Utvalget av stewed kjøttoppskrifter som nå finnes i den gastronomiske verden kan ikke beskrives innenfor samme materiale, men det er ikke vanskelig å samle de mest delikate retter fra hele verden. Den siste bestemte seg for å gjøre og vi, og derfor lykkelig dele våre favorittoppskrifter til stew.
Stew med pommes frites - oppskrift
ingredienser:
- kalvekjøtt - 1,4 kg;
- løk - 125 g;
- gulrøtter - 85 g;
- pastinett - 110 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- poteter - 120 g;
- svisker, tørkede aprikoser - 60 g;
- vermouth - 210 ml;
- biff bouillon - 420 ml;
- tomater i egen juice - 400 ml;
- laurbærblad - 2 stk;
- timian - 4 grener;
- mel - 15 g;
- olivenolje - 65 ml.
forberedelse
Mens du varmes opp ovnen til 150 grader, begynner du å spise kjøtt. Klipp biff og kast det i mel. På bunnen av brazier, hell i oljen og bruk den til å steke kjøttet. Så snart biter av sistnevnte er brune, rengjør kalvekjøttet, og istedenfor det på oljen på venstre side, sett løkingene. Til løkstekten legg kubene av gulrøtter, persilje, poteter, knuste hvitløkstenner og la den stå i et par minutter. Hell alt sammen med vermouth, fordamp væsken halvveis, og legg til buljong, tomater, returner kjøttet og sett urter. Plasser brazier i ovnen og la alt for å tømme i en og en halv time. Tilsett tørkede frukter og lag kyllingen med poteter i multivaretten i ytterligere 40 minutter.
Kjøtt, stuvet med sopp i rømme
ingredienser:
- smør - 45 g;
- olivenolje - 35 ml;
- løk - 320 g;
- mushrooms - 490 g;
- konjakk - 125 ml;
- biffmasse - 950 g;
- mel - 10 g;
- tomater i sin egen juice - 190 g;
- ketchup - 30 ml;
- Worcestershire saus - 10 ml;
- krem - 220 ml;
- persille greener.
forberedelse
Varm opp begge slags olje i brazier, bruk den oppvarmede blandingen for å passere løk. Etter 4-5 minutter legger du soppene til løkene og la dem slippe ut all fuktighet. Så snart soppdampens fuktighet fordamper, hell i konjakk og la den fordampe. Frityr strimler av biffmasse i melet og bland stykkene med steke. Legg tomatene i din egen juice og ketchup, hell i en vest med krem og la alt hende for 4-5 minutter, den kremete sausen bør tykkere, og bare etter det blir det mulig å legge hakkede greener.
Serveringsgryte anbefales med korn, som ris, bokhvete, hirse eller perlebyg, over pasta og garnishes fra poteter.