Denne artikkelen er for de som ennå ikke vet hvordan å lage biffelever, deilig og myk, eller ønsker å utvide sin kulinariske opplevelse ved å teste et par nye oppskrifter. Den utmerkede smak og næringsegenskapene til dette produktet vil gjøre det mulig å oppnå en overraskende i alle parametere.
Hvor deilig å lage biff leveren?
Biffelever, oppskrifter som kan være like enkle som galskap er enkle og konsise, og utsøkte og multikomponent, med riktig tilnærming, viser det seg alltid å være sinnsykt deilig og uten tvil nyttig.
- Før preparatet er biproduktet tilberedt på riktig måte: skyller, avløper og eliminerer blodårene og filmene.
- Ikke overgå tidspunktet for varmebehandling av leveren. Lang steking eller matlaging gjør den stiv, gummiaktig og ikke velsmakende.
- Den beste marinade for biff leveren er melk eller kefir. Meieriprodukter lindrer biproduktet fra sin ofte bitterhet, gjør det saftigere og mykere.
Biff lever stekt med løk
Videre om hvordan å lage biff lever lekkert og mykt med tilsetning av løk, som vil gi skiver med spesiell piquancy og aroma. Om ønsket kan produktet tilsettes i tillegg med jordnøtt muskatmosfære, en blanding av duftende italienske eller provençalske urter, og fuktet i melk før matlaging.
ingredienser:
- lever - 500 g;
- løk - 2 stk;
- mel - 4 ss. skjeer;
- salt og pepper - å smake;
- olje - 50 ml.
forberedelse
- Leveren er kuttet i skiver ikke mer enn en centimeter tykk.
- Rull stykkene i mel, spred i en stekepanne med varm olje, stek i 3 minutter på hver side, sett i en bolle.
- I oljen, legg løk, passer til myk, legg til leveren, tilsett salt, pepper og krydder med krydder.
- Etter et par minutter med sløvhet, vil oksekjøttleveren med løk være klar til servering.
Leverkoteletter - Oppskrift
Koteletter fra biff leveren - oppskriften er elementær og krever ikke at kulinarisk spesialist har en spesiell dyktighet eller rik erfaring. I dette tilfellet reduseres risikoen for å oppnå et hardt biprodukt, da det i en vridd form og i kombinasjon med andre komponenter utviser egenskapene på en annen måte, men som tidligere krever det ikke lang stekning.
ingredienser:
- lever - 500 g;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- manga - 6 ss. skjeer;
- salt og pepper - å smake;
- olje - 50 ml.
forberedelse
- Stek løk i olje og sammen med leveren, vri i en blender eller kjøttkvern.
- Tilsett hvitløk, salt, pepper, semolina i puréen, rør.
- Gi grunnlag for å brygge i 30-40 minutter, hvorpå stek patties som pannekaker, bruk deler av hakket kjøtt i en varm skje og brun fra to sider.
Oksekoteletter
Følgende oppskrift på hvordan du lager oksekjøtt lekkert og mykt, gjør koteletter ut av det. I en slik ytelse er biproduktet utrolig deilig og trives alltid med den ønskede delikate tekstur. Slå forberedt skiver forsiktig, plasser dem mellom to lag med matfilm.
ingredienser:
- lever - 500 g;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- manga - 6 ss. skjeer;
- salt og pepper - å smake;
- olje - 50 ml.
forberedelse
- Leveren er kuttet i stykker, 2 cm tykk, de er fylt med kefir og forlatt i kjøleskapet i et par timer.
- Diskuter de gjennomvåtede stykkene med servietter, legg hvitløk salt, pepper, la igjen i ytterligere 20-30 minutter.
- De slo av billets, breaded i mel, dyppet i et pisket, saltet egg og spredt til forvarmet olje.
- Etter 7-10 minutter stekt oksekjøtt leveren klar.
Beef liver goulash
Lekkert og munnvanngulash fra bifflever med saus er utarbeidet, tatt i betraktning anbefalingene beskrevet nedenfor. Retten kan gjøres tykkere eller tvert imot øke mengden væske ved å tilsette mer vann eller buljong, og også bruke en annen sammensetning av ingrediensene som delvis bestemmer smaken av maten.
ingredienser:
- lever - 700 g;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter og paprika - 1 stk.
- hvitløk - 3 tenner;
- mel - ½ kopp;
- melk - 200 ml;
- rømme - 100 g;
- tomatsaus - 100 g;
- salt, pepper, krydder - å smake;
- olje - 50 ml;
- vann eller buljong - 150 ml.
forberedelse
- Den terninger leveren er gjennomvåt i melk, deretter er det paniched i mel og igjen i 5 minutter.
- På oljen kastes løk og gulrøtter, legg til leveren og stek i 5 minutter.
- Hell bulgarsk pepper, rømme, tomat, hell i vann eller buljong, krydret til smak, legg hvitløk og la det koke.
