Alle vet at solyanka er et tabu for vegetarianer. Kokt kjøttkraft med en overflod av alle typer kjøtt er ikke preget av høyt innhold av grønnsaker, eller en stor fordel for kroppen, tvert imot - det er halofyten som er nesten den mest vintersuppe som kan varme og sate i kulde. Er dette virkelig sant, og kan klassisk kjøttesuppe bli en vegetarisk matrett? Selvfølgelig, og hvordan akkurat det å gjøre dette vil vi fortelle i oppskriftene nedenfor.
Hvordan lage en vegetabilsk hodgepodge med sopp?
ingredienser:
- sopp - 250 g;
- løk - 2 stk.
- poteter - 3-4 stykker;
- surkål - 300 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- tomatpuré - 1 ss. skje;
- syltet agurk - 2 stk.
- vegetabilsk buljong - 2,5 liter;
- sitron;
- oliven, oliven;
- kapers,
- greener - å smake;
- salt, pepper - å smake;
- rømme;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Poteter blir rengjort, vasket og kuttet i terninger. Brett de hakkede knollene i en gryte og hell den vegetabilske buljongen , og legg deretter pannen på middels brann.
Mens potetene brygges, la oss ta vare på resten av ingrediensene. Sopp skåret i plater, løk - små terninger, og gulrøtter gni på et stort rivejern.
I en stekepanne varm opp vegetabilsk olje og passer på den første løk med gulrøtter til gylden farge. Og legg til sopp og stek alt til væsken fordamper. Salt og pepper legges til smak, hvorpå vi legger for å steke tomatpastaen og blande. Hvis innholdet i stekepannen er tørr - legg til kjøttkraft. Vi legger saltede agurker og kapre i en panne og tøy alt sammen til gulroten er myk.
Vi skifter passeren inn i buljongen og tilsett kål. Kok hodgepodge under lokket på lav varme til kål er klar. For et par minutter før slutten av matlaging serverer vi en tallerken med sitronsaft og legger knuste oliven og oliven. Vi serverer varm vegetabilsk hodgepodge med sopp og oliven med en spiseskje med rømme og en del hakkede grønne.
Vegetabilsk hodgepodge med sopp
Solyanka kalles ikke bare suppe, men også pickles for vinteren. Prøv å lagre denne parabolen i henhold til følgende oppskrift.
ingredienser:
- hvitkål - 1 hode;
- oljeaktig - 500 g;
- løk - 2 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- tomatsaus - 2-3 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje;
- salt, pepper;
- eddik - å smake.
forberedelse
Kålfjerning. Vi kutter små løk i tynne halvcirkler, og vi gni gulrøtter på en stor rivekniv. Vi rengjør også oljeaktig og kutte den også med mellomstore stykker, hvorpå vi koke 10-15 minutter.
Bland alle grønnsaker i en dyp gryte, tilsett salt, pepper, sopp og tomatpasta. Vi legger alt på middels brann og stuing i vår egen juice i 1,5 timer. På slutten av matlagingen fyller vi parabolen med eddik. Du kan servere en slik grønnsakshodgepodge på en gang, men du kan rulle i presteriliserte krukker for vinteren.