Svart currant tar en ledende posisjon i rangeringen av friske bær for innholdet av vitamin C i den, så vel som andre vitaminer, elementer, mineraler og nyttige egenskaper. Men frisk kan du ikke bruke fordelene sine veldig lenge. Derfor er det tilrådelig å lage så mange verdifulle ingredienser som mulig fra den i løpet av modningsperioden, og dermed sikre en god vitaminforsyning i lang tid. Maksimalt verdifulle egenskaper kan lagres på denne måten, og unngår formuleringene som antar termisk bearbeiding av bær. Mest foretrukket, bare gni krus med granulert sukker, og hvordan du gjør det riktig, vil vi fortelle nedenfor i vårt materiale.
Hvordan lage en svart currant, gnidd med sukker til vinteren - en oppskrift
ingredienser:
- sort currant - 650 g;
- granulert sukker - 1,3 kg.
forberedelse
For å forberede vinteren revet solbær med sukker bør bare bruke friske, helst nyhøstede bær. Om nødvendig går vi gjennom dem, fjern dem fra pediklene og skyll dem under rennende vann. Etter alle fuktutløpene sprer vi curranten på en tørr klut, håndkle eller papir og la det tørke helt.
Derefter blir det ofte svinget i en kjøttkvern, etter at den sistnevnte har sterilisert tidligere i kokende vann i femten minutter eller slipt med en blender. Men eksperter sier at når bærjuice kommer i kontakt med metalldelene av enhetene, kollapser en betydelig del av vitamin C ganske enkelt. Hvordan kan dette unngås? Vi anbefaler at du legger de beregnede bærene i en emalje eller glassbeholder, hell i en liten del sukker og forsiktig slipe bærene med en tradisjonell trepestle. Samtidig må det tas hensyn til at hver berrys integritet er ødelagt. Etter å ha oppnådd det ønskede resultatet, heller vi resten av sukkeret, blander bærmassen grundig og legger den i en dag ved romforhold, fra tid til annen, rører innholdet i bollen. Når alle sukkerkrystaller er oppløst, sprer vi preformen i henhold til tidligere forberedte sterile tørre krukker, fyller dem på kleshengene, heller sukker på toppen av strengene, dekker beholderne med capronkapsler og legger dem i kjøleskapet for oppbevaring.
Hvordan tørke du solbær og bringebær med sukker?
ingredienser:
- currant svart - 550 g;
- bringebær - 950 g;
- granulert sukker - 1,3 kg.
forberedelse
For forberedelse av solbær, gnidd med sukker og bringebær, forbereder vi bær i samsvar med anbefalingene beskrevet i forrige oppskrift. Hindbær er også vasket og tørket godt. Deretter trenger vi to emalje- eller glassskåler, der vi legger til de tilberedte bringebærene og currantene. Vi gni bær med sukker ved hjelp av en trepresse eller pestel, og oppnår maksimal mulig puree tekstur av bærmassen. Med bringebær oppstår det vanligvis ikke med dette problemet, siden bær