Rugbrød er et svært nyttig og uunnværlig produkt i kostholdet vårt. Det bidrar til å redusere kolesterol i kroppen, og tilstedeværelsen av mineralkomponenter styrker musklene og forbedrer hjernefunksjonen. En av de mest kjente og vanlige typer brød er "Borodino", som selges i en hvilken som helst butikk i form av en rund form eller murstein. Hvordan bake "Borodino" brød hjemme? Selvfølgelig kan du bruke kjøkkenassistenten og lage "Borodino" brød i brødmakeren . Denne enheten er imidlertid ikke tilgjengelig for alle, så i dag vil vi fortelle deg hvordan du lager denne parabolen ved hjelp av pennene, ovnen eller multivarket.
"Borodino" -brød i multivariaten
ingredienser:
- vann - 135 ml;
- vegetabilsk olje - 1 teskje;
- salt - 0,5 ts.
- sukker - 2 ss. skjeer;
- honning eller melasse - 1 ss. skje;
- rugmel - 325 g;
- hvetemel - 75 g;
- gluten - 1 ss. skje;
- tørr gjær - 1 teskje;
- tørr surdeig - 1,5 ts.
- malt - 3 ss. skjeer;
- koriander bakken - 1 teskje;
- kokende vann - 1 ss.
forberedelse
Hvordan lage Borodino brød? Så først må du forberede surdeen først. For å gjøre dette, heller vi siktet hveteemel i den tilberedte bolle, legg maltet og legg til en bit bakket koriander etter smak. Bland alt forsiktig og hell ett glass bratt kokende vann. Neste, dekk bollen med et rent håndkle eller serviett og la det stå i ca to timer på et varmt sted for sukker. Denne prosessen vil bli bedre hvis du legger bollen i en varm ovn eller en annen dypere beholder med varmt vann. Kok deretter den brune teen litt, slik at gjær ikke dør i det, og vi legger den til side for tiden. Deretter tilsetter du gradvis alle andre ingredienser i følgende rekkefølge: første kokt vann, vegetabilsk olje, salt, granulert sukker, lite melasse, rugmel av hvetemel (bedre enn klasse II), gluten, tørr gjær og tørr gjær. Bland deretter og knead en homogen rugdeig.
Deretter måle det forsiktig med våte hender og dryss hele korianderkorn på toppen. La klarmassen stå i 3 timer på et varmt sted for å vandre og stige.
Deretter danner vi et brød og sprer det i bollen av multivarka, oljert. Vi bake "Borodino" brød med surdeig i "Baking" modus i 60 minutter ved en temperatur. På slutten av dagen får du deilig og fantastisk brød, som med sin smak og aroma vil samle alle husstandene på samme bord.
"Borodino" brød i ovnen - oppskrift
- rugmel - 3,5 gjenstander;
- granulert sukker - 3 ss. skjeer;
- tørr gjær - 2,5 teskjeer;
- hvetemel - 2 elementer;
- salt - 2 ts;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- kakao - 1 ss. skje;
- Bakkorander - 1 ss. skje;
- vann.
forberedelse
Først lager vi en surdeig med deg. For å gjøre dette, ta 1,5 kopp rugmel og bland med vann til en konsistens som ligner flytende rømme er oppnådd. Deretter legger du til en teskje tørr gjær og litt sukker. Vi blander alt grundig og legger det i noen dager på et varmt sted for gjæring.
For å lage brøddeig blandes det resterende rugmel og det siktede hvetemelet, häll litt kokt vann, tilsett et klype salt, gjenværende sukker,
Server slike brød kan være suppe, borschiku, salater. Og det er også perfekt for implementering av en oppskrift på smørbrød med sprut .