I denne artikkelen vil vi fortelle deg oppskriften for å lage Borodino brød i brødmakere av ulike modeller. Historien om etableringen dateres tilbake til første halvdel av 1800-tallet. Det var da at oppskriften på denne typen brød ble oppfunnet. Og i 1920 og 1930-tallet ble det produsert bare i Moskva. Og først da, med begynnelsen av industrialisering, spredes oppskriften i hele Sovjetunionen, og brød ble masset bakes på bakerier. Vel, vi anbefaler å lage mat det hjemme. I tillegg er baking av Borodino-brød i en brødmaker ikke en komplisert prosess. Prøv det, og du vil alltid ha på ditt bord et duftende ferskt brød.
Borodino brød i Muleinex brød maker
I denne oppskriften vil vi fortelle deg i detalj hvordan man lager mat Borodino-brød. Følg vårt råd og du vil lykkes.
ingredienser:
- koriander bakken - 1 ss. skje;
- malt - 4 ss. skjeer;
- hvetemel - 160 g;
- rugmel - 320 g;
- gluten - 2 ts.
- panifarin - 1 ss. skje;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- salt - 1 teskje;
- tørr gjær - 1,5 ts.
- naturlig honning - 2 ss. skjeer;
- vann - 100 g + 290 g;
- koriander i bønner - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Hell i en liten tallerken kyllingkernen og malt og hell den hele 100 ml kokende vann. La oss brygge i omtrent en halv time. Det er denne blandingen som gir denne typen brød en unik aroma. Fortsett nå direkte med forberedelsen av Borodino-brød i brødmakeren. Vi helles den avkjølte blandingen i en beholder, tilsett resten vann, salt, olje, sukker og honning. Legg nå melet, toppgluten, pranifarin, gjær, velg programmet "Gjærdeig" (№ 13) og slå på bakeriet. Etter 20 minutter vil knådingen ende og deigen kommer opp. Da lydsignalet hørtes, da det snakket om slutten av programmet, var deigen bra og tok omtrent 1/3 av skjemaet. Nå inkluderer vi programmet "Borodino brød" (№9), og batchet startet igjen. Et sted 1 time før slutten av matlagingsprosessen stoppet brødmakeren - det er på tide å drysses fremtiden med korianderfrø. Deigen ved denne tiden hadde allerede tid til å komme bra ut - nå tar det omtrent halvparten av formen. Etter dette begynner bakeprosessen selv. Vel, det er alt etter lydsignalet, som vil varsle deg om slutten av programmet, vil du ha et ekte Borodino-brød. Bon appetitt!
Borodino brød i brødmakeren Panasonic
ingredienser:
- rugmel - 420 g;
- hvetemel - 75 g;
- tørr gjær - 2 ts;
- surdeig - 1,5 ss. skjeer;
- honning - 2 ss. skjeer;
- salt - 1 teskje;
- smør - 2 ss. skjeer;
- sveising fra maltråg gjæret - 4 ss. skjeer;
- vann - 0,5 l;
- korianderfrø - 20 g.
forberedelse
3 ss maltrog gjæret, hell 80 ml kokende vann. Hell gjæren i brødmakerens form, legg deretter til rugmel, hvetemel, surdeig, salt, honning, smør, kjølt maltteblader, gjenværende vann (420 ml). Slå på "Rye" -modus. 1 time før matlagingen slutter, dryss brød med korianderfrø, fukt overflaten av fremtidig brød med saltvann. Det er praktisk å gjøre dette med en pensel. Også til dekorasjon kan du bruke sesamfrø eller solsikkefrø.
I denne oppskriften er utformingen av matvarer spesifisert spesielt for fremstilling av Borodino-brød i Panasonic-brødmaker. Men hvis du har et bakeri av et annet merke, kan du trygt bruke denne oppskriften, Endre rekkefølgen til bokmerket av ingrediensene i samsvar med anbefalingene som er inkludert i instruksjonene som er spesifikt for modellen din.
For øvrig, hvis du foretrekker å bake brød i kjøkkenassistenten, kan du bruke brødoppskrifter med kli i brødmakeren og kornbrød i brødmaskinen . De vil tillate deg å lage et deilig, nyttig1, duftende og helt billig produkt raskt, enkelt og hjemme!