I begynnelsen ble stempelet kalt alkoholholdige varme eller avkjølte drinker som komposittekktailer laget av rom med vann, sukker, vin, med tilsetning av frukt og / eller fruktjuicer og krydder. Punch kommer fra India, i Europa tradisjonen for å forberede en punch spredt gjennom engelsk. Navnet "punch" er tysk, kommer fra den gamle indiske "slag", som bokstavelig talt betyr "fem" - i henhold til antall tradisjonelle ingredienser: rom, vin, fruktjuice, sukker eller honning og krydder (te, kanel, nellik, etc.).
For tiden er ikke stempel nødvendigvis brukt, og ikke bare rom, men også andre typer sterk alkohol (brennevin, bourbon, etc.), og ikke-alkoholiske alternativer er mulige. Ikke-alkoholholdige slag er bra for barn og de som ikke har lov til å drikke alkohol. Hot slag er mer egnet for kaldt vær. Om sommeren er det bedre å ekskludere varme krydder (ingefær, rød pepper) fra stempeloppskriften.
Hvordan lage kirsebærstikk med krydder og lime?
Teknologien til stansing er ganske enkel, det ligner forberedelsen av grog og mulledvin.
ingredienser:
- rom - 300 ml;
- kirsebær juice, naturlig eller kirsebær tinktur - 300 ml;
- granulert sukker - 2-3 ss. skjeer;
- kalk - 1 stk;
- krydder tørr (krydder, kanel, ingefær, etc.) - etter eget skjønn.
forberedelse
Kirsebærsaft eller tinktur av bønner i en emalje, glass eller keramisk beholder, tilsett sukker og krydder. Varm opp ved en temperatur på ca 70 grader C til sukkeret oppløses helt (det er praktisk å gjøre det i et vannbad). Tilsett juice av kalk og tøm blandingen.
Hell en del rom i en forvarmet tallerken og tilsett en kirsebær varm blanding. En del av denne drikken vil varme deg opp på en kjølig måte i kaldt vær.
Punch fra kirsebær
ingredienser:
- Kirsebær fersk eller frossen - 300 g;
- vermouth (martini av hvilken som helst farge) - 300 ml;
- rom - 200 ml;
- sitron - 1 stk;
- krydder tørr (saffron, kardemomme, ingefær, kanel);
- vann - 300 ml.
forberedelse
Fra kirsebæret trekker vi ut benene, fyller det med sukker og smelter det lett for å starte juice, deretter hell det med vann og varm det opp med krydder, ved en temperatur på 70 grader Celsius. Strekk blandingen og legg til sitronsaft, rom og vermouth.
For fremstilling av alkoholfri kirsebærstans bruk kirsebær, kirsebærsaft, andre fruktjuicer, sukker eller honning, krydder, vann eller fersk te - alt i de ønskede proporsjoner.