Kalvekjøttet er ikke bare en deilig selvstendig tallerken eller tillegg til kalde appetittvekkere, men også en god ide for varmere. Overrask dine gjester ved å forberede språket som de ennå ikke har prøvd, og vi vil hjelpe deg med dette med noen originale oppskrifter.
Hvordan lagre kalvekjøtt tungen under pepperrot - oppskrift
ingredienser:
For språket:
- kalvekjøtt tunge - 1,5 kg;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 6 denticles;
- løvblad - 1 stk;
- salt, paprika - til smak.
For saus:
- løk - 1 stk.
- smør - 2 ss. skjeer;
- buljong fra under tungen - 1/4 av elementet;
- mel - 1 1/2 ss. skjeer;
- korn sennep - 2 ss. skjeer;
- Ristet pepperrot - 1 ss. skje;
- Mushignons (small) - 1 håndfull;
- salt, pepper - å smake;
- sitronsaft.
forberedelse
Tungen kokes sammen med grønnsakene til klar (ca. 2 timer). Etter at vi dekker det med kaldt vann og rengjør det fra båndene. Vi kutter tungen med plater.
Smør i løk til det er klart. Tilsett mel til det og fortsett stekingen i et minutt. Nå fyll innholdet av stekepannen med buljong, sett sennep, pepperrot, salt og pepper. Frityr de små mushronene separat og legg dem til stuing med sausen sammen med tungen i 2-3 minutter. Stryk opp fatet med sitronsaft før servering.
Kokt kalvekjøtt med tomater og vin - oppskrift
ingredienser:
- kalvekjøtt tunge - 1 stk;
- Smør - 3 ss. skjeer;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- løk - 2 stk.
- gulrøtter - 3 stykker;
- tørr hvitvin - 3/4;
- Tomater i egen juice - 250 g;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Kalvekjøttet kokes i et par 20 minutter, vaskes deretter i isvann og rengjøres fra skallet.
I en stekepanne, varme blandingen av olivenolje og smør og stek på det hakkede løk og gulrøtter i ca 5 minutter. Tungen er kuttet i plater og blandet med løk-gulrot. Vi fortsetter å lage mat i 2 minutter. Hell deretter tallerkenen med vin og la den stå i 5 minutter. I mellomtiden smør tomater med salt og pepper i puree, hell tomatpuré i stekepanne og dekk dekselet med et lokk. Slå ut tungen i en halv time, spen sausen og visp til den er glatt. Vi serverer skiver av tungen, vanner med en duftende grønnsakssaus.
Kalvekjøtt med honning
ingredienser:
- vegetabilsk olje - et halvt århundre;
- kokt tunge - 1 stk;
- honning - 1 ss. skje;
- sitronsaft - 1 ss. skje;
- varm pepper - å smake;
- vann - 1/2;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Den kokte tungen blir kuttet i plater og stekt til gyldenbrun i forvarmet vegetabilsk olje. I varmt vann dyrker vi honning, sitronsaft, salt og pepper, fyller blandingen med tungen og venter til væsken er fullstendig fordampet og tungen er dekket med honningkaramell. Server opp parabolen, bestrøket med varm pepper.