Shurpa er en tykk, rik fyllesuppe, populær i de kulinariske tradisjonene til mange folk i Øst og Øst-Europa. Som erfaringen med bruk av moderne kjøkkenapparater viser, kan mange retter (inkludert suppe-shurpa) tilberedes i en multivariat.
Å bruke moderne multivarer til å lage tradisjonelle retter er noen ganger enda enklere enn å lage mat på en vanlig gass- eller el-komfyr, siden du kan stille inn ønsket program, og så styrer "smart" enheten selvstendig matlagingsmodusen til en tallerken. Selvfølgelig, før du forbereder en shurpa i en multivarche, ville det være fint å kunne bare lage en shurpa (det vil si forstå de generelle prinsippene for matlaging), men fortvil ikke hvis du ikke har en slik opplevelse. Vi vil lære deg hvordan du skal forberede en shuropa i en multivariat på riktig måte.
Ved utarbeidelse av shurpa blir lam, kalvekjøtt eller biff vanligvis brukt, kjøtt av fugler (kylling, kalkun), mindre ofte fisk. Dessuten kan shurpaen tilberedes fra hestekjøtt, geitkjøtt og vilt, men ikke fra svinekjøtt.
Shurpa i multivarket
Oppskrift shurpa i multivarket (beregning av ca 6 porsjoner eller 4,5 liter skål).
ingredienser:
- fettfattig lam - ca 1 kg;
- løk - 1 løk;
- gulrøtter - 1 stk;
- søt pepper - 1-2 pods;
- varm pepper -0,5-1 pod;
- poteter - 2-3 stykker;
- tomatpuré - 1-2 spiseskjeer;
- greener - basilikum, persille, dragon - 2-3 sprigs;
- hvitløk - 5-8 denticles.
forberedelse
Vi kutter kjøttet i store biter og legger dem i bollen av multivariaten. Still inn "damping" -modus og kom ikke inn i enheten i 20 minutter. På denne tiden kutter vi den løkede løk med terninger, gulrot med et stort kort halm. Etter multivark-signalet setter vi de tilberedte grønnsakene og stiller inn samme modus i ytterligere 20 minutter. I mellomtiden rengjør og skar vi poteter og paprika.
Etter den estimerte tiden legger vi til skiver med stor poteter, søt pepper, kutt i strimler og finhakket pepper. Tilsett krydder og saltet. Vi henter litt vann og tomatpuré. Vi satte "suppe" -modus i 20-30 minutter. Klar suppe-shurpa helles på plater eller suppekopper og drysses med hakkede urter og hvitløk. En skje med rømme krever heller ikke vondt. Slik kan du personlig sørge for at fårkjøttsspisen, tilberedt i en multivark, er ganske god.
Krydret shurpa fra biff i en multivark
Lekkert shurpa i multivarket kan også bli laget av biff eller kalvekjøtt.
ingredienser:
- ikke gammelt biff (du kan stykker på bein) - ca 1 kg;
- 1 gulrot;
- løk - 1-2 stk.
- søt pepper - 1-2 pods;
- Tørk krydder for shurpa (du kan bruke en blanding for pilaf);
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- eggplant-1 stk.
- hvitløk - 5-8 denticles;
- svart pepper - 6-8 erter;
- laurbærblad - 3-4 stk.
- nelliker - 4-5 deler;
- greener er forskjellige - å smake.
forberedelse
I multivarkkjøttet kjøtt kjøttet i ca 2-3 timer (avhengig av kjøttet) i 3 liter vann, sammen med en hel pære, laurbærblad, pepper-erter og nellik. Vi kutter grønnsaker, poteter - store biter, gulrøtter og paprika - tykke korte strøer. Aubergine skal kuttes i terninger eller terninger, fuktes separat i kaldt vann og vasket,
Kjøtt kuttet i biter og sammen med poteter og gulrøtter hælder vi i en bolle multivarka en liten mengde kjøttkraft. Vi velger "quenching" -modus og stiller timeren i 15-20 minutter. Når tiden går tomt, legges pepper og aubergine i og legges i ytterligere 10-15 minutter i "slukket" modus. Hvis nødvendig, legg til riktig mengde kjøttkraft, velg "suppe" -modus og tid - 10 minutter. Den ferdige shurpaen serveres best i fletninger (gjenstander som stor pial) eller suppekopper. Før servering, krydre den første parabolen med hakkede urter og hvitløk.