Den samlede hodgepodge kan ikke kalles en budsjettrett. Men det er så full og næringsrik at det ikke krever tilskudd med andre og tredje kurs. Den kongelige smaken, guddommelige smaken og originale servering gjør det mulig å okkupere et æreområde i restaurantmenyen og er svært populært blant forbrukerne.
Kjøttplukkeskink - oppskrift med poteter og pølse
ingredienser:
- pølse røkt - 250 g;
- røkt ribbeina - 320 g;
- biff på beinet - 480 g;
- pølser - 250 g;
- potetknoller - 3-4 stykker;
- gulrøtter - 95 g;
- pærer av middels størrelse - 2 stk.
- syltet agurker - 3-4 stk.
- oliven - 75 g;
- tomatpuré - 95 g;
- vegetabilsk raffinerte olje - 70 ml;
- renset vann - 3 liter;
- laurbærblad - 2 stk;
- erter av søt pepper - 3-5 stk.
- salt;
- malt svart pepper;
For innsending:
- oliven;
- kiler med sitron;
- friske grønnsaker av persille og basilikum;
- rømme.
forberedelse
Røkt ribber og biff vaskes godt, vi legger dem i en pott med renset vann og legger dem på en komfyr. Etter å ha kokt, samle skummet, legg en forrenset pære, skru brannen til et minimum og kok kjøttkraft i en og en halv til to timer.
Vi trekker ut ribbenene med kjøtt fra buljongen, fjerner beinene og kutter massen med stropper. Broth filter og returnere til det allerede skiver kjøtt.
Røkt pølse strimlet sugerør og pølser krus, brunet i stekepanne med vegetabilsk olje og også sendt til en panne.
Slip strager eller terninger av pre-peeled gulrøtter og en annen løk og send vegetabilsk olje til det er mykt. Deretter tilsettes marinert agurk, tomatpuré, hell i litt kjøttkraft og la den sitte under lokket i fem minutter. I mellomtiden, bli kvitt skalet og kutt i små kuber av potetknoller og legg i en panne med kjøttkraft sammen med en klar toast med tomat og agurk.
Vi legger gryten og parabolen på brannen, kyll de hakkede oliven, salt, pepper, søt ert og laurbærblade til smak. Vi varm Solyankaen i kok og kok den på moderat brann i tjuefem fem minutter.
Når du serverer på hver tallerken, sett på et stykke eller to sitroner, noen oliven, en skje full rømme og friske blad av persille og basilikum.
Den klassiske oppskriften til landslaget Solyanka
ingredienser:
- røkt produkter - 780 g;
- biff eller kalvekjøtt - 480 g;
- gulrøtter - 95 g;
- pærer av middels størrelse - 95 g;
- syltet agurk - 175 g;
- oliven - 45 g;
- kapers - 50 g;
- tomatpuré - 95 g;
- olivenolje - 95 ml;
- renset vann - 3 liter;
- laurbærblad - 2-3 stykker;
- erter av søt pepper - 2-3 stk.
- salt;
- malt svart pepper;
For innsending:
- oliven;
- sitron;
- friske greener;
- rømme.
forberedelse
Oksekjøtt koker til full beredskap i renset vann, litt kaldt, kutt i små kuber eller strøer og gå tilbake til buljong, som vi legger igjen på brannen. Vi kaster laurbærbladene, erter av paprika, kokes og reduserer brannen til et minimum.
Røkt kjøtt, som kan være røkt pølse eller bacon, jakt pølser eller pølser, samt skinke eller
I samme stekepanne, la løkoljen og gulrøtene dyppes dyppet i olivenolje, tilsett finhakket og syltet agurk og tomatpuré og stek i ytterligere fem minutter. Vi skifter innholdet av stekepannen i en bolle med en tallerken, kaster kaprer, skiver oliven, krydder den med salt, malt med svart pepper og lag i syv minutter.
Ferdig solyanke la oss brygge i ti minutter, og server, sur med rømme, friske urter og sette hver tallerken på et stykke sitron og noen oliven.