- Etter 7-10 minutters lunger blir sausen fra biffleveren klar.
Beef Stroganoff fra bifflever med rømme
Dette er en opprinnelig oppskrift på hvordan du gjør biff leveren lek og myk. Lekkert deilig biff stroganoff fra biproduktet kan ikke være mindre velsmakende enn fra noe kjøtt og i best mulig form utfyller sideretten til poteter, ris, bokhvete, pasta. Om ønskelig kan surkrem suppleres med tomatsaus.
ingredienser:
- lever - 700 g;
- løk - 1 stk;
- sukker - ½ ss. skjeer;
- mel - 1 ss. skje;
- rømme - 200 g;
- smør - 50 g;
- vann - ½ kopp;
- salt, pepper, krydder - til smak.
forberedelse
- Leveren er kuttet i lag, som er slått og kuttet i strimler.
- Prybryvayut biproduktsalt, pepper, sukker og krydder, legg i en varm varm stekepanne, stek i 4 minutter.
- Tilsett smør, løk og stek i ytterligere 5 minutter.
- Stryk ingrediensene med mel, tilsett surkrem, krydder, hell i vann, la det koke, reduser brann.
- Etter 5-7 minutter vil biff stroganoff fra biff leveren være klar til å tjene.
Oksekjøtt i rømme og løk
Ikke mindre deilig vil være og bare biff lever stuet i rømme . Sammenlignet med forrige oppskrift, blir denne parabolen raskere utarbeidet ved å spare tid på å forberede biproduktet. På slutten av matlagingen kan du legge til litt hakkede friske grønnsaker og hvitløk for piquancy.
ingredienser:
- lever - 700 g;
- løk - 250 g;
- mel - 2-3 ss. skjeer;
- rømme - 200 g;
- smør - 50 g;
- salt, pepper, krydder - til smak.
forberedelse
- Leveren er kuttet i små stykker, panert i mel.
- Stek løk i olje, legg til biter av biprodukt og stek i 5-7 minutter.
- Hell surkremet, kryss opp fatet, bland og sett under lokket i 7-10 minutter.
Biff lever i melk
I melk kan du ikke bare suge leveren, men også stuen. Egentlig er dette neste oppskrift, og resultatet vil bli en fantastisk kulinarisk sammensetning i alle henseender. Det viktigste er å velge riktig fartøy etter volum eller justere mengden melk, slik at den helt dekker biproduktet i stekingen.
ingredienser:
- lever - 600 g;
- løk - 2 stk;
- mel - 2 ss. skjeer;
- rømme - 2 ss. skjeer;
- smør - 50 g;
- melk - 300 ml;
- hvitløk - 2 tenner;
- salt, pepper, krydder, grønnsaker - etter smak.
forberedelse
- Forberedelsen av bifflever begynner med bløtlegging ved å plassere tynt skiver i en beholder med melk og forlate i 1-2 timer.
- De gjennomvåtede brikkene tørkes, paneres i mel og brunes i et par minutter i olje.
- Tilsett løk, hell i melken etter 2 minutter, krydret og tantaliser i 5 minutter.
- Mortison rømme, hvitløk, greener, varme opp i 2 minutter.
Hvordan koker biff leveren til å være myk?
Videre om hvordan å lage biff lever lekkert og mykt ved matlaging. Det resulterende biproduktet kan brukes som en komponent for utforming av salater, pates, bakervarer eller til servering til garnering. En slik lever har en minimums mengde kalorier, noe som er spesielt verdsatt av kostholdssupportere.
ingredienser:
- lever - 500 g;
- vann - 1,5 liter;
- salt, pepper, laurbær.
forberedelse
- Leveren er gjennomvåt i omtrent en time, hvorpå den helles med vann og tilberedes.
- Avhengig av stykkets tykkelse kan koketiden variere fra 15 til 40 minutter.
- Kjøttbiff leveren er klar, hvis ved gjennomtrengning av den strømmer gjennomsiktig juice.
Oksekjøttlever i en multivark
Oksekjøtt kan enkelt fremstilles med en multivariabel enhet. Produktet kan stekt i "Baking" -modus eller slukket, ved bruk av surkrem-tomat eller som foreslått i denne oppskriften kremsaus . Det er veldig velsmakende å utfylle parabolen ved beredskap av greener og hvitløk.
ingredienser:
- lever - 700 g;
- gulrøtter og løk - 1 stk.
- krem - 200 ml;
- rømme - 3 ss. skjeer;
- olje - 2 ss. skjeer;
- vann - 200 ml;
- salt, pepper, krydder.
forberedelse
- I en bolle på "Bake" stek løk med løk med gulrøtter til det er mykt.
- Legg til deler av leveren, de resterende komponentene fra listen, overfør enheten til "Quenching" -modus i 1 time.
- Etter signalet vil biffelever i krem være klar.