Mange av oss, selv etter oppgradering, drømmer om å smake på sausen som i sovjetisk kantine: tykk, med biter av godt slukket kjøtt, grønnsaker, med en fantastisk duft og en liten brunaktig tinge. Tilpassende tilsetning til dine favoritt-side retter kan gjøres med egne hender, etter enkle oppskrifter fra dette materialet.
Oppskrift på saus, som i spisestuen
Denne oppskriften er den mest minimalistiske og mest autentiske. I rammen er biffstykker presset med buljong og løk, og en liten mengde tomatpuré er tilsatt for å oppnå ønsket skygge.
ingredienser:
- biff - 1,1 kg;
- biff bouillon - 1,8 l;
- kaldt vann - 55 ml;
- mel - 15 g;
- løk - 145 g;
- tomatpasta - 10 g.
forberedelse
Spasseruyte store biter av løk til en uttalt gylden nyanse. I parallell med dette legger du en brazier på brannen og legger biff til den. Når kjøttet også tar en rødme, bland den med løk og hell biffen. Deretter setter du en skje tomatpasta og bland ingrediensene og samler stekt biter fra bunnen av serviset. Reduser varmen under brazieren og la alt gå i to timer. Etter en stund, slik at sausen, som ble tilberedt i Sovesalens spisestue, nådde ønsket konsistens, hell den fortynnet i kaldt vann med mel og vent på at blandingen ble tykkere.
Vann denne sausen over ris, pasta og poteter.
Sausen, som i sovjetisk kantine - en oppskrift
Den mest budsjettversjonen av saus og kokte i det hele tatt uten kjøtt, på buljong eller enda enklere - på vannet.
ingredienser:
- mel - 35 g;
- buljong - 380 ml;
- tomatpuré - 15 g;
- løk - 115 g;
- gulrøtter - 95 g.
forberedelse
Stek melet i en tørr stekepanne til en lys kremaktig nyanse, hell den deretter i en separat bolle og hell olje på stekepannen. Spasseruyte på den knuste grønnsaker og dryss dem med ristet mel. Oppløs alt med buljong og bland med tomatpuré. La sausen være tykk.
Hvordan lage en saus, som i sovjetisk kantine - en oppskrift
En annen måte å lage en favoritt saus på er å bruke oppvasken etter steking av oljen. Når kjøttet er brunet, og stekepannen er fett og stykkene stikker til oppvaskene, legg til en stor hakket løk og stek stykkene til det er mykt. Stryk deretter et par spiseskjeer mel og hell en halv kopp vann. Rør, prøver å løfte alle restene fra bunnen. Når sausen tykkes - klar.