Pasta med kjøttboller i tomatsaus er en klassiker av italiensk mat, som vi bestemte oss for å presentere i fire ulike og unike variasjoner innenfor rammen av følgende oppskrifter.
Kjøttboller i tomatsaus
ingredienser:
- svinekjøtt - 1 kg;
- hvit løk - 70 g;
- brødbrudd - 40 g;
- Tørket basilikum og oregano - 3 gram hver;
- Tomater i egen juice - 400 g;
- kjøttbuljong - 240 ml;
- hvitløksklær - 4 stk.
- revet parmesan.
forberedelse
Vi sender svinekjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med løk, tilsett brød, krydderurter og krydder. Til kjøttboller er lettere å miste, slå av fyllingen på bordet eller tallerkenen, del i porsjoner, kast ballene og sett i fryseren i ca 20 minutter. Etter fjerning fra fryseren, bør kjøttboller enkelt holde form slik at de kan stekes, la dem runde og ikke forvandle seg til koteletter. Stekt kjøttboller er ikke klare, men til en uttalt rødlig skorpe.
Ordne tomater i buljongen til en tykk saus er dannet. Legg hvitløk og salt til sausen i pastaen, legg kjøttbullene og dekk dekselet med et lokk. Proteat kjøttboller i tomat og hvitløk saus til klar, dryss med ost og server.
Fisk kjøttboller i tomatsaus - oppskrift
ingredienser:
For kjøttboller:
- fiskfilet - 500 g;
- mushignons - 130 g;
- revet ingefær - 3 g;
- grønne løk - 5 fjær;
- brødbrød - 20 g;
- stivelse - 15 g;
- egg - 1 stk.
For saus:
- olivenolje - 35 ml;
- tomatpuré - 62 g;
- hvitløksklær - 2 stk.
- vann 120 ml;
- persille.
forberedelse
De utvalgte fiskefiletene er skilt fra bein og hud, vi blander det med finhakket og stekt mushroom. For å gi hakkete en liten skarphet, legg revet ingefær inn i den, og slik at kjøttbullene ikke bryter opp når du baker og stikker, slå hakket i egg og tilsett en blanding av stivelse og brødsmuler.
Fiskhakket kjøtt er delt i porsjoner av samme størrelse og rullet fra hver marmor. Legg ballene på et pergamentark og bake i 20 minutter ved 170 ° C.
Mens kjøttbullene er i ovnen, har vi mulighet til å takle sausen. For sausen på olivenolje stek hvitløk i ca. 30 sekunder, bland den med tomatpuré, hell den hele med vann og la den tykes i 10 minutter. Legg persille, kjøttboller til sausen, hold stekepannen i brann i omtrent 15 minutter, og ta den av og server den.
Kylling kjøttboller stuet i tomatsaus med krem
ingredienser:
For kjøttboller:
- kylling kjøtt - 650 g;
- ris kokt - 90 g;
- egg - 1 stk;
- hvit løk - 70 g;
- hvitløksklær;
- mel - 80 g;
- vegetabilsk olje.
For saus:
- smør - 50 g;
- mel - 25 g;
- kylling bouillon - 480 ml;
- rømme - 80 g;
- tomatsaus - 110 g;
- paprika - 5 g.
forberedelse
Vi lar kyllingen passere gjennom grillen på kjøttkvernet sammen med løk, tilsett krydder og kokt ris til hakket. For en gjeng, slå egget i blandingen, legg hvitløkpasta og litt smør. Bland den ferdige blandingen med like store kjøttboller og rull dem i mel.
I en stekepanne, varme oljen og bren kjøttbullene på den, og overfør dem til en tallerken.
Bland tomatsaus med rømme. I smør, lagre melet og fortynn det med buljong. Seske sausen med paprika og legg den til den sure tomatsausen. Når det tykes, legg kjøttbullene i det og dekk stekepannen med et lokk. Nå forblir det bare å lage kjøttboller i tomatsaus på minimumsbrann i 12-15 minutter eller til klar, rør dem regelmessig til jevnt deksel med saus.
Før du serverer, kan du stryke med olivenolje og dryss med persille eller oregano.