Potetdeig

På en gang var potetdeig veldig populær blant husmødre. Produkter fra det viser seg velsmakende, storslått og lenge forblir myk, ikke foreldet. Så hvorfor ikke fortsette populariteten til denne fantastiske ideen om baking på potetbasis. Til dette formål tilbyr vi muligheter for å lage en potetdeig, hvor du kan bake utrolig deilige hjemmelagde kaker eller andre like mykevennlige produkter.

Gjærdeig på potet bouillon - oppskrift uten egg

ingredienser:

• potet bouillon - 490 ml;
• granulert sukker - 90-150 g;
• tørr gjær - 10 g;
• Vegetabilsk olje luktfri - 90 ml;
• Hvetemel - 680-720 g.

forberedelse

Deig på potet bouillon er forberedt så vel som tradisjonelle. Kjøttkraft før bruk skal avkjøles eller oppvarmes til en temperatur på 40-45 grader. Hvis det er saltet, brukes ikke salt til fremstilling av deig. Mengden sukker bestemmes av etterspørselen. Hvis deigen er forberedt på usøte produkter, så legg det mindre, og øk mengden søte krystaller når du lager søte bakverk.

Ved avkok av den nødvendige temperaturen, oppløses gjæren og oppløses sukkeret, deretter tilsettes vegetabilsk olje uten aroma og sikter ca. 500 gram mel. Alt er godt blandet og tilsett melet i små porsjoner, hver gang den er grundig æltet til den ønskede tekstur av deigen er oppnådd. Ved beredskap lar vi ham komme i varme og kan fortsette med utformingen av produktene. Før du baker i ovnen, må de gi ekstra tid til bevis. Hvis du lager stekte kaker, kan de stekt umiddelbart etter registrering.

Hvordan lage deig fra potetmos?

ingredienser:

• potetmos - 360 g;
• helmelk - 300 ml;
• vegetabilsk olje - 75 ml;
• tørr gjær - 2 fulle teskjeer;
• salt stort - 10 g;
• granulert sukker - 45 g;
• hvetemel - 640-720 g.

forberedelse

For å lage deig trenger vi potetmos. Den kan tilberedes spesielt for dette formålet, koking knollene til klar og mashing til en potetmos med en liten mengde kjøttkraft, og bruk produktet igjen etter middagen.

Bland potetmos med lunken melk, oppløs salt og sukkerkrystaller i den, tilsett gjæren blandet med siktet mel, hell i vegetabilsk olje og gjør blandingen. Mel bør ikke tilsettes umiddelbart. Det er bedre å introdusere i første omgang 500 gram, gradvis legge til de resterende om nødvendig under videre blanding, og oppnå en myk tekstur av deigen, som bare vil holde seg litt på håndens og sidens side.

Vi gir den ferdige testen til å stå og stige i varmen i en time, og så kan vi fortsette å designe de ønskede produktene ut av det. Det kan være som paier, og ruller eller åpne eller lukkede store paier med en rekke fyllinger.

Potetdeig til matlaging

ingredienser:

• potetknollere - 980 g;
• Kyllingegg av middels størrelse - 3 stk.
• smør - 35 g;
• salt stort - 15 g;
• Hvetemel - 150-175 g.

forberedelse

Poteter for fremstilling av deig til zraver kan kokes både i en uniform og pre-rengjør den fra skinn. Deretter er det nødvendig å tømme alt avkok, og bland grønnsaket med en crush til den er moset. Hvis du foretrekker alternativet i en uniform, må knollene rengjøres så snart de er klare. Kjøttkraft, melk eller annen væske legges ikke til vegetabilsk masse, og vi bruker ikke blenderen til sliping, bare poteter og tolker. Nå slår vi egg i puréen, tilsett et smør og salt, hell i melet og bland massen grundig. Avhengig av type poteter og størrelsen på eggene, kan det hende du trenger mer eller mindre mel for å gi det beste grunnlaget for skuddene.

Vi dekorerer zrazy fra potetdeig med fuktede hender, fyller dem med ønsket fylling.