Karamellkrem til kake

Det er mange varianter av kremer for en kake, men enhetene er universelle. En av dem kan betraktes som karamellkrem, fordi de kan smøre lag med kake, dekorere overflaten av konditori-mesterverk, og til slutt bare spise ved å sprede på brød.

Kremet karamellkrem

Kremet karamellkrem er ikke bare veldig velsmakende, men også fet nok, så det passer ikke bare til dekorasjon, men også for impregnering av favoritt desserter.

ingredienser:

• melk - 250 ml;
• smør - 150 g;
• mel - 2 ss. skjeer;
• sukker - 100 g;
• vaniljesukker - 15 g;
• vann - 50 ml.

forberedelse

Først og fremst slå melken og melet, blandingen blir oppvarmet, og så avkjøler vi det - dette er vår bindende komponent for hele fløten. Blander i en separat beholder whiten pisket smør og 30 gram sukker, tilsett vanilje og melkblanding og fortsett å piske til kremet begynner å tykke.

Nå forberede karamellen: i en bolle med tykke vegger sovner 70 g sukker, hell 50 ml vann og legg på en langsom brann. Vi venter til sukkerkrystaller oppløses helt og massen begynner å bli viskøs og gylden. Ikke overdriv det! Den brune massen, som dekker oppvasken med et tykt lag og drar hardt - er det første tegn på den brente karamellen.

Vi blander karamellen i en fortykket krem ​​og visp massen intensivt med en mikser til den ligner pisket krem.

Caramel vaniljesaus - oppskrift

En slik karamellkrem er tilberedt uten karamell som sådan, men med en blanding av kondensert melk.

ingredienser:

• melk - 1 glass;
• mel - 2 ss. skjeer;
• kondensert melk - 150 g;
• krem - 200 ml;
• sukker - å smake.

forberedelse

Bland mel og melk i en bolle, bland godt, før du lagrer vaniljesausen. Vi lager en slags pasta for kremet, som i forrige oppskrift: varme, vent til det er tykkere, men la det ikke avkjøle, men umiddelbart forstyrre kondensert melk og krem. Prøv vår krem ​​og hvis det ikke er nok sukker - legger vi til sukkerpulver.

Selvfølgelig kan vaniljesausen tilberedes med tilsetning av vanlig sukker. I dette tilfellet brygger du bare karamellen i henhold til forrige oppskrift, legg deretter til krem, fjern pannen fra brannen og rør mel og egg, som tidligere har gnidd med mel. Sett kastrullen tilbake på komfyren og kok, rør, til den er tykk. Våre vanilje karamellkrem til kaken er klar! Det vil tjene som et velsmakende og tilfredsstillende tillegg til enhver dessert.