flerårig urteaktig plante av slekten Dusice av familien Lumiaceae.
Denne upretensiøse anlegget er utbredt i Middelhavet og mange andre land i Europa og Midtøsten. I Russland vokser oregano overalt (unntatt i fjernt nord): på åpne gressletter, på åssidene, på frynser, gleder, blant busker. I mange land dyrkes oregano. Naturligvis vil den ville og kultiverte planten skille seg i smak, aroma og egenskaper.
Denne urt inneholder mange nødvendige stoffer for kroppen, og derfor mye brukt i medisin. Oregano har mange nyttige egenskaper, inkludert antiinflammatorisk, restorativ, antioksidant, antihistamin, beroligende, antibiotika og andre. Oregano er også mye brukt i parfyme- og kosmetikkindustrien. Smaken av oregano er veldig karakteristisk, litt bitter, ikke for krydret, aromaen er lett og behagelig.
Naturligvis er oregano og i matlaging mye brukt som krydder. Bladene brukes både fersk og tørket. Dette krydderet stimulerer appetitten og forbedrer fordøyelsen.
Det er viktig å vite nøyaktig hvor oregano er tilsatt, for ikke å ødelegge smaken av parabolen. Denne krydder er mye brukt i mange kulinariske tradisjoner, det passer godt sammen med mange andre krydder, spesielt med sort pepper, rosmarin, basilikum, marjoram, tarragon, timian.
Oregano, som krydder, er en del av forskjellige krydrede blandinger for å lage mat fra kjøtt, hjemmelagede pølser , omeletter, pates og fyllinger. Oregano tørket er lagt til noen sauser og gravies. I noen regioner i Italia brukes krydder av oregano til fremstilling av pizza. I mange land i Europa er det vanlig å legge til tørre oregano til retter laget av mushrooms (og noen andre sopp) - med denne krydder får de en spesielt delikat, piquant øy smak og karakteristisk aroma.
I Kaukasus, Ukraina og Hviterussland legges oregano til pickles og marinader når du forbereder pickles fra sopp og grønnsaker (for eksempel agurker). I Sibir, er krydder med oregano lagt til ostemasse, egg eller kjøttpålegg for paier.
I Russland brukes oregano tradisjonelt til å bryte urtete. Slik te er mye brukt i folkemedisin for ulike plager, for helsefremmende og bare for glede.
Oregano krydder bør ikke lagres for lenge - det mister sine nyttige egenskaper, smak og aromatiske egenskaper. Det er bedre å lagre tørr oregano i en tett lukket, ikke-plastbeholder, uten direkte tilgang til solens stråler.
Oppskrifter med oregano
Russisk te fra oregano (det er oregano)
ingredienser:
- tørr knust oregano - 2-3 teskjeer;
- bratt kokende vann - 250-300 ml;
- honning naturlig - 1 ts.
forberedelse
Tørrgress faller i søvn i en tekanne eller annen egnet beholder. Fyll med bratt kokende vann, deksel med lokk (eller underkop) og la det brygge i 30-40 minutter. Filter og legg til honning. Rør. Vi bruker 100 ml før du går til sengs.
Terapeutisk te fra oregano og sitronbalsam
ingredienser:
- tørr oregano - 3 ts;
- Melissa tørr - 2 ts.
- vann - 500 ml;
- honning naturlig og krem - å smake.
forberedelse
Gress faller i søvn i tekanne.
Te fra oregano (det er oregano) er bedre for å spise om natten, dette er en fantastisk sovende piller og beroligende. Slike te bør ikke transporteres bort av menn - de bidrar ikke til mannlig kraft. Gravide kvinner - det anbefales ikke å bruke denne krydder i noen form.
Med forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen og hjertesykdommer, bør bruk av oregano utelukkes eller begrenses.