Orientalske retter er fascinerende med sin uforutsigbare smak. Hvis du ønsker det, kan du enkelt lage originale delikatesser hjemme. For eksempel, slike eksotiske retter som eggplanter på kinesisk, som går utenom det vanlige og blir husket med en levende smak.
Hvordan lagre auberginer på kinesisk?
For husmødrene, som bestemte seg for å mestre hvordan eggplanter er tilberedt på kinesisk, er den mest delikate oppskriften valgt ut fra individuelle preferanser. Når du forbereder dem, bør du vurdere følgende punkter:
- For å gjøre parabolen vakker, eggplantene er kuttet i store strimler. De trenger å bli sprinklet med salt, blandet til juice kommer fram og la i 15 minutter for å kvitte seg med den karakteristiske bitterheten. Deretter blir de stekt i en panne.
- Ingredienser til sausen varierer i henhold til oppskriften og preferansen til kokken, ofte brukt: hvitløk, tomatpuré, sukker, soyasaus, ingefær, eddik.
- Unngå overdreven mengde saus i parabolen og i noen tilfeller fordamp den.
Auberginer på kinesisk i søt og sur saus
En tallerken som blir spist på kort tid, er eggplanter i soyasaus på kinesisk. Komponenter til sausen er valgt slik at den har en utpreget søt og sur smak, noe som gir parabolen en spesiell piquancy. Rettene serveres både kaldt og varmt, maten vil ta svært lite tid.
ingredienser:
- eggplant - 2 stykker;
- søt pepper - 2 stk.
- hvitløk - 2 fedd.
For saus:
- vann 250 ml;
- ingefær - 1 ts;
- sojasaus - 40 ml;
- vin eddik;
- honning - 1 ss. l.;
- stivelsespulver - 1 ss. l.
forberedelse
- Aubergine kuttes i kuber 1 cm tykk. Kut pepperen i strimler.
- Separat stek aubergine og peppers.
- Gjør sausen ved å blande ingrediensene til den, til slutt helles i vann, tilsett stivelsespulveret.
- Hell sausen over eggplanter i kinesisk, stuing i ca 5-7 minutter.
Svinekjøtt med aubergine på kinesisk
En litt modifisert versjon av den klassiske oppskriften er auberginer med kjøtt på kinesisk. Som en ny komponent brukt svinekjøtt, ødela det ikke smaken av parabolen, men ga ham bare et pikant krydder. Oppskriften er spesielt verdsatt av husmødrene, som ønsker å få en solid og næringsrik mat.
ingredienser:
- svinekjøtt - 200 g;
- eggplant - 400 g;
- søt pepper - 80 g;
- sukker - 60 g;
- stivelse - 2 ts;
- sojasaus - 50 ml;
- vann 50 ml;
- ingefær - 20 g;
- hvitløk-2 fedd;
- ris eddik - 60 g.
forberedelse
- Hell svinekjøttet i soyasaus og la det stå i 10 minutter. Tilsett halvparten av stivelsen, rør.
- Stek hvitløk, tilsett pepper og aubergine.
- Tilsett kjøtt, bland og fyll med ingefær, stek igjen sammen.
- Forbered sausen ved å kombinere eddik, resten av stivelsen, vann og sukker, soyasaus. Hell det eggplanter på kinesisk, rør og legg ut på lav varme.
Kylling med auberginer på kinesisk
Svinekjøtt er ikke den eneste typen kjøtt som er kombinert med blå. I stedet kan du ta en kylling og lage eggplanter fylt med kjøtt på kinesisk. I dette tilfellet er båtene eller sirklene laget, som er fylt med fylling. Det er best å bruke kyllingfilet og eddik for å ta vin eller eple.
ingredienser:
- kylling - 200 g;
- eggplant - 400 g;
- søt pepper - 80 g;
- sukker - 60 g;
- stivelse - 1 ts;
- sojasaus - 50 ml;
- vann 50 ml;
- hvitløk-2 fedd;
- eddik - 60 g.
forberedelse
- Klipp eggplanter ved å lage båter.
- Gjør fyllingen ved å steke kylling, pepper, eggplant kjøtt og hvitløk. Fyll ut en blanding av båter.
- Lag sausen, fra eddik, stivelse, vann, sukker, saus. Hell det eggplanter fylt på kinesisk, og stuing til ferdig.
Auberginer i battered kinesisk
Øyeblikkelig vil være blant favoritträtter på grunn av deres utrolige smakfried eggplants på kinesisk i batter. For fremstilling av smør, brukes piskede proteiner, stivelse og soyasaus. Takket være den siste komponenten tar fatet en rik fargetone. Til de som er ivrige på det, kan riseddik og sennepsolje bli tilsatt.
ingredienser:
- eggplant - 2 stykker;
- gulrøtter - 2 stk;
- løk - 0,5 stykker;
- sukker - 1 ss. l.;
- protein - 1 enhet;
- hvitløk - 4 fedd;
- stivelse - 1 ts;
- soya saus - 1 ss. l.
forberedelse
- Lag en pinne med protein, stivelse og saus. Bland og hell mye eggplant.
- Stek løkene med gulrøtter, og deretter eggplant med smør.
- Grønnsaker stuing i ca 25 minutter, til slutt legg hvitløk.
Potet med auberginer på kinesisk
Et ekstremt deilig alternativ, laget til middag på bare en og en halv time, er eggplanter med poteter på kinesisk. Parabolen kan kalles vegetarianer, siden den ikke inkluderer kjøtt, men det er ekstremt næringsrik og høyt i kalorier. Grønnsaker serveres varm, bare tar av platen, de kan dekoreres med greener.
ingredienser:
- eggplant - 2 stykker;
- poteter - 3 stk.
- søt pepper - 3 stykker;
- stivelse - 1 ss. l.;
- sojasaus - 80 ml;
- sukker 30 g.
forberedelse
- Grønnsaker er kuttet, stek poteter, og deretter eggplanter, men til halvparten kokt. Deretter tilsettes pepper.
- Legg til grønnsaker i sausen, tilsett sand og salt. Produktene helles i stivelse fortynnet i vann.
- Etter fortykning av sausen, blir eggplantet, kokt på kinesisk, fjernet fra brannen.
Eggplanter med hakket kjøtt på kinesisk
Like enkelt som oppvaskene fra tidligere oppskrifter, er eggplanter skapt i kinesisk, skarp, kombinert med hakket kjøtt. Mistresses foretrekker å bruke for sin tilberedelse svinekjøtt og biff, tatt i halvparten. En spesiell piquancy er gitt av en dressing laget av soyasaus, sesamolje og krydder.
ingredienser:
- eggplant - 2 stykker;
- forkjølt - 300 g;
- soya saus - 1 ss. l.;
- sesamolje - 1 ts;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- mel - 3 ss. l.;
- egg - 1 stk.
forberedelse
- Lag en fat fat, kutte ut midten. Fyll dem med hakket kjøtt.
- Lag en pose med egg og mel, dip det i eggplant.
- Stek sprø eggplant i kinesisk på begge sider.
Eggplanter med paprika på kinesisk
Det er mange variasjoner av oppskrifter som bidrar til å forberede eggplanter med grønnsaker på kinesisk. Som en ekstra ingrediens er svært vanlig søt pepper, som er til stede i nesten hver oppskrift. Selv om du koker eggplant og pepper sammen uten de andre ingrediensene, får du et ekte basseng.
ingredienser:
- eggplant - 2 stykker;
- søt pepper - 3 stykker;
- stivelse - 1 ss. l.;
- sojasaus - 80 ml;
- sukker - 2 ss. l.
forberedelse
- Grønnsaker kuttes i frityggplanter, og legg deretter til pepper.
- Hell sausen, tilsett sukker, hell stivelsen fortynnet i vann.
- Stewed auberginer på kinesisk er klare etter fortykkingen av sausen.
Karamelliserte eggplanter på kinesisk
En veldig uvanlig oppskrift er auberginer i karamelsaus på kinesisk. For å gjøre tankingen, bruk ingrediensene i henhold til den enkelte smak: sojasaus, riseddik, ingefær, krydder, honning, sitronsaft. Hver aubergine skal etterlades gjennomvåt i karamell, hvorpå de er stekt, snu fra alle sider i en panne og serveres, vannet litt mer karamelsaus.
ingredienser:
- aubergine - 1 stk;
- soya saus - 3 ss. l.;
- sukker - 1 ts;
- ris eddik - 1 ss. l.;
- ingefær - 2 ts;
- krydder.
forberedelse
- Gjør sausen ved å blande alle ingrediensene til det.
- Eggplanter hakket og stekt.
- Hell sausen i grønnsakene og stek dem i 3 minutter.
Aubergine salat i kinesisk - oppskrift
I sommersesongen er kinesisk salat med aubergine veldig populær. Den kan brukes både kjølt og varmt. Grunnlaget for parabolen er aubergine og pepper, som er kuttet i strimler. Når grønnsaker er stekt, legges knust hvitløk til bordet før servering. I forberedelsene til mat fra kinesisk mat er det viktig å ikke overdrive det med eddik.
ingredienser:
- eggplant - 2 stykker;
- søt pepper - 2 stk.
- chili pepper - 0,5 stk.
- hvitløk - 5 denticles;
- sojasaus - 100 ml.
- protein - 1 enhet;
- ingefær - 1 ts;
- stivelse - 2 ss. l.;
- sesamolje - 2 ss. l.;
- sukker - 2 ss. l.;
- tomatpuré - 1,5 ss. l.
forberedelse
- Klipp grønnsakene. Stek to typer pepper. Legg til saus og pasta til dem.
- Stivelse (0,5 ts) fortynnes med vann og helles i grønnsaker. Tilsett sesamolje og sukker, kok i 5 minutter.
- Bland proteinet med stivelse og vann, dip i en blanding av aubergine og stek.
- Alle komponenter er tilkoblet